tag:blogger.com,1999:blog-49406441817345347782024-02-24T03:02:37.323+01:00Kocham Gary...ale nie znoszę ich zmywaćurtica1http://www.blogger.com/profile/10699879964288681901noreply@blogger.comBlogger168125tag:blogger.com,1999:blog-4940644181734534778.post-81709057152568448232014-01-11T20:00:00.000+01:002014-05-21T17:21:02.167+02:00Styczniowa Piekarnia. Chleb radzieckiego żołnierza.<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Ciężko mi idzie powrót do blogowania, mam wrażenie że coś się skończyło, wypaliło. Z nowym rokiem czekam na przypływ energii. Ale gdy pojawia się zaproszenie na blogu </span><a href="http://www.kuchennymidrzwiami.pl/styczniowa-piekarnia-zaproszenie/" target="_blank"><span style="color: #6aa84f;">Ani</span></a><span style="color: #660000;"> do wspólnego pieczenia chleba bardzo chętnie biorę w nim udział. Pisałam już o tym nie raz, ale jeszcze powtórzę - emocje, dzielenie się swoimi wrażeniami i pysznym chlebem są podczas tego spotkania bezcenne. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Dla mnie to również okazja do napisania. Za to wszystko dziękuję wszystkim Piekarkom i Piekarzom.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb4MBZdEEiSW-AxsiVeae-MHA9JdCYvWI5tAlF_Z3agBnYbGoCI9pawwS16q8o6FnNF-QefV2nXmG6e1Ue0Exrut8ANJK03OZkghT5Z761bpfV5TwFYzQxPSG4ijFXZauZk9sSD1WSZH0/s1600/DSC_2336.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb4MBZdEEiSW-AxsiVeae-MHA9JdCYvWI5tAlF_Z3agBnYbGoCI9pawwS16q8o6FnNF-QefV2nXmG6e1Ue0Exrut8ANJK03OZkghT5Z761bpfV5TwFYzQxPSG4ijFXZauZk9sSD1WSZH0/s1600/DSC_2336.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">W tym miesiącu propozycję podał </span><a href="http://kuchniagucia.blogspot.com/2012/03/prosty-zytni-chleb-radzieckiego.html" target="_blank"><span style="color: #6aa84f;">Gucio</span></a><span style="color: #660000;">, bardzo doświadczony piekarz, który kilka lat temu przepis ten wynalazł </span><a href="http://mariana-aga.livejournal.com/117179.html" target="_blank"><span style="color: #6aa84f;">na rosyjskim blogu</span></a><span style="color: #660000;"> i sprowadził go do nas publikując go w licznych swoich modyfikacjach na </span><span style="color: #6aa84f;"><a href="http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=30809" target="_blank"><span style="color: #6aa84f;">forum cincin.</span></a> </span><span style="color: #660000;">Chleb ten przepyszny, prawdziwy żytni razowiec, bardzo szybko zyskał ogromną popularność w blogosferze. Był także tematem spotkania w Weekendowej Piekarni, do której także miałam przyjemność dołączyć. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtErucwUg2IF3RhLN2M_s2N_qM47fstPpvuQ2hntACQ4mHa88jqXbcg-4lf50IBk3IgsmmW1mZEgbc_XyXLHGrYxMuChGwDW4lEHVx29zzKfYl4YhlmJ2_dtodtZfzVLUNlqsO4gMewTI/s1600/DSC_2318.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtErucwUg2IF3RhLN2M_s2N_qM47fstPpvuQ2hntACQ4mHa88jqXbcg-4lf50IBk3IgsmmW1mZEgbc_XyXLHGrYxMuChGwDW4lEHVx29zzKfYl4YhlmJ2_dtodtZfzVLUNlqsO4gMewTI/s1600/DSC_2318.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">O moim pierwszym wypieku tego chleba jako początkująca piekarka i blogerka pisałam </span><a href="http://kochamgary.blogspot.com/2011/04/chleb-radzieckiego-zonierza-i-wp-113.html" target="_blank"><span style="color: #6aa84f;">tutaj</span></a><span style="color: #660000;">. Wtedy piekłam go na dokarmionym zakwasie żytnim 100% hydracji, a tym razem zaczynie trójfazowym przygotowanym według metody </span><a href="http://www.chleb.info.pl/zakwas-porady-praktyczne/mamy-zakwas-i-co-dalej" target="_blank"><span style="color: #6aa84f;">mirabbelki</span></a><span style="color: #660000;">. Nie do końca pilnowałam temperatur wskazanych przez mirabbelkę, zwłaszcza że druga faza wypadła na noc. Jednak w ostatniej fazie zaczyn pozostawiłam w nagrzanym do 30 st. C piekarniku.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">W obu przypadkach chleb zachwycał smakiem, jednak przy użyciu zaczynu 3-fazowego są duże szanse że będzie wyrastał krócej. Tak właśnie było u mnie, jeśli jednak zdarzy się tak że nie wyrośnie w przepisowym czasie, należy okazać mu cierpliwość i dać mu tyle czasu ile potrzebuje. Warto czekać na ten chleb.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Bardzo polecam również lekturę wszystkich podanych linków w szczególności dyskusji o tym chlebie na forum cincin, znajdziecie tam całe mnóstwo przydatnych informacji :)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGXipXui8DBjnltEkHZ4kRXs6QyHF6weGFC-67E1rc1QHXHyUQGWkPuWsCVBYFOK0-7vERswdnPdK6NIcQkhvF7LG3D4fFsRMzi4hJXKCi1DIJvlDwBPEpzBW8CGK2YxBZByhehRxt9lk/s1600/DSC_2321.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGXipXui8DBjnltEkHZ4kRXs6QyHF6weGFC-67E1rc1QHXHyUQGWkPuWsCVBYFOK0-7vERswdnPdK6NIcQkhvF7LG3D4fFsRMzi4hJXKCi1DIJvlDwBPEpzBW8CGK2YxBZByhehRxt9lk/s1600/DSC_2321.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><b>Składniki:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><b>- </b>na 1 bochenek o wadze ok. 1 kg ( u mnie pieczony w formie 30x11cm)<b> </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><b>Zaczyn:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li><span style="color: #660000;">375 g ciasta zakwaszonego metodą trójfazową z mąki żytniej razowej</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #660000;"><b>Ciasto właściwe:</b></span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="color: #660000;">zaczyn j.w.</span></li>
<li><span style="color: #660000;">450 g mąki żytniej razowej</span></li>
<li><span style="color: #660000;">15 g soli</span></li>
<li><span style="color: #660000;">330 g bardzo ciepłej wody (ok. 40 st. C)</span></li>
</ul>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Do przygotowania zaczynu przystępujemy na ok. 1 dobę przed planowanym pieczeniem. Warto najpierw zapoznać się z przebiegiem trzech faz zakwaszania ciasta i rozplanować sobie wszystko w czasie.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Gdy zaczyn jest już gotowy przystępujemy do wyrabiania ciasta chlebowego.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">W wodzie dokładnie rozpuszczamy sól. Następnie dodajemy do wody przygotowany zaczyn i dobrze mieszamy, tak aby powstał jednorodny płyn bez grudek. Gucio proponuje ubijać w robocie i z pewnością jest to dobra metoda. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Do tak przygotowanego płynu dodajemy mąkę, a następnie krótko i szybko wyrabiamy. Ciasto na chleby żytnie zwykle wystarczy wymieszać łyżką do połączenia się składników. Ciasto powinno mieć na tyle gęstą konsystencję aby dało się je przełożyć łyżką </span><span style="color: #660000;">do formy</span><span style="color: #660000;">, a nie przelać.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Wymieszane ciasto pozostawiamy w misce pod przykryciem do fermentacji na ok. 2 godz. w temperaturze 30 st. C. Ciasto w tym czasie powinno trochę podrosnąć i pojawią się pęcherzyki powietrza.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Po tym czasie ciasto przekładamy do keksówek wysmarowanych olejem i wysypanych mąką razową, lub otrębami. U mnie wystarczyła jedna keksówka o wymiarach 30x11 cm, wyłożyłam ją po prostu papierem do pieczenia.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Ciasto z wierzchu smarujemy olejem, przykrywamy szczelnie folią i pozostawiamy do wyrastania w temperaturze 30 st. C na ok 35-50 min. U mnie chleb wyrastał 50 min i po tym czasie niewiele mu brakowało by nadawał się do pieczenia, otrzymał jednak jeszcze 20 min, w tym czasie nagrzewał się piekarnik i to w zupełności wystarczyło.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Piekarnik nagrzewamy do temperatury 260 st. C.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Wyrośnięty chleb wkładamy do nagrzanego piekarnika. W temperaturze 260 st. C pieczemy przez 10-15 min., potem obniżamy temperaturę do 200 st. i dopiekamy jeszcze przez 40-45 min. Chleb w trakcie pieczenia należy obserwować, gdyby za bardzo się rumienił przykrywamy go od góry folią aluminiową.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Po upływie tego czasu wyjmujemy chleb z foremki i stukając w spód sprawdzamy czy jest upieczony. Powinien wówczas wydawać głuchy odgłos. Jeśli trzeba chleb już bez foremki dopiekamy jeszcze kilka minut.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Po upieczeniu i wyjęciu z pieca chleb spryskujemy wodą, ja przykryłam także ściereczką i pozostawiłam na kratce do ostudzenia.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Chleb kroimy dopiero następnego dnia, jak każdy chleb żytni.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Smacznego :)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvG1eyiZap2Od8SfYHWh6k6_aRpyw5tkxL6iiMe-KbDYqoxclt-fMw0NzvqhepaVrPeQ8mzG_VAQvB6e48OHlTsv59BpnnokecyorsTllkp86D0flH3-3ZPYOTBq1hc02vQd3RTzbNMv0/s1600/DSC_2339.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvG1eyiZap2Od8SfYHWh6k6_aRpyw5tkxL6iiMe-KbDYqoxclt-fMw0NzvqhepaVrPeQ8mzG_VAQvB6e48OHlTsv59BpnnokecyorsTllkp86D0flH3-3ZPYOTBq1hc02vQd3RTzbNMv0/s1600/DSC_2339.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTHXYLEIMDbNxd1RWcaGrViadE50i_GiP4qLJ9LJfVZ9C2kp_36rURyzz8nL4weOlmEZbFnqqCmlHgDCAy5aU0Hp7Oi9j1HBMOC0NlB9_wik-lV3S7NOyEyWx04boe4lp2WsLsKNON1m0/s1600/DSC_2350.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTHXYLEIMDbNxd1RWcaGrViadE50i_GiP4qLJ9LJfVZ9C2kp_36rURyzz8nL4weOlmEZbFnqqCmlHgDCAy5aU0Hp7Oi9j1HBMOC0NlB9_wik-lV3S7NOyEyWx04boe4lp2WsLsKNON1m0/s1600/DSC_2350.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;">Zapraszam również do odwiedzania blogów Koleżanek i Kolegów z którymi mogłam spotkać się przy styczniowym chlebie. </span><br />
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<br />
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 25.59375px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Aciri <a href="http://bajkorada.blogspot.com/2014/01/zytni-chleb-radzieckiego-zonierza.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;" target="_blank">http://bajkorada.<wbr></wbr>blogspot.com/2014/01/zytni-<wbr></wbr>chleb-radzieckiego-zonierza.<wbr></wbr>html</a></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Ania <a href="http://jswm.blogspot.com/2014/01/zytni-chleb-radzieckiego-zonierza.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;" target="_blank">http://jswm.blogspot.com/<wbr></wbr>2014/01/zytni-chleb-<wbr></wbr>radzieckiego-zonierza.html</a></span></div>
<br />
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 25.59375px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">AniaW <a href="http://magnolia-rozmaryn.blogspot.com/2014/01/zytni-chleb-radzieckiego-zonierza.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://magnolia-rozmaryn.blogspot.com/2014/01/zytni-chleb-radzieckiego-zonierza.html</a></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Alucha Alucha <a href="http://nieladmalutki.blogspot.com/2014/01/zytni-chleb-radzieckiego-zonierza.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;" target="_blank">http://nieladmalutki.<wbr></wbr>blogspot.com/2014/01/zytni-<wbr></wbr>chleb-radzieckiego-zonierza.<wbr></wbr>html</a></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Amber <a href="http://www.kuchennymidrzwiami.pl/prosty-zytni-chleb-radzieckiego-zolnierza-styczniowy/" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://www.kuchennymidrzwiami.pl/prosty-zytni-chleb-radzieckiego-zolnierza-styczniowy/</a></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Anna <a href="http://ankawell.blogspot.com/2014/01/chleb-radzieckiego-zonierza.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;" target="_blank">http://ankawell.blogspot.<wbr></wbr>com/2014/01/chleb-<wbr></wbr>radzieckiego-zonierza.html</a></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Arnika <a href="http://arnikowakuchnia.blogspot.com/2014/01/zytni-chleb-radzieckiego-zonierza.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;" target="_blank">http://arnikowakuchnia.<wbr></wbr>blogspot.com/2014/01/zytni-<wbr></wbr>chleb-radzieckiego-zonierza.<wbr></wbr>html</a></span></div>
<br />
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 25.59375px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Basia <a href="http://mozaikazycia.blogspot.com/2014/01/zytni-chleb-zonierza-radzieckiego.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://mozaikazycia.blogspot.com/2014/01/zytni-chleb-zonierza-radzieckiego.html</a></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 25.59375px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Bea <a href="http://www.beawkuchni.com/2014/01/zytni-chleb-radzieckiego-zolnierza-czyli-styczniowe-wspolne-pieczenie.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;" target="_blank">http://www.beawkuchni.com/<wbr></wbr>2014/01/zytni-chleb-<wbr></wbr>radzieckiego-zolnierza-czyli-<wbr></wbr>styczniowe-wspolne-pieczenie.<wbr></wbr>html</a></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 25.59375px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Bożena <a href="http://mojekucharzenie-bozena-1968.blogspot.com/2014/01/chleb-radzieckiego-zonierza-styczniowa.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;" target="_blank">http://mojekucharzenie-<wbr></wbr>bozena-1968.blogspot.com/2014/<wbr></wbr>01/chleb-radzieckiego-<wbr></wbr>zonierza-styczniowa.html</a></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 25.59375px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Bożenka <a href="http://www.smakowekubki.com/2014/01/prosty-zytni-chleb-radzieckiego-zonierza.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;" target="_blank">http://www.<wbr></wbr>smakowekubki.com/2014/01/<wbr></wbr>prosty-zytni-chleb-<wbr></wbr>radzieckiego-zonierza.html</a></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 25.59375px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Danusia <a href="http://prl-kuchniadanusi.blogspot.com/2014/01/chleb-radzieckiego-zonierza.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://prl-kuchniadanusi.blogspot.com/2014/01/chleb-radzieckiego-zonierza.html</a></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 25.59375px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Dosia <a href="http://dosismakolyki.blogspot.com/2014/01/zytni-chleb-radzieckiego-zonierza.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;" target="_blank">http://dosismakolyki.<wbr></wbr>blogspot.com/2014/01/zytni-<wbr></wbr>chleb-radzieckiego-zonierza.<wbr></wbr>html</a></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 25.59375px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Doowa <a href="http://doowa.blogspot.com/2014/01/zytni-chleb-radzieckiego-zonierza.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://doowa.blogspot.com/2014/01/zytni-chleb-radzieckiego-zonierza.html</a></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 25.59375px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Dorota <a href="http://ugotujmyto.pl/chleb-zytni-czyli-chleb-radzieckiego-zolnierza/" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://ugotujmyto.pl/chleb-zytni-czyli-chleb-radzieckiego-zolnierza/</a></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 25.59375px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Dorota <a href="http://twins-pot.blogspot.com/2014/01/chleb-na-zaproszenie-zytni-chleb_11.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://twins-pot.blogspot.com/2014/01/chleb-na-zaproszenie-zytni-chleb_11.html</a></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 25.59375px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Gatita <a href="http://kulinarneprzygodygatity.blogspot.com/2014/01/zytni-chleb-radzieckiego-zonierza-czyli.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;" target="_blank">http://<wbr></wbr>kulinarneprzygodygatity.<wbr></wbr>blogspot.com/2014/01/zytni-<wbr></wbr>chleb-radzieckiego-zonierza-<wbr></wbr>czyli.html</a></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 25.59375px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Gosia <a href="http://kochamgary.blogspot.com/2014/01/styczniowa-piekarnia-chleb-radzieckiego.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;" target="_blank">http://kochamgary.<wbr></wbr>blogspot.com/2014/01/<wbr></wbr>styczniowa-piekarnia-chleb-<wbr></wbr>radzieckiego.html</a></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 25.59375px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Gucio <a href="http://kuchniagucia.blogspot.com/2014/01/styczniowa-piekarnia-zytni-chleb.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;" target="_blank">http://kuchniagucia.<wbr></wbr>blogspot.com/2014/01/<wbr></wbr>styczniowa-piekarnia-zytni-<wbr></wbr>chleb.html</a></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 25.59375px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Iga <a href="http://japoziomka.blogspot.com/2014/01/na-dobry-poczatek-roku.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;" target="_blank">http://japoziomka.<wbr></wbr>blogspot.com/2014/01/na-dobry-<wbr></wbr>poczatek-roku.html</a></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 25.59375px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Joanna <a href="http://rodzinna-kuchnia.blogspot.com/2014/01/zytni-chlerb-radzieckiego-zonierza.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://rodzinna-kuchnia.blogspot.com/2014/01/zytni-chlerb-radzieckiego-zonierza.html</a></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 25.59375px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Jola <a href="http://smakmojegodomu.blox.pl/html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://smakmojegodomu.blox.pl/html</a></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 25.59375px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Kamila <a href="http://ogrodybabilonu.blogspot.com/2014/01/zytni-chleb-radzieckiego-zonierza.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;" target="_blank">http://ogrodybabilonu.<wbr></wbr>blogspot.com/2014/01/zytni-<wbr></wbr>chleb-radzieckiego-zonierza.<wbr></wbr>html</a></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 25.59375px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Karolina <a href="http://stokolorowkuchni.blox.pl/2014/01/Zytni-chleb-radzieckiego-zolnierza.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://stokolorowkuchni.blox.pl/2014/01/Zytni-chleb-radzieckiego-zolnierza.html</a></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 25.59375px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Krecia <a href="http://bybyloprzyjemniej.blogspot.com/2014/01/zytni-chleb-radzieckiego-zonierza.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://bybyloprzyjemniej.blogspot.com/2014/01/zytni-chleb-radzieckiego-zonierza.html</a></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 25.59375px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Łucja <a href="http://fabrykakulinarnychinspiracji.blogspot.com/2014/01/zytni-chleb-radzieckiego-zonierza.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;" target="_blank">http://<wbr></wbr>fabrykakulinarnychinspiracji.<wbr></wbr>blogspot.com/2014/01/zytni-<wbr></wbr>chleb-radzieckiego-zonierza.<wbr></wbr>html</a></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 25.59375px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Magda <a href="http://konwaliewkuchni.blogspot.com/2014/01/styczniowa-piekarnia-i-zytni-chleb.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;" target="_blank">http://konwaliewkuchni.<wbr></wbr>blogspot.com/2014/01/<wbr></wbr>styczniowa-piekarnia-i-zytni-<wbr></wbr>chleb.html</a></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Małgosia i Piotr <a href="http://akacjowyblog.blogspot.com/2014/01/o-chlebie-i-naturze.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://akacjowyblog.blogspot.com/2014/01/o-chlebie-i-naturze.html</a></span></div>
<br />
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 25.59375px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Margot <a href="http://kuchniaalicji.blogspot.com/2014/01/zytni-chleb-radzieckiego-zonierza.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://kuchniaalicji.blogspot.com/2014/01/zytni-chleb-radzieckiego-zonierza.html</a></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 25.59375px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Marysia <a href="http://pieczywonazakwasie.blogspot.com/2014/01/chleb-radzieckiego-zonierza-razowiec.html" rel="nofollow" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://pieczywonazakwasie.blogspot.com/2014/01/chleb-radzieckiego-zonierza-razowiec.html</a></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 25.59375px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Marzena <a href="http://zaciszekuchenne.blogspot.com/2014/01/zytni-chleb-radzieckiego-zonierza.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;" target="_blank">zaciszekuchenne.blogspot.com/<wbr></wbr>2014/01/zytni-chleb-<wbr></wbr>radzieckiego-zonierza.html</a></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Mysia <a href="http://www.pieczarkamysia.pl/zytni-chleb-radzieckiego-zolnierza/" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://www.pieczarkamysia.pl/zytni-chleb-radzieckiego-zolnierza/</a></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Olimpia <a href="http://www.pomyslowepieczenie.blogspot.com/2014/01/zytni-chleb-radzieckiego-zonierza.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://www.pomyslowepieczenie.blogspot.com/2014/01/zytni-chleb-radzieckiego-zonierza.html</a></span></div>
<br />
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 25.59375px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Renata S <a href="http://forksncanvas.blogspot.com/2014/01/rosyjski-chleb-zytni-ze-styczniowej.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;" target="_blank">http://forksncanvas.<wbr></wbr>blogspot.com/2014/01/rosyjski-<wbr></wbr>chleb-zytni-ze-styczniowej.<wbr></wbr>html</a></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 25.59375px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Wiosenka <a href="http://eksplozjasmaku.blox.pl/2014/01/Zytni-chleb-radzieckiego-zolnierza.html" rel="nofollow" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://eksplozjasmaku.blox.pl/2014/01/Zytni-chleb-radzieckiego-zolnierza.html</a></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 25.59375px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Wisła <a href="http://zapachchleba.blogspot.com/2014/01/chleb-radzieckiego-zonierza.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://zapachchleba.blogspot.com/2014/01/chleb-radzieckiego-zonierza.html</a></span></div>
</div>
urtica1http://www.blogger.com/profile/10699879964288681901noreply@blogger.com58tag:blogger.com,1999:blog-4940644181734534778.post-10545855772076085532013-12-23T22:40:00.001+01:002013-12-23T22:40:23.775+01:00Wesołych Świąt.<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Zaczęło się... w zasadzie zaczęło się kilka dni temu. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Dzieciowy rachunek sumienia, grzeczny czy niegrzeczny, przyjdzie czy nie - ten Święty Mikołaj? No... chyba przyjdzie. Ale czy prezenty czy może rózgę zostawi pod choinką? I czy uda się Go wreszcie zobaczyć? A może by tak w tym roku zastawić na niego pułapkę?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Dzieciowe oczekiwanie na Święta, Dzieciowa wiara w Mikołaja, mała cząstka dzieciństwa do którego wspomnieniami będzie wracał z uśmiechem. I te kilka dni przed Świętami kiedy Dzieć jest najgrzeczniejszym Dzieciem na świecie. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Bo przecież głupio tak nagrabić sobie w ostatniej chwili, prawda?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmQUWloxswhUWdJ4yF9sC4vD8GxuldlNa86JWEkBIGywhvLw0KA5ayfeiOplYkVyqWRUtGpSgcusLpA43PKd9zH4js4vFq5Ke9fjN7cprwLLtwIuf5NHrabk6gtLLzjnwTcwAY_CLTmrA/s1600/DSC_2277.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmQUWloxswhUWdJ4yF9sC4vD8GxuldlNa86JWEkBIGywhvLw0KA5ayfeiOplYkVyqWRUtGpSgcusLpA43PKd9zH4js4vFq5Ke9fjN7cprwLLtwIuf5NHrabk6gtLLzjnwTcwAY_CLTmrA/s640/DSC_2277.JPG" width="424" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #6aa84f; font-size: large;"><b>Życzę Wam najpiękniejszych w życiu Świąt </b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #6aa84f; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #6aa84f; font-size: large;"><b>a w nadchodzącym roku spełnienia wszystkich marzeń.</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #6aa84f; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #6aa84f; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS9EHswNQe9T6-PGBi-3_e3zg7pNE6HCiJCaxSgwRk01eIBpcP6FnDaQ6dJmLOAUOqEhvNwfNfkkf8yQTKonfKy5ttwsJNEkhu5kz4DqbOKCdPGj_hTuZyIYICuAjrYj0WnIrRX1Z7H_s/s1600/DSC_2284.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS9EHswNQe9T6-PGBi-3_e3zg7pNE6HCiJCaxSgwRk01eIBpcP6FnDaQ6dJmLOAUOqEhvNwfNfkkf8yQTKonfKy5ttwsJNEkhu5kz4DqbOKCdPGj_hTuZyIYICuAjrYj0WnIrRX1Z7H_s/s640/DSC_2284.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
urtica1http://www.blogger.com/profile/10699879964288681901noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-4940644181734534778.post-81602156015189885762013-12-06T20:00:00.000+01:002013-12-08T07:47:35.433+01:00I znowu razem w listopadzie - chleb kukurydziany na poolish czyli polskim rozczynie drożdżowym.<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Przyszedł wreszcie czas na kolejne spotkanie w naszej wirtualnej Piekarni i na kolejne wspólne wypiekanie chleba. Na spotkania te zawsze czekam z ogromną niecierpliwością i ciekawością bo niby przepis jeden, a powstaje tak wiele różnych bochenków. Ile nas tyle różnych doświadczeń z jednym i tym samym chlebem. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Tym razem na nasze listopadowe spotkanie pomysł na chleb kukurydziany mistrza Hamelmana podsunęły </span><a href="http://www.kuchennymidrzwiami.pl/" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">Ania</span></a><span style="color: #660000;"> i </span><a href="http://kuchniaalicji.blogspot.com/" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">Ala</span></a><span style="color: #660000;">, a wyszukały go na </span><a href="http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=18737&hl=" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">forum cincin</span></a><span style="color: #660000;"> gdzie podała go mirabbelka, czyli Pani Małgosia Zielińska.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWpJJnlHw-ehlv8RvzO73QZMyfYH2khDqAlKJXUtD40dYfWE9eR8WOJEVjB8XJJRKJ3hgV1pE8x78R8mMkcIUz6_Ixk6GqNvcKZYRtRKTVvdU1BbnPljPcI_mDWJgLu3bNQvY3Oq0RtKM/s1600/DSC_2213.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWpJJnlHw-ehlv8RvzO73QZMyfYH2khDqAlKJXUtD40dYfWE9eR8WOJEVjB8XJJRKJ3hgV1pE8x78R8mMkcIUz6_Ixk6GqNvcKZYRtRKTVvdU1BbnPljPcI_mDWJgLu3bNQvY3Oq0RtKM/s640/DSC_2213.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Tym razem zebrało się nas zdaje się jeszcze większe grono niż dotychczas. </span><span style="color: #660000;">Wszystkim Wam bardzo dziękuję za ten wspólny czas i pozytywne emocje.</span><br />
<span style="color: #660000;">A oto lista Piekarek i Piekarzy. Zapraszam do odwiedzania Ich blogów.</span><br />
<br />
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Cardo, serif; font-size: 16px; line-height: 25.59375px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: start;">
Amber <a href="http://www.kuchennymidrzwiami.pl/chleb-kukurydziany-na-poolish-j-hamelmana-listopadowa-piekarnia/" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://www.kuchennymidrzwiami.pl/chleb-kukurydziany-na-poolish-j-hamelmana-listopadowa-piekarnia/</a></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Cardo, serif; font-size: 16px; line-height: 25.59375px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: start;">
Ania <a href="http://krzywakromeczka.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-wg-hamelmana.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://krzywakromeczka.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-wg-hamelmana.html</a></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Cardo, serif; font-size: 16px; line-height: 25.59375px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: start;">
Ania W <a href="http://magnolia-rozmaryn.blogspot.com/2013/12/listopadowa-piekarnia-chleb-kukurydziany.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://magnolia-rozmaryn.blogspot.com/2013/12/listopadowa-piekarnia-chleb-kukurydziany.html</a></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Cardo, serif; font-size: 16px; line-height: 25.59375px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: start;">
Anna <a href="http://ankawell.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-na-poolish.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://ankawell.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-na-poolish.html</a></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Cardo, serif; font-size: 16px; line-height: 25.59375px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: start;">
Aga <a href="http://wsezonie.blogspot.com/2013/12/kukurydziane-bueczki-i-o-tym-jak.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://wsezonie.blogspot.com/2013/12/kukurydziane-bueczki-i-o-tym-jak.html</a></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Cardo, serif; font-size: 16px; line-height: 25.59375px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: start;">
Alucha <a href="http://nieladmalutki.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://nieladmalutki.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany.html</a></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Cardo, serif; font-size: 16px; line-height: 25.59375px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: start;">
Bożena <a href="http://mojekucharzenie-bozena-1968.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-na-poolish-czyli.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://mojekucharzenie-bozena-1968.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-na-poolish-czyli.html</a></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Cardo, serif; font-size: 16px; line-height: 25.59375px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: start;">
Bożenka <a href="http://www.smakowekubki.com/2013/12/chleb-kukurydziany-na-polskim-zaczynie.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://www.smakowekubki.com/2013/12/chleb-kukurydziany-na-polskim-zaczynie.html</a></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Cardo, serif; font-size: 16px; line-height: 25.59375px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: start;">
Danusia <a href="http://prl-kuchniadanusi.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-listopadowa-piekarnia.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://prl-kuchniadanusi.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-listopadowa-piekarnia.html</a></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Cardo, serif; font-size: 16px; line-height: 25.59375px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: start;">
Gatita <a href="http://kulinarneprzygodygatity.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-na-poolish-czyli.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://kulinarneprzygodygatity.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-na-poolish-czyli.html</a><a href="http://kulinarneprzygodygatity.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-na-poolish-czyli.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;"><br /></a></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Cardo, serif; font-size: 16px; line-height: 25.59375px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: start;">
Gosia <a href="http://codojedzenia.pl/chleb-kukurydziany-na-poolish-czyli-polskim-rozczynie-drozdzowym/" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://codojedzenia.pl/chleb-kukurydziany-na-poolish-czyli-polskim-rozczynie-drozdzowym/</a></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Cardo, serif; font-size: 16px; line-height: 25.59375px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: start;">
Gosia <a href="http://kochamgary.blogspot.com/2013/12/i-znowu-razem-w-listopadzie-chleb.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://kochamgary.blogspot.com/2013/12/i-znowu-razem-w-listopadzie-chleb.html</a></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Cardo, serif; font-size: 16px; line-height: 25.59375px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: start;">
Gucio <a href="http://kuchniagucia.blogspot.com/2013/11/chleb-kukurydziany-na-poolish-i-zakwasie.html" style="background-color: transparent; text-align: justify;"><span style="color: #38761d;">http://kuchniagucia.blogspot.com/2013/11/chleb-kukurydziany-na-poolish-i-zakwasie.html</span></a></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Cardo, serif; font-size: 16px; line-height: 25.59375px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: start;">
Iga <a href="http://japoziomka.blogspot.com/2013/12/listopadowa-piekarnia.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://japoziomka.blogspot.com/2013/12/listopadowa-piekarnia.html</a></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Cardo, serif; font-size: 16px; line-height: 25.59375px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: start;">
Kamila <a href="http://ogrodybabilonu.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-na-poolish.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://ogrodybabilonu.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-na-poolish.html</a></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Cardo, serif; font-size: 16px; line-height: 25.59375px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: start;">
Karolina <a href="http://bochnasaysdelicious.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-z-listopadowej.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://bochnasaysdelicious.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-z-listopadowej.html</a></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Cardo, serif; font-size: 16px; line-height: 25.59375px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: start;">
Kartoflana <a href="http://zkartoflanegopola.blox.pl/html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://zkartoflanegopola.blox.pl/html</a></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Cardo, serif; font-size: 16px; line-height: 25.59375px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: start;">
Krecia <a href="http://bybyloprzyjemniej.blogspot.com/2013/12/zaproszenie-do-listopadowej-piekarni-i.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://bybyloprzyjemniej.blogspot.com/2013/12/zaproszenie-do-listopadowej-piekarni-i.html</a></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Cardo, serif; font-size: 16px; line-height: 25.59375px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: start;">
Łucja <a href="http://fabrykakulinarnychinspiracji.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-na-poolish-wg-j.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://fabrykakulinarnychinspiracji.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-na-poolish-wg-j.html</a></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Cardo, serif; font-size: 16px; line-height: 25.59375px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: start;">
<div style="border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;">
Magda <a href="http://konwaliewkuchni.blogspot.com/2013/12/listopadowa-piekarnia-i-chleb.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://konwaliewkuchni.blogspot.com/2013/12/listopadowa-piekarnia-i-chleb.html</a></div>
<div style="border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;">
Marcin <a href="http://swiatprzepisow.com/chleb-kukurydziany-na-zaczynie-drozdzowym-poolish-j-hamelmana/" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://swiatprzepisow.com/chleb-kukurydziany-na-zaczynie-drozdzowym-poolish-j-hamelmana/</a></div>
<div style="border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;">
Margot <a href="http://kuchniaalicji.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-na-poolish.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://kuchniaalicji.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-na-poolish.html</a></div>
<div style="border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;">
Marta <a href="http://czeresniowakuchnia.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-na-poolish-jhamelmana.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://czeresniowakuchnia.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-na-poolish-jhamelmana.html</a></div>
<div style="border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;">
Marzena <a href="http://zaciszekuchenne.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-na-poolish-czyli.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://zaciszekuchenne.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-na-poolish-czyli.html</a></div>
<div style="border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;">
Olimpia <a href="http://www.pomyslowepieczenie.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-na-poolish-czyli.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://www.pomyslowepieczenie.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-na-poolish-czyli.html</a></div>
<div style="border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;">
Renata S <a href="http://forksncanvas.blogspot.com/2013/12/listopadowa-piekarnia-czyli-chleb.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://forksncanvas.blogspot.com/2013/12/listopadowa-piekarnia-czyli-chleb.html</a></div>
<div style="border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;">
Tofka <a href="http://www.parawkuchni.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-wg-hamelmana.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://www.parawkuchni.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-wg-hamelmana.html</a></div>
<div style="border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;">
Wisła <a href="http://zapachchleba.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-na-poolish.html" style="border: 0px; color: #528f6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;">http://zapachchleba.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-na-poolish.html</a></div>
</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Cardo, serif; font-size: 16px; line-height: 25.59375px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9tUIfIOT7gW0ZDg8I3J3tI7SDTUKnjtcBsG8dgXVY4Lds___1jH1drDHYODfRDO5ANaHPXNKa9ses9iWUtNoPwFtW1118-n3648xF5Rg4ufGVCUMXanYJPZwfigwdjtTgS7qSSsAwa4U/s1600/DSC_2216.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9tUIfIOT7gW0ZDg8I3J3tI7SDTUKnjtcBsG8dgXVY4Lds___1jH1drDHYODfRDO5ANaHPXNKa9ses9iWUtNoPwFtW1118-n3648xF5Rg4ufGVCUMXanYJPZwfigwdjtTgS7qSSsAwa4U/s640/DSC_2216.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Jeśli chodzi o wypieki z mąki kukurydzianej to nie mam w tym temacie doświadczenia. Jest to mój pierwszy wypiek z tej mąki i jestem bardzo pozytywnie zaskoczona. Chleb bardzo delikatny w smaku, neutralny, moim zdaniem będzie pasował do wszystkiego. Najlepszy pierwszego dnia po upieczeniu. Choć preferuję chleby na zakwasie to ten bardzo nam zasmakował i z pewnością będę do niego wracać</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Przygotowanie tego chleba jest całkowicie bezproblemowe. Ciasto bardzo przyjemne w wyrabianiu i formowaniu, jeśli chodzi o proporcje mąki i wody nic w nich nie musiałam zmieniać. Mimo niewielkiej ilości drożdży chleb u mnie bardzo szybko wyrastał.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Polecam :)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_jO8JsgE-bITY6u11RP18QUFjCjg7PxfuD17xocLBaTYdly9ZCT1HK7TeANcplq8RGm3X3pHg5yz-mmmGA2LLgMDIFKADeY2x98kcX9JZq3YDI8360MoIiqwmcBoYLqCAHqTLPNuI6oM/s1600/DSC_2225.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_jO8JsgE-bITY6u11RP18QUFjCjg7PxfuD17xocLBaTYdly9ZCT1HK7TeANcplq8RGm3X3pHg5yz-mmmGA2LLgMDIFKADeY2x98kcX9JZq3YDI8360MoIiqwmcBoYLqCAHqTLPNuI6oM/s640/DSC_2225.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><b>Zaczyn poolish:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li><span style="color: #660000;">125 g mąki pszennej typ 550</span></li>
<li><span style="color: #660000;">125 g wody</span></li>
<li><span style="color: #660000;">0,5 g drożdży świeżych (lub mniej niż 1/4 łyżeczki drożdży instant) - za radą Ali dałam 1 g drożdży, faktycznie na mojej wadze kuchennej nie jest łatwo zważyć 0,5 g</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #660000;"><b>Ciasto właściwe:</b></span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="color: #660000;">250 g mąki pszennej typ 550</span></li>
<li><span style="color: #660000;">125 g mąki kukurydzianej</span></li>
<li><span style="color: #660000;">190 g wody</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1 łyżeczka soli</span></li>
<li><span style="color: #660000;">7 g drożdży świeżych (za radą Ali dałam 6 g)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1,5 łyżki oleju</span></li>
<li><span style="color: #660000;">250 g zaczynu j.w.</span></li>
</ul>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 25.59375px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">W przeddzień pieczenia zrobić zaczyn poolish. Rozmieszać drożdże w wodzie, dodać mąkę i całość wymieszać. Przykryć folią i odstawić na 12 do 16 godzin w temperaturze pokojowej.</span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 25.59375px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><span style="font-family: inherit;">Następnego dnia mąkę kukurydziana rozmieszać z drożdżami rozprowadzonymi w wodzie, wymieszać i odstawić na ok. 15 minut.</span></span></div>
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">W tym czasie mąka kukurydziana powinna trochę napęcznieć, co powinno ułatwić późniejsze wyrabianie ciasta. Dodać pozostałe składniki chleba i wyrabiać (mikserem ok. 3 minut – poziom 1). Wyrabiałam ręcznie, ale ciasto wcale nie wymagało dłuższego wyrabiania niż za pomocą miksera. </span></div>
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">
</span>
<br />
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 25.59375px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><span style="font-family: inherit;">Mąka kukurydziana nie jest łatwa do wyrabiania. Dlatego ważne jest aby na tym etapie skontrolować jeszcze konsystencję ciasta, w miarę potrzeby dodać mąki lub wody. Wyrobić jeszcze raz około 3 minut (mikser – poziom 2). Ciasto powinno być luźne, ale gładkie i sprężyste i dobrze trzymające formę.</span></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 25.59375px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">Odstawić przykryte do wyrośnięcia na półtorej godziny, w międzyczasie po upływie ok 45 min. wyjąć, lekko odgazować, uformować kulę i znowu odstawić.</span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 25.59375px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">Po upływie kolejnych 45 min. wyjąć z miski, jeszcze raz odgazować i uformować z grubsza, przykryć i dać odpocząć 10-20 minut. </span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 25.59375px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">Uformować na blacie zgrabny bochenek z ładnie napiętą powierzchnią, na ile się da i ułożyć w omączonym koszyku do wyrastania na 1,5 godziny w temp ok. 24 st. U mnie wyrastał w temperaturze ok. 21 stopni, a po niecałej godzinie był już gotowy do pieczenia.</span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 25.59375px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">Piekarnik nagrzać do 240 st C (z kamieniem jeśli ktoś ma). Ja akurat nie posiadam kamienia, zazwyczaj razem z piekarnikiem nagrzewa się blacha piekarnikowa do pieczenia, na którą po osiągnięciu przez piekarnik właściwej temperatury przekładam bochenek.</span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 25.59375px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><span style="font-family: inherit;">Bochenek zgrabnie przerzucić z koszyka na łopatę, szybko naciąć, a potem przerzucić na kamień, jednocześnie wlewając do formy ustawionej na dnie piekarnika pól szklanki wrzątku.</span></span></div>
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">Kiedy chleb zacznie się rumienić, otworzyć na chwilkę drzwiczki piekarnika, żeby usunąć nadmiar pary. Piec ok. 40 minut.</span></div>
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">
</span>
<br />
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 25.59375px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">Mój chleb dość szybko zaczął się rumienić w temperaturze 240 st. C, dlatego po upływie 20 minut pieczenia obniżyłam delikatnie temperaturę do 220 st. C. Od góry chleb przykryłam folią aluminiową aby się nie przypalił i w ten sposób piekłam go kolejne 20 minut.</span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 25.59375px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">Chleb jest gotowy gdy postukany od spodu będzie wydawał głuchy odgłos. Upieczony bochenek studzimy na kratce.</span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; line-height: 25.59375px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">Smacznego ;)</span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 25.59375px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZXfjtTmH_dFw2j_9sBxisbY8DPUJm_s0SiSHSw-MjOLMQsV9WizkhxsOnKPS71cZ9QiAyAlIQsXelFU7AF0RYDVbitsjois0EX09QbjiNKaRXpcV-9l2p4BaBlqtHXzgFIAoc4-9552w/s1600/DSC_2234.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZXfjtTmH_dFw2j_9sBxisbY8DPUJm_s0SiSHSw-MjOLMQsV9WizkhxsOnKPS71cZ9QiAyAlIQsXelFU7AF0RYDVbitsjois0EX09QbjiNKaRXpcV-9l2p4BaBlqtHXzgFIAoc4-9552w/s640/DSC_2234.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
urtica1http://www.blogger.com/profile/10699879964288681901noreply@blogger.com53tag:blogger.com,1999:blog-4940644181734534778.post-7361118657335828972013-11-17T16:35:00.000+01:002013-11-17T16:35:14.008+01:00Sernik kawowy<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">Kawa - właściwie tyle samo jej zwolenników co przeciwników. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">Czym jest dla mnie? To nieodłączna towarzyszka moich śpiących jeszcze poranków, popołudniowych przerw między weekendowymi zajęciami w domu, chwilą relaksu po powrocie z pracy. Lubię ten czas, który najczęściej jest tylko mój. Ale lubię też rozmowy z Kimś Bliskim z kubkiem kawy w ręku. Wtedy to tylko nasz czas. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">Najbardziej lubię kawę weekendową, niespieszną, gdy mam czas na to by zmielić ją w naszym ulubionym młynku i cieszyć się pełnią jej aromatu.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZwv6VmKEkUF731me_dovlBj62Me1hyq7sW7AwA9vrulqfCTD5pE1y0V4M7AzwTPnRA2QERD6xEHzJhRjBbgMKmRQAbLW7GpEu0-ls8sndV4vTgvD3Xm0Pi2zG_xlVNa0G3E0p0Y5sHTs/s1600/kawa3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZwv6VmKEkUF731me_dovlBj62Me1hyq7sW7AwA9vrulqfCTD5pE1y0V4M7AzwTPnRA2QERD6xEHzJhRjBbgMKmRQAbLW7GpEu0-ls8sndV4vTgvD3Xm0Pi2zG_xlVNa0G3E0p0Y5sHTs/s640/kawa3.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">Sernik kawowy też lubię. A ten jest wyjątkowy. Tak na prawdę to jeden z lepszych jaki zdarzyło mi się upiec. Łączy w sobie chyba wszystko to co lubię najbardziej - kawę i ulubiony deser. Smak i aromat kawy jest w nim dobrze wyczuwalny, dlatego niech nie piecze go ten kto za kawą nie przepada.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjtY3Te_NVqDnGSCPWiq00XGZ6q_DkK6Omi_9KpbSnSgcqnsxBIYd9mtkDAx3Wwbc8AYQWKUNvKVIpkWjnzGTnF3QjdxAidwqVDrWzJgHKf9wLpGQpBbfeONzI-fRvLN5Jfl6dunO3YjU/s1600/DSC_2095.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjtY3Te_NVqDnGSCPWiq00XGZ6q_DkK6Omi_9KpbSnSgcqnsxBIYd9mtkDAx3Wwbc8AYQWKUNvKVIpkWjnzGTnF3QjdxAidwqVDrWzJgHKf9wLpGQpBbfeONzI-fRvLN5Jfl6dunO3YjU/s640/DSC_2095.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">Korzystałam z przepisu znalezionego u </span><a href="http://czarownie.blox.pl/2013/04/Sernik-kawowy.html" target="_blank"><span style="color: #6aa84f;">Czarownie</span></a><span style="color: #990000;">, której bardzo dziękuję za ten przepyszny sernik. Jest dokładnie taki jak chciałam aby był. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">Przepis nieznacznie tylko zmodyfikowałam. Upiekłam go na spodzie z ciastek owsianych, nieco zmieniłam proporcje, bo piekłam w mniejszej tortownicy. Wykorzystałam twaróg półtłusty, zamiast tłustego i dałam nieco więcej serka mascarpone. Zrobiłam też polewę czekoladową bez dodatku kawy, choć kolejnym razem zrobię bez żadnych zmian, bo polewa czekoladowa z kawą, jak i kawowy kruchy spód to dla mnie ciekawostka.</span><br />
<span style="color: #990000;">Przepis podaję już po moich zmianach, tak jak faktycznie sernik robiłam, a po oryginał zapraszam do </span><a href="http://czarownie.blox.pl/2013/04/Sernik-kawowy.html" target="_blank"><span style="color: #6aa84f;">Czarownie</span></a><span style="color: #990000;">.</span><br />
<span style="color: #990000;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0QgPybQKWe0HK5v5fEaRi7aZPC7WT138AD2tLYZLS3RhX7oqsaJ1m_LAp8N1-N1LPzHFAFr5XOA0kot_yAnHFEi71xJuCEO7XVy6faOPH24p-XE1VtKE1Jr6Q8QcP9YrqRbDxK8d8JFk/s1600/DSC_2103.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0QgPybQKWe0HK5v5fEaRi7aZPC7WT138AD2tLYZLS3RhX7oqsaJ1m_LAp8N1-N1LPzHFAFr5XOA0kot_yAnHFEi71xJuCEO7XVy6faOPH24p-XE1VtKE1Jr6Q8QcP9YrqRbDxK8d8JFk/s640/DSC_2103.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="color: #990000;"><br /></span>
<span style="color: #990000;"><b>Proporcje na tortownicę o średnicy 24 cm</b></span><br />
<span style="color: #990000;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #990000;"><b>Spód z ciastek:</b></span><br />
<br />
<ul>
<li><span style="color: #990000;">210 g ciastek owsianych (wykorzystałam ciastka owsiane z sezamem)</span></li>
<li><span style="color: #990000;">70 g stopionego masła</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #990000;"><b>Masa serowa:</b></span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="color: #990000;">0,80 kg sera twarogowego sernikowego (nie homogenizowanego) lub trzykrotnie mielonego tłustego twarogu (u mnie twaróg półtłusty)</span></li>
<li><span style="color: #990000;">250 g serka mascarpone</span></li>
<li><span style="color: #990000;">120 ml śmietanki kremówki 30%</span></li>
<li><span style="color: #990000;">1 1/3 szklanki cukru (używam cukru drobnego, do wypieków, który szybciej się łączy z masą)</span></li>
<li><span style="color: #990000;">5 jaj</span></li>
<li><span style="color: #990000;">3 łyżki skrobi ziemniaczanej</span></li>
<li><span style="color: #990000;">5 łyżeczek kawy rozpuszczalnej + 3 łyżki gorącej wody</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #990000;"><b>Wierzch:</b></span></div>
</div>
<div>
<ul>
<li><span style="color: #990000;">1 duży kubek (330 g) gęstej kwaśnej śmietany 18%</span></li>
<li><span style="color: #990000;">3 łyżki cukru pudru</span></li>
<li><span style="color: #990000;">2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej + 2 łyżki gorącej kawy</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #990000;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="color: #990000;"><b>Polewa czekoladowa:</b></span></div>
</div>
<br />
<ul class=" " style="background-color: white; line-height: 21px; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em; text-align: start;">
<li><span style="color: #990000; font-family: inherit;">100 g gorzkiej czekolady</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #990000; font-family: inherit;">50 g margaryny</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #990000; font-family: inherit;">1 łyżka mleka</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #990000; font-family: inherit;">1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #990000; font-family: inherit;">50 g cukru pudru </span></li>
</ul>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #990000;"><span style="line-height: 21px;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV9J7giw3oOqbsYxcX_f6YjlQXBb-xK1GERsARZuyeO9OYHqQo6UK4VkKYbAkK1OVg0E7Q6TkyqH7oGJKIGDMVllUW_V7vAhl-GMpbj7dFheRbdhceW0NXgcsrm5K05m-8E-relTO5gUg/s1600/DSC_2113.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV9J7giw3oOqbsYxcX_f6YjlQXBb-xK1GERsARZuyeO9OYHqQo6UK4VkKYbAkK1OVg0E7Q6TkyqH7oGJKIGDMVllUW_V7vAhl-GMpbj7dFheRbdhceW0NXgcsrm5K05m-8E-relTO5gUg/s640/DSC_2113.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><span style="line-height: 21px;"><b>Spód z ciastek:</b> Ciastka wkładamy do torebki foliowej i przez tą torebkę rozbijamy tłuczkiem, następnie przekładamy do naczynia i rozdrabniamy blenderem na proszek.Pokruszone ciastka mieszamy z roztopionym masłem, tak aby otrzymać masę o konsystencji mokrego piasku.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><span style="line-height: 21px;">Dno tortownicy </span></span><span style="color: #990000; line-height: 21px;">(średnica 24 cm) </span><span style="color: #990000; line-height: 21px;">wykładamy papierem do pieczenia, ale tak, aby papier pokrył samo dno, a nie boki. Najłatwiej z papieru do pieczenia wyciąć odpowiedniej średnicy kółko. Boki tortownicy smarujemy masłem. Następnie dno tortownicy wykładamy masą z ciastek, dociskamy i wyrównujemy. Tortownicę odstawiamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000; line-height: 21px;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000; line-height: 21px;">Piekarnik nagrzewamy do 175 st. C.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000; line-height: 21px;"><b>Masa serowa: </b>wszystkie składniki masy umieszczamy w dużej misce i krótko miksujemy na średnich obrotach miksera tylko do czasu dokładnego połączenia się składników i otrzymania jednolitej masy.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000; line-height: 21px;">Tak przygotowaną masę przelewamy do tortownicy na spód z ciastek i wkładamy do nagrzanego do 175 st. C piekarnika. W tej temperaturze pieczemy sernik przez 15 min., następnie obniżamy temperaturę do 120 st. C i pieczemy kolejne 90 min.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000; line-height: 21px;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000; line-height: 21px;">Pod koniec pieczenia przygotowujemy masę ze śmietany, cukru pudru i kawy miksując wszystkie jej składniki na jednolitą masę.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><span style="line-height: 21px;">Po upływie tych 90 minut pieczenia wyjmujemy sernik z piekarnika, na wierzch wylewamy masę śmietanowo-kawową i wkładamy ponownie do piekarnika na ok. 15 minut. Ja piekłam do czasu aż masa śmietanowa ścięła się na wierzchu, a trwało to u mnie ok. 25 min.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><span style="line-height: 21px;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><span style="line-height: 21px;">Sernik pozostawiamy do ostygnięcia w lekko uchylonym piekarniku.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><span style="line-height: 21px;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><span style="line-height: 21px;"><b>Polewa czekoladowa: </b>przygotowujemy<b> </b>jak niżej lub ze swojego ulubionego przepisu.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 21px; text-align: justify;"><span style="color: #990000; font-family: inherit;">Wszystkie składniki oprócz czekolady wkładamy do rondelka i rozpuszczamy na małym ogniu. Następnie wrzucamy połamaną na kostki gorzką czekoladę i cały czas mieszając ogrzewamy aż do całkowitego rozpuszczenia się czekolady.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 21px; text-align: justify;"><span style="color: #990000; font-family: inherit;">Polewę rozprowadzamy na serniku. </span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 21px; text-align: justify;"><span style="color: #990000; font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 21px; text-align: justify;"><span style="color: #990000; font-family: inherit;">Sernik odstawiamy do lodówki na 8-12 godzin. Podczas chłodzenia sernik nabierze ładnej konsystencji i będzie się lepiej kroił.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 21px; text-align: justify;"><span style="color: #990000; font-family: inherit;">Sernik przechowujemy w lodówce.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white; color: #990000; font-size: 15px; line-height: 21px; text-align: justify;">Smacznego ;)</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white; color: #990000; font-size: 15px; line-height: 21px; text-align: justify;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white; color: #990000; font-size: 15px; line-height: 21px; text-align: justify;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white; color: #990000; font-size: 15px; line-height: 21px; text-align: justify;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8jImyjyYPI8RN-A38wrxR3Lpkz_rtEbZi_mt1ZuU_NESzCHL-itu-uAT5cxpOViC47HSv-KLKbrT9tn29aeQmhNsluaq2kCYHjmRhdlQtOxBRF9wccjCR9t83h1U5-wqT_Vu03jaAQbo/s1600/DSC_2139.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8jImyjyYPI8RN-A38wrxR3Lpkz_rtEbZi_mt1ZuU_NESzCHL-itu-uAT5cxpOViC47HSv-KLKbrT9tn29aeQmhNsluaq2kCYHjmRhdlQtOxBRF9wccjCR9t83h1U5-wqT_Vu03jaAQbo/s640/DSC_2139.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt-quaDhyCpFDIsRIKgnE0lL79GJhdwhtXHZgSNXl46GKfb1hkFmAxP388mlJGO8HATrXpaJiOYv39JrhNZykyvpFcAHHOTU5GjEJtdPTeWUPCPJvBhNdEu-T1MU7VQeAQSGjN3RbHRBg/s1600/DSC_2170.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt-quaDhyCpFDIsRIKgnE0lL79GJhdwhtXHZgSNXl46GKfb1hkFmAxP388mlJGO8HATrXpaJiOYv39JrhNZykyvpFcAHHOTU5GjEJtdPTeWUPCPJvBhNdEu-T1MU7VQeAQSGjN3RbHRBg/s640/DSC_2170.JPG" width="424" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
urtica1http://www.blogger.com/profile/10699879964288681901noreply@blogger.com43tag:blogger.com,1999:blog-4940644181734534778.post-81670741207589169952013-11-04T20:00:00.000+01:002013-11-10T07:49:21.551+01:00Październikowa Piekarnia. Chleb na zakwasie z karmelizowanym porem i pestkami.<div style="background-color: white; border: 0px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px;">
<div style="font-family: Cardo, serif; font-size: 16px; line-height: 25.59375px; text-align: justify;">
<a href="http://www.kuchennymidrzwiami.pl/pazdziernikowa-piekarnia-zaproszenie/" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">Piekarnia</span></a><span style="color: #660000;">. </span><span style="color: #990000;">Ale nie taka zwykła. Piekarnia, której drzwi zawsze są otwarte. W której nie potrzeba umiejętności i lat doświadczenia, nie ważne czy będzie to Twój pierwszy bochenek, czy też upiekłaś/eś ich już setki. Tu zawsze znajdzie się Ktoś kto pomoże radą i podzieli się swoim doświadczeniem. Liczą się tylko chęci i pozytywna energia, no... może jeszcze pracowity zakwas. Jeśli go nie masz, a z własnej hodowli nic Ci nie wychodzi, to też nie jest problem. Spójrz </span><span style="color: #6aa84f;"><a href="http://zakwasowamapapolski.blogspot.com/" target="_blank"><span style="color: #6aa84f;">tutaj</span></a>,</span><span style="color: #990000;"> być może tuż obok Ciebie jest ktoś gotów podzielić się z Tobą własnym zakwasem. </span><span style="color: #990000;">Jest nas coraz więcej, i ja tam też jestem, a comiesięczne spotkania, te magiczne chwile w naszej Piekarni to coś na co czekam zawsze z niecierpliwością i dreszczykiem emocji. I na ten chleb, który łączy.</span></div>
<div style="font-family: Cardo, serif; font-size: 16px; line-height: 25.59375px; text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">Widzisz? Tak niewiele trzeba by upiec swój pierwszy chleb na zakwasie. Wspaniały, może nie tak piękny jak te ze sklepowych półek, ale Twój. Jaki by nie był to najlepszy na świecie chleb. </span></div>
<div style="font-family: Cardo, serif; font-size: 16px; line-height: 25.59375px; text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">Dołączysz? Do pieczenia chleba na zakwasie udało mi się przekonać już kilka osób, może i Ty się skusisz?</span></div>
<div style="font-family: Cardo, serif; font-size: 16px; line-height: 25.59375px; text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; font-family: Cardo, serif; font-size: 16px; line-height: 25.59375px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSmv6q7SqQ5JYJI6d_r1JzJ6pSUbb_r36wyQs8jZlJq14f9e2eYEo7x9PWcEJvF4Y3QSFeL6DNe5PvHwnuAEtHs5lgkzajbKBNQaNzpQ-o_aQlz1QcdpMuhKuZ79b15Jceuzd1A1ow8Iw/s1600/DSC_2022.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSmv6q7SqQ5JYJI6d_r1JzJ6pSUbb_r36wyQs8jZlJq14f9e2eYEo7x9PWcEJvF4Y3QSFeL6DNe5PvHwnuAEtHs5lgkzajbKBNQaNzpQ-o_aQlz1QcdpMuhKuZ79b15Jceuzd1A1ow8Iw/s640/DSC_2022.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="font-family: Cardo, serif; font-size: 16px; line-height: 25.59375px; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="font-family: Cardo, serif; font-size: 16px; line-height: 25.59375px; text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">Ile nas było tym razem? Nie wiem. Niebawem tu, w tym miejscu zamieszczę listę wszystkich Piekarek. Tymczasem odsyłam Was do</span><span style="color: #660000;"> </span><a href="http://www.kuchennymidrzwiami.pl/pazdziernikowa-piekarnia-zaproszenie/" target="_blank"><span style="color: #6aa84f;">Ani</span></a><span style="color: #660000;">, </span><span style="color: #990000;">naszej Organizatorki gdzie napływają właśnie nasze zgłoszenia.</span></div>
<div style="font-family: Cardo, serif; font-size: 16px; line-height: 25.59375px; text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">Dziewczyny dziękuję Wam za kolejne fantastyczne spotkanie przy chlebie, a </span><a href="http://gotujebolubi.pl/chleb-z-karmelizowanym-porem-i-pestkami/" target="_blank"><span style="color: #6aa84f;">Monice</span></a><span style="color: #660000;"> </span><span style="color: #990000;">za cudowny przepis.</span><br />
<span style="color: #990000;">W naszej październikowej Piekarni udział wzięły:</span><br />
<span style="color: #990000;"><br /></span></div>
<div style="line-height: 25.59375px; text-align: justify;">
<div style="border: 0px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><b><span style="color: #93c47d;">Ania</span></b> <span style="color: #93c47d;">-</span><b> <a href="http://bajkorada.blogspot.com/2013/11/chleb-na-zakwasie-z-karmelizowanym_4.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">"Bajkorada"</span></a></b> </span></div>
</div>
<div style="border: 0px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #93c47d; font-family: inherit;"><b>AniaW - <a href="http://magnolia-rozmaryn.blogspot.com/2013/11/pazdziernikowa-piekarnia.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">"Moje Pasje Kuchnia i Ogród"</span></a> </b></span></div>
</div>
<div style="border: 0px; font-size: 16px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;">Ankawell - <a href="http://ankawell.blogspot.com/2013/11/chleb-na-zakwasie-z-karmelizowanym.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">"Życie Od Kuchni"</span></a> </span></b></div>
</div>
<div style="border: 0px; font-size: 16px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;">Alucha - <a href="http://nieladmalutki.blogspot.com/2013/11/chleb-na-zakwasie-z-karmelizowanym.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">"Nieład mAlutki"</span></a></span></b></div>
</div>
<div style="border: 0px; font-size: 16px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;">Amber - <a href="http://www.kuchennymidrzwiami.pl/chleb-na-zakwasie-z-karmelizowanym-porem-i-pestkami-pazdziernikowa-piekarnia/" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">"Kuchennymi Drzwiami"</span></a> </span></b></div>
</div>
<div style="border: 0px; font-size: 16px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;">Asia - <span style="color: #93c47d;"><a href="http://asia-white-kitchen.blogspot.com/2013/11/chleb-z-karmelizowanym-porem-i-ziarnami.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">"Asia's White Kitchen"</span></a> </span></span></b></div>
</div>
<div style="border: 0px; font-size: 16px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><b><span style="color: #93c47d;">Bożenka - </span><a href="http://www.smakowekubki.com/2013/11/chleb-na-zakwasie-z-karmelizowanym.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">"Smakowe Kubki"</span></a></b></span></div>
</div>
<div style="border: 0px; font-size: 16px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #93c47d; font-family: inherit;"><b>Dorota - <a href="http://ugotujmyto.pl/chleb-z-porem-karmelizowanym-pestkami.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">"UgotujmyTo.pl"</span></a></b></span></div>
</div>
<div style="border: 0px; font-size: 16px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #93c47d; font-family: inherit;"><b>Gatita - <a href="http://kulinarneprzygodygatity.blogspot.com/2013/11/chleb-na-zakwasie-z-karmelizowanym.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">"Kulinarne Przygody Gatity"</span></a> </b></span></div>
</div>
<div style="border: 0px; font-size: 16px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #93c47d; font-family: inherit;"><b>Gosia - <a href="http://codojedzenia.pl/chleb-na-pszennym-zakwasie-z-porami-i-pestkami/" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">"CoDoJedzenia.pl"</span></a> </b></span></div>
</div>
<div style="border: 0px; font-size: 16px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #93c47d; font-family: inherit;"><b>Gosia - <span style="color: #93c47d;"><a href="http://emigrantki-w-kuchni.blogspot.com/2013/11/chleb-na-zakwasie-z-karmelizowanym.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">"Salt & Pepper & Co"</span></a> </span> </b></span></div>
</div>
<div style="border: 0px; font-size: 16px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #93c47d; font-family: inherit;"><b>Joanna - <a href="http://rodzinna-kuchnia.blogspot.com/2013/11/chleb-na-zakwasie-z-karmelizowanym.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">"Notatki Kulinarne"</span></a></b></span></div>
</div>
<div style="border: 0px; font-size: 16px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #93c47d; font-family: inherit;"><b>Kamila - <a href="http://ogrodybabilonu.blogspot.com/2013/11/chleb-z-karmelizowanym-porem-i-pestkami.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">"Ogrody Babilonu"</span></a> </b></span></div>
</div>
<div style="border: 0px; font-size: 16px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><b><span style="color: #93c47d;">Łucja - </span><a href="http://fabrykakulinarnychinspiracji.blogspot.com/2013/11/chleb-z-karmelizowanym-porem-i-pestkami.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">"Fabryka Kulinarnych Inspiracji"</span></a><span style="color: #6aa84f;"> </span></b></span></div>
</div>
<div style="border: 0px; font-size: 16px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><b><span style="color: #93c47d;">Magda - </span><a href="http://konwaliewkuchni.blogspot.com/2013/11/chleb-na-zakwasie-z-karmelizowanym.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">"Konwalie w Kuchni"</span></a></b></span></div>
</div>
<div style="border: 0px; font-size: 16px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><b><span style="color: #93c47d;">Marzena - </span><a href="http://zaciszekuchenne.blogspot.com/2013/11/chleb-z-karmelizowanym-porem-i-pestkami.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">"Zacisze Kuchenne"</span></a> <span style="color: #93c47d;"> </span></b></span></div>
</div>
<div style="border: 0px; font-size: 16px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><b><span style="color: #93c47d;">Marta - </span><a href="http://czeresniowakuchnia.blogspot.com/2013/11/chleb-na-zakwasie-z-karmelizowanym.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">"Czereśniowa Kuchnia"</span></a><span style="color: #93c47d;"> </span></b></span></div>
</div>
<div style="border: 0px; font-size: 16px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #93c47d; font-family: inherit;"><b>Marysia - <a href="http://pieczywonazakwasie.blogspot.com/2013/11/chleb-na-zakwasie-z-karmelizowanym.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">"Pieczywo Na Zakwasie ( i nie tylko)"</span> </a></b></span></div>
</div>
<div style="border: 0px; font-size: 16px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #93c47d; font-family: inherit;"><b>Mysia - <a href="http://www.pieczarkamysia.pl/chleb-na-zakwasie-z-karmelizowanym-porem-i-pestkami/" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">"Pieczarka Mysia"</span></a> </b></span></div>
</div>
<div style="border: 0px; font-size: 16px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #93c47d; font-family: inherit;"><b>Piegusek - <span style="color: #93c47d;"><a href="http://piegusek1976.blogspot.com/2013/11/chleb-za-zakwasie-z-karmelizowanym.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">"Każdy Ma Jakiegoś Bzika</span></a>"</span> </b></span></div>
</div>
<div style="border: 0px; font-size: 16px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #93c47d; font-family: inherit;"><b>Renata S - <a href="http://forksncanvas.blogspot.com/2013/11/pazdziernikowa-piekarnia.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">"Forks'N'Canvas"</span></a> </b></span></div>
</div>
<div style="border: 0px; font-size: 16px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #93c47d; font-family: inherit;"><b>Siankoo - <a href="http://everydayflavours.blogspot.com/2013/11/chleb-na-zakwasie-z-karmelizowanym.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">Everyday Flavours</span></a> </b></span></div>
</div>
<div style="border: 0px; font-size: 16px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #93c47d; font-family: inherit;"><b>Tofka - <span style="color: #93c47d;"><a href="http://www.parawkuchni.blogspot.com/2013/11/karmelizowane-pory-pestki-i-chleb.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">"Para w kuchni"</span></a> </span></b></span></div>
</div>
<div style="border: 0px; font-size: 16px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #93c47d; font-family: inherit;"><b>Tosia - <a href="http://smakowitychleb.pl/chleb-na-zakwasie-z-karmelizowanym-porem-pestkami/" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">"Smakowity chleb"</span></a> </b></span></div>
</div>
<div style="border: 0px; font-size: 16px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #93c47d; font-family: inherit;"><b>Wisła - <a href="http://zapachchleba.blogspot.com/2013/11/chleb-na-zakwasie-z-karmelizowanym.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">"Zapach Chleba"</span></a> </b></span></div>
</div>
<div style="border: 0px; font-family: Cardo, serif; font-size: 16px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #990000;">i ja :)</span></div>
</div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; font-family: Cardo, serif; font-size: 16px; line-height: 25.59375px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBTX7GEsf-4yiyqUY944okpRYfLmBIertEmBiL-r8k3EUmD9mmTghkuks8NTapdBp6HEnVxmCC1inSDy8EaTONoxy-Z8c5TK2AXsYspilRX-vFloBG6H5cdLdmgsPLxG6MIfI9_b24LPc/s1600/DSC_2028.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBTX7GEsf-4yiyqUY944okpRYfLmBIertEmBiL-r8k3EUmD9mmTghkuks8NTapdBp6HEnVxmCC1inSDy8EaTONoxy-Z8c5TK2AXsYspilRX-vFloBG6H5cdLdmgsPLxG6MIfI9_b24LPc/s640/DSC_2028.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="font-family: Cardo, serif; font-size: 16px; line-height: 25.59375px; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="font-family: Cardo, serif; font-size: 16px; line-height: 25.59375px; text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">Chleb wyszedł pyszny w smaku i bardzo Wam polecam. </span></div>
<div style="font-family: Cardo, serif; font-size: 16px; line-height: 25.59375px; text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">Z podanej porcji składników wychodzą dwa lub trzy bardzo duże bochny chleba. Jeśli nie pieczecie dla armii domowników, a jedynie dla kilku osób warto upiec chleb z połowy porcji i podzielić ją jeszcze na dwa bochenki. Mniejsze bochenki eliminują ryzyko że chleb pozostanie niedopieczony w środku, choć wiele i tak zależy od Waszego piekarnika. Ja uformowałam jeden ogromny bochen z połowy podanej porcji, dodatkowo skróciłam kilka minut czas pieczenia, bo wyglądało że już jest gotowy i w środku niestety pozostał minimalnie niedopieczony.</span></div>
<div style="font-family: Cardo, serif; font-size: 16px; line-height: 25.59375px; text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000;"><br /></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin9icMTqQXQGAuJhtgkTgS5lZ9k0BIn0wDBx3_ZMYzooheRswrjEDhEmyef6OJUYfMDGVgfMLu3UJirkv4SROyt8xSE0UzqToNSxC1VKAKjUoyiL-63q6JQJwkqWhrI3MKz-tEG0j4IWw/s1600/DSC_2033.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin9icMTqQXQGAuJhtgkTgS5lZ9k0BIn0wDBx3_ZMYzooheRswrjEDhEmyef6OJUYfMDGVgfMLu3UJirkv4SROyt8xSE0UzqToNSxC1VKAKjUoyiL-63q6JQJwkqWhrI3MKz-tEG0j4IWw/s640/DSC_2033.JPG" width="640" /></a></div>
<b><span style="color: #990000;"><br /></span></b></div>
<div style="font-family: Cardo, serif; line-height: 25.59375px; text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000;">Zaczyn :</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Cardo, serif;"><span style="color: #990000; line-height: 25.59375px;">2 łyżki zakwasu pszennego (dałam żytni zakwas)</span></span></li>
</ul>
<ul>
<li><span style="font-family: Cardo, serif;"><span style="color: #990000; line-height: 25.59375px;">1,5 szklanki mąki ( u mnie pszenna graham, typ 1850)</span></span></li>
</ul>
<ul>
<li><span style="font-family: Cardo, serif;"><span style="color: #990000; line-height: 25.59375px;">3/4 szklanki wody (ciepłej)</span></span></li>
</ul>
<br />
<div>
<span style="font-family: Cardo, serif;"><span style="color: #990000; line-height: 25.59375px;">Zaczyn przygotowujemy na ok 12 godzin wcześniej. Do zakwasu wlewamy wodę, mieszamy je razem i dodajemy mąkę. Mieszamy składniki do uzyskania jednolitej pasty. Owijamy naczynie folią spożywczą i odstawiamy na minimum 8 godzin. Aby sprawdzić czy zaczyn jest gotowy do dalszej pracy nabieramy go na łyżeczkę i upuszczamy do szklanki wypełnionej wodą. Jeśli pływa po jej powierzchni, można działać dalej, jeśli tonie musi fermentować dalej.</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: Cardo, serif;"><span style="color: #990000; line-height: 25.59375px;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: Cardo, serif;"><span style="color: #990000; line-height: 25.59375px;"><b>Ciasto właściwe:</b></span></span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="font-family: Cardo, serif;"><span style="color: #990000; line-height: 25.59375px;">2 szklanki wody</span></span></li>
<li><span style="font-family: Cardo, serif;"><span style="color: #990000; line-height: 25.59375px;">800 g mąki pszennej typ 550 (u mnie typ 650)</span></span></li>
<li><span style="font-family: Cardo, serif;"><span style="color: #990000; line-height: 25.59375px;">400 g mąki pszennej razowej ( u mnie graham typ 1850)</span></span></li>
<li><span style="font-family: Cardo, serif;"><span style="color: #990000; line-height: 25.59375px;">1,5 łyżki soli</span></span></li>
<li><span style="font-family: Cardo, serif;"><span style="color: #990000; line-height: 25.59375px;">cały zaczyn (-2 łyżki)</span></span></li>
<li><span style="font-family: Cardo, serif;"><span style="color: #990000; line-height: 25.59375px;">2 duże pory</span></span></li>
<li><span style="font-family: Cardo, serif;"><span style="color: #990000; line-height: 25.59375px;">1 łyżka miodu</span></span></li>
<li><span style="font-family: Cardo, serif;"><span style="color: #990000; line-height: 25.59375px;">2 łyżki octu balsamicznego</span></span></li>
<li><span style="font-family: Cardo, serif;"><span style="color: #990000; line-height: 25.59375px;">200 g pestek ze słonecznika</span></span></li>
<li><span style="font-family: Cardo, serif;"><span style="color: #990000; line-height: 25.59375px;">100 g pestek z dyni</span></span></li>
<li><span style="font-family: Cardo, serif;"><span style="color: #990000; line-height: 25.59375px;">2 łyżki masła</span></span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #990000; font-family: Cardo, serif; line-height: 25.59375px;">Dodatki dobrze jest przygotować w pierwszej kolejności, aby dodane do ciasta chlebowego zdążyły dobrze ostygnąć. Pora kroimy w cienkie plasterki. Wrzucamy na rozgrzaną oliwę i smażymy do momentu aż zmięknie. Dodajemy miód i ocet balsamiczny, mieszamy, a kiedy płyny odparują a por pokryje się ciemną glazurą ściągamy z ognia, przekładamy z patelni na inną miskę i pozostawiamy do ostygnięcia. Na tej samej patelni rozpuszczamy masło, na którym smażymy na złoto pestki dyni i słonecznika. Ściągamy z ognia, pozostawiamy do ostygnięcia, następnie mieszamy z porem.</span></div>
<div>
<span style="color: #990000; font-family: Cardo, serif;"><span style="line-height: 25.59375px;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="color: #990000; font-family: Cardo, serif;"><span style="line-height: 25.59375px;">Ciasto chlebowe: do miski wlewamy wodę, dodajemy zaczyn (pozostawiając 2 łyżki, które posłużą jako zaczątek na następny chleb - ja zużyłam cały zaczyn) i mieszamy razem. Dodajemy mąkę i łączymy ją z wodą mieszając za pomocą rąk, ale nie wyrabiamy. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut.</span></span></div>
</div>
<div>
<span style="color: #990000; font-family: Cardo, serif;"><span style="line-height: 25.59375px;">Po tym czasie do ciasta dodajemy sól i przygotowane wcześniej wystudzone dodatki. Przy pomocy miksera ( o ile posiadacie mikser na tyle mocny) łączymy je z ciastem, ja zagniotłam ciasto ręcznie z dodatkami, mój zwykły ręczny mikser raczej nie podołałby ciastu chlebowemu.</span></span></div>
<div>
<span style="color: #990000; font-family: Cardo, serif;"><span style="line-height: 25.59375px;">Następnie wyrzucamy ciasto na blat i podsypując odrobinę mąką wyrabiamy na gładkie ciasto chlebowe, które ładnie odchodzi od blatu. Moje ciasto miało bardzo przyjazną do wyrabiania konsystencję, ale jeśli byłoby zbyt zwarte dodajcie jeszcze odrobinę wody. </span></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Cardo, serif;"><span style="line-height: 25.59375px;">Wyrobione ciasto umieszczamy w naoliwionej misce i pozostawiamy do fermentacji na 2 godziny, przy czym co 45 minut (2 razy w ciągu tych 2 godzin) składamy. Wówczas wykładamy ciasto na lekko omączony blat, rozpłaszczamy i składamy na trzy, potem obracamy ciasto o 90 stopni i jeszcze raz składamy na trzy. Przefermentowane ciasto dzielimy na trzy lub dwie części, nawet gdy podzielicie na 4 bochenki będą dość duże. Formujemy z poszczególnych części kule i pozostawiamy je na 20 minut. Po tym czasie formujemy podłużne lub okrągłe bochenki, umieszczamy w omączonych koszykach, przykrywamy folią i pozostawiamy do ostatniego wyrastania na 4 godziny w ciepłym miejscu lub co najmniej 8 w lodówce. Czas oczywiście jest tu tylko orientacyjny i w zależności od temperatury otoczenia, aktywności zakwasu może być różny. Po prostu należy dać spokojnie bochenkom wyrosnąć i tyle.</span></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Cardo, serif;"><span style="line-height: 25.59375px;"><br /></span></span>
<span style="color: #990000; font-family: Cardo, serif;"><span style="line-height: 25.59375px;">Piekarnik nagrzewamy do 230 st. C. Wyrośnięte bochenki nacinamy i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez ok. 40 minut, jeśli zrobicie mniej ale większych bochenków najprawdopodobniej czas pieczenia trzeba będzie wydłużyć. Jeśli chleb szybko będzie się rumienił, przykrywamy go od góry folią aluminiową i pieczemy dalej, nie skracamy czasu pieczenia.</span></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Cardo, serif;"><span style="line-height: 25.59375px;">Po upieczeniu studzimy na kratce.</span></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Cardo, serif;"><span style="line-height: 25.59375px;"><br /></span></span>
<span style="color: #990000; font-family: Cardo, serif;"><span style="line-height: 25.59375px;">Smacznego ;)</span></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Cardo, serif;"><span style="line-height: 25.59375px;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUtSNkPVzcpjlrCnAeI5L1s-M26wSVx3KGyLDzvuLKaskoG9PGMnHtvPkiheAHLhbxvWkSCRYm2NhgznQXlA-mUMsKe4H3aislZ7f4aW9k_ywN2eLuCdg8xWMFqiGl0F0jw4pBeVpTgHU/s1600/DSC_2043.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUtSNkPVzcpjlrCnAeI5L1s-M26wSVx3KGyLDzvuLKaskoG9PGMnHtvPkiheAHLhbxvWkSCRYm2NhgznQXlA-mUMsKe4H3aislZ7f4aW9k_ywN2eLuCdg8xWMFqiGl0F0jw4pBeVpTgHU/s640/DSC_2043.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKxVBT8Ea7dFpvsWnBqyublVJ7HToIFtyTYQh68zXK5SfuNql32isTKRFGNNUHHxUhLAYfCeNrOeDD3MoeqFpmdXROwROnJoVaL51iNZtLYYEhdHROx8wmaTnnJMwMxfyYU4xOUFiVmqU/s1600/DSC_2046.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKxVBT8Ea7dFpvsWnBqyublVJ7HToIFtyTYQh68zXK5SfuNql32isTKRFGNNUHHxUhLAYfCeNrOeDD3MoeqFpmdXROwROnJoVaL51iNZtLYYEhdHROx8wmaTnnJMwMxfyYU4xOUFiVmqU/s640/DSC_2046.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
</div>
urtica1http://www.blogger.com/profile/10699879964288681901noreply@blogger.com57tag:blogger.com,1999:blog-4940644181734534778.post-85419440024458257772013-10-21T21:05:00.000+02:002013-10-23T18:18:24.159+02:00Chleb z semoliną na zakwasie.<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Chleb ten upiekłam 16 października, na Światowy Dzień Chleba. Nie dołączyłam jednak do ogólnoświatowej akcji Blogerów, ponieważ zasady są takie że chleb należy upiec i opublikować dokładnie w tym dniu. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Niestety jeden dzień wypadający w środku tygodnia to dla mnie zbyt mało czasu aby chleb upiec, sfotografować, sklecić i opublikować post na blogu. Dlatego po raz kolejny już nie udało mi się dołączyć.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Ale najważniejsze (moim zdaniem) - chleb upiekłam, taki jak chciałam, udał się wybornie. I przepis, który tkwił w zakładkach i czekał na swoją kolej od czasów </span><a href="http://gospodarneszczescie.blogspot.com/2011/06/podsumowanie-wp-119-i-zaproszenie-wp.html"><span style="color: #6aa84f;">Weekendowej Piekarni #120</span></a><span style="color: #660000;"> doczekał się w końcu realizacji :)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgriPX13AeY7OMPRIhtBxEiz9M6FSrS-TDVtdmBVTLse1xSUsAF6mycotKmbq0VWwsS_GTzEbltz5TJwuiuP2PfwS3KklIEiE43B312eHPkyZpyfv2Kxqq6wIYc-Bq_M8JkbKfdh-2F_JI/s1600/DSC_1903.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgriPX13AeY7OMPRIhtBxEiz9M6FSrS-TDVtdmBVTLse1xSUsAF6mycotKmbq0VWwsS_GTzEbltz5TJwuiuP2PfwS3KklIEiE43B312eHPkyZpyfv2Kxqq6wIYc-Bq_M8JkbKfdh-2F_JI/s640/DSC_1903.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Semolina to mąka otrzymywana z ziaren pszenicy durum. Po więcej informacji na jej temat zapraszam Was na przykład</span><span style="color: #660000;"> </span><span style="color: #6aa84f;"><a href="http://www.kuchniaorganiczna.com/2011/07/pszenica-durum-i-semolina.html"><span style="color: #6aa84f;">tutaj</span></a>.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Chleb z dużym udziałem tej mąki, a taki właśnie jest ten, ma bardzo delikatny smak, bardzo chrupiącą skórkę i miąższ o lekko żółtym zabarwieniu, które nadaje mu właśnie semolina. Jest to mój pierwszy wypiek z semoliną i jestem zaskoczona, bardzo pozytywnie. Chleb jest niesamowicie pyszny. Wczoraj, od czasu Światowego Dnia Chleba upiekłam go po raz drugi i już, kiedy zostało go w chlebaku tak niewiele, mam ochotę na pieczenie następnego. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Z moich spostrzeżeń - ciasto bardzo przyjemne w obróbce i formowaniu, bardzo ładnie trzyma formę. Zastanawiam się czy kolejnym razem nie spróbować wyrastania bez koszyka, ani żadnej innej formy. Nie jest to chleb z tych, które strzelają w piekarniku w górę niczym rakieta. Tak mi wychodziło - i za pierwszym i za drugim razem. A z tego wniosek taki że bochenek, który wkładamy do pieca musi być na prawdę bardzo dobrze wyrośnięty.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Jak już wspomniałam wcześniej, przepis znalazłam dawno, dawno temu na stronach </span><a href="http://gospodarneszczescie.blogspot.com/2011/06/podsumowanie-wp-119-i-zaproszenie-wp.html"><span style="color: #6aa84f;">WP</span></a><span style="color: #660000;">, a pochodzi on od mistrza Hamelmana.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #6aa84f;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnPx8rfv1a-bo5tR1Lj_Qkz7MFbPC6QRhrAt4d_lXzPxpwZVVML0VITSqzOdZpRCfypsIfoqMd8imvwg-P_8EnButgKGhjF0UpWU5I0zF7o5jSi0L1h562C2Gk4JbCjRwp1hbwUVq3nN8/s1600/DSC_1912.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnPx8rfv1a-bo5tR1Lj_Qkz7MFbPC6QRhrAt4d_lXzPxpwZVVML0VITSqzOdZpRCfypsIfoqMd8imvwg-P_8EnButgKGhjF0UpWU5I0zF7o5jSi0L1h562C2Gk4JbCjRwp1hbwUVq3nN8/s640/DSC_1912.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><b>Zaczyn:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span style="color: #660000;">68 g mąki pszennej chlebowej (u mnie typ 750)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">85 g wody</span></li>
<li><span style="color: #660000;">60 g płynnego zakwasu pszennego (dałam żytni zakwas, o konsystencji mniej więcej ciasta na placki)</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #660000;"><b>Ciasto właściwe:</b></span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="color: #660000;">115 g mąki pszennej chlebowej (typ 750)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">273 g semoliny ( moja była żółta, drobno mielona)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">170-220 g wody (dałam 170 g ciepłej wody)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">8-9 g soli (dałam morską)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">23 g prażonego sezamu</span></li>
<li><span style="color: #660000;">cały zaczyn</span></li>
</ul>
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Składniki zaczynu mieszamy i pozostawiamy w misce przykrytej folią na 12-16 godzin.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Po tym czasie do zaczynu dodajemy pozostałe składniki ciasta właściwego i mieszamy je do połączenia składników. Według tego co napisała Gospodyni 120 wydania WP ciasto powinno być dość suche. Moje po dodaniu 170 g wody miało bardzo przyjemną do dalszego wyrabiania konsystencję, było delikatnie klejące, dlatego zrezygnowałam z dodawania pozostałej ilości wody.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Po wymieszaniu składników w misce dalej wyrabiamy ciasto przez ok 3 minuty. Ciasto to nie lubi zbyt długiego wyrabiania. Po wyrobieniu powinno być lśniące. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Wyrobione ciasto formujemy w kulę i wkładamy je do naoliwionej miski, przykrywamy wilgotną ściereczką lub folią spożywczą i odstawiamy na 2 godziny do fermentacji. W tym czasie, po pierwszej godzinie składamy ciasto (delikatnie rozpłaszczamy ciasto na blacie, składamy na trzy części, potem obracamy o 90 stopni i znów składamy na trzy). </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Po upływie drugiej godziny wyjmujemy ciasto na blat, formujemy bochenek i wkładamy go łączeniem do góry do koszyka obsypanego semoliną. Przykrywamy ściereczką lub folią i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrastania na ok. 2 godziny. Czas jak wiadomo zależy od temperatury, ale też i aktywności zakwasu. Z pewnością nie będzie jednakowy u wszystkich. U mnie chleb wyrastał znacznie dłużej, zostawiłam go na noc na ok. 6 godzin, rano był bardzo ładnie wyrośnięty.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Piekarnik nagrzewamy do temp. 240-250 st. C.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Wyrośnięty chleb wykładamy na wysypaną semoliną łopatę (nie mam łopaty, więc przełożyłam bezpośrednio z koszyka na gorącą blachę), nacinamy i wsuwamy do nagrzanego pieca. Od razu obniżamy temperaturę do 235 st. C. Pieczemy z parą przez ok. 40-45 min. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Czasu pieczenia także warto pilnować, każdy piekarnik piecze inaczej. U mnie chleb był gotowy już po 25 minutach pieczenia i nie było potrzeby trzymać go dłużej.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Chleb jest gotowy do wyjęcia gdy postukany od spodu wydaje głuchy odgłos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Smacznego ;)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig5DPthTyMSiPzuWOgYyu2IFa-gZlG8-LIeR-m4UFfx4oNbfEjRryTUo5xAyxMn72rDH-GbFA98NvGJVJ483FZ-dzr98jtCZwW7efDa2sH_l_Dg1prXtuqywDk0vdeqJ5-rhf1etAFMxo/s1600/DSC_1923.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig5DPthTyMSiPzuWOgYyu2IFa-gZlG8-LIeR-m4UFfx4oNbfEjRryTUo5xAyxMn72rDH-GbFA98NvGJVJ483FZ-dzr98jtCZwW7efDa2sH_l_Dg1prXtuqywDk0vdeqJ5-rhf1etAFMxo/s640/DSC_1923.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq0zs8PguQMH-ndd7gb5PjB-BWldyGhatb3vc9LXHmjBytHuHp0e3wN49ef93f9A5Xfh9Lg0asaNoIqmQYRCdbjkBAqLnubXrarWLSUqp81XLZqHY6PME61ANOOfx2jt0SITqioKg0UNo/s1600/DSC_1915.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq0zs8PguQMH-ndd7gb5PjB-BWldyGhatb3vc9LXHmjBytHuHp0e3wN49ef93f9A5Xfh9Lg0asaNoIqmQYRCdbjkBAqLnubXrarWLSUqp81XLZqHY6PME61ANOOfx2jt0SITqioKg0UNo/s640/DSC_1915.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<b style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><span style="color: #660000;">Z ogromną przyjemnością chleb ten dołączam do październikowej listy </span><a href="http://zapachchleba.blogspot.com/p/na-zakwasie-i-na-drozdzach.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">Wisełki</span></a></span><span style="color: #38761d; font-size: large;"></span></b><br />
<b style="font-size: x-large; text-align: center;"><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://zapachchleba.blogspot.com/p/na-zakwasie-i-na-drozdzach.html" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img src="http://4.bp.blogspot.com/-whgeO6KDELA/UlCbkNtVFmI/AAAAAAAAEaY/EhpDcA0YKNM/s1600/nowy2.jpg" /></a></div>
urtica1http://www.blogger.com/profile/10699879964288681901noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-4940644181734534778.post-48753542041841274982013-10-06T17:59:00.000+02:002013-10-23T18:21:28.600+02:00Ślimaki drożdżowe na dwa sposoby. Drożdżowe "na drogę".<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">To ciasto na drożdżówki, które pokażę dziś zachwyciło mnie bezapelacyjnie od pierwszego naszego spotkania. Jest bardzo delikatne w smaku, mało słodkie i bardzo puszyste, a bułki smakują równie wspaniale następnego dnia. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Przepis na ciasto znalazłam w magazynie "Kuchnia" nr 7-2013. Przepis na jagodzianki, rysowany. Bardzo lubię rysowane przepisy z ostatniej strony "Kuchni".</span><span style="color: #660000;"> Bo jeśli chodzi o czytanie wszelkich instruktaży to gapa ze mnie i często bywa że czegoś nie doczytam. Tu mam wszystko jasne na pierwszy rzut oka :)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Wracając do przepisu to mogę śmiało stwierdzić że po niewielkich moich zmianach przepis na ciasto na drożdżówki okazał się - jak dla mnie - idealny.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Uniwersalny bo bułeczki smakują bardzo dobrze zarówno w wersji słodkiej, jak i wytrawnej. </span><br />
<span style="color: #660000;">Mój ulubiony.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8WKJl-Yp-n0tEVl60sTh5e9NxAkAKfdl7RoVtMAlOXHIxsyULLsg2Ab7dojr_cSAzCI5cgi8GDwWi3ghNsBJF1zs04egE5rX2m_FUWmamg4iWOy3ItkCw57o0u1WG0chLqzraFTsdoA4/s1600/DSC_1857.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8WKJl-Yp-n0tEVl60sTh5e9NxAkAKfdl7RoVtMAlOXHIxsyULLsg2Ab7dojr_cSAzCI5cgi8GDwWi3ghNsBJF1zs04egE5rX2m_FUWmamg4iWOy3ItkCw57o0u1WG0chLqzraFTsdoA4/s640/DSC_1857.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Drożdżówki z tego ciasta robiłam już kilka razy, w postaci ślimaków, ale też i jagodzianek. Nigdy jednak nie udało mi się ich sfotografować i opisać. Zawsze wyjeżdżały w podróż i znikały nie wiadomo kiedy. Tym razem także miały wyjechać w drogę z Małżonem, nie wyrobiłam się, nie zdążyłam, Małżon musiał się zadowolić kanapkami. Drożdżówki dostał po powrocie :) </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq9sFa8W3ZR_GfVtZEu0nfQDNOILnPKgLFiSvwHomaVM64uC5tutMFiao1aaca4dZXtVbPb1Qf0SM000E5rTrEKoDQdZEte9VKo4ygTpNHXJB2EThaUGCuRYJVSu-34h0L5MM-urHabPw/s1600/DSC_1854.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq9sFa8W3ZR_GfVtZEu0nfQDNOILnPKgLFiSvwHomaVM64uC5tutMFiao1aaca4dZXtVbPb1Qf0SM000E5rTrEKoDQdZEte9VKo4ygTpNHXJB2EThaUGCuRYJVSu-34h0L5MM-urHabPw/s640/DSC_1854.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Przepis na ciasto drożdżowe podaję już po moich zmianach. Niewielkich - zwiększyłam tylko ilość mąki, bo ciasto wydawało mi się zbyt rzadkie. Dodałam mąkę jasną orkiszową.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Tym razem zrobiłam ślimaki w dwóch wersjach, choć oryginalne (jagodzianki) też smakują rewelacyjnie. Słodkie z cukrem cynamonowym i kruszonką oraz wytrawne z suszonymi pomidorami i oregano. Tak na prawdę możecie zrobić z czym tylko chcecie. Ciasto świetnie pasuje moim zdaniem do każdego nadzienia. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNSOp7fXZcjRjfPI_j-P-GZbTnApHYUohtM3Thvw-0BxIyUA8soYuhv3SBnbA66TQC6UfHMtIkOQWK5IMF-0tl_Nm-R0JJVdY_TyJbRDC8MCEuxFv1kqjev7ObHIgz0kJJpQv7YjCNCBU/s1600/DSC_1900.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNSOp7fXZcjRjfPI_j-P-GZbTnApHYUohtM3Thvw-0BxIyUA8soYuhv3SBnbA66TQC6UfHMtIkOQWK5IMF-0tl_Nm-R0JJVdY_TyJbRDC8MCEuxFv1kqjev7ObHIgz0kJJpQv7YjCNCBU/s640/DSC_1900.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><b>Ciasto drożdżowe:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-size: x-small;"><b>Zaczyn</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span style="color: #660000;">20 g świeżych drożdży lub 7 g instant (użyłam świeżych)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1 łyżka cukru</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1 łyżka ciepłego mleka</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #660000; font-size: x-small;"><b>Ciasto właściwe:</b></span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="color: #660000;">1 szklanka ciepłego mleka</span></li>
<li><span style="color: #660000;">100 g masła</span></li>
<li><span style="color: #660000;">80 g cukru (w wersji wytrawnej polecam dodać też ok. 1/2 łyżeczki soli)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">ok. 450 g mąki ( ja dałam więcej: 450 g mąki pszennej typ 500 oraz 150 g mąki orkiszowej jasnej typ 700)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">2 jajka</span></li>
<li><span style="color: #660000;">dodatkowo 1 roztrzepane jajko do smarowania bułek przed pieczeniem</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #660000;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><b>Nadzienie:</b></span></div>
</div>
<div>
<ul>
<li><span style="color: #660000;">w wersji słodkiej: miękkie masło do smarowania, oraz cukier cynamonowy (2 łyżki cukru drobnego + 2 łyżeczki mielonego cynamonu)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">w wersji wytrawnej: kilka suszonych pomidorów z zalewy, pokrojonych na małe kawałeczki, oregano, posiekany czosnek.</span></li>
</ul>
</div>
<div>
<span style="color: #660000;"><b>Kruszonka:</b></span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="color: #660000;">3 łyżki cukru </span></li>
<li><span style="color: #660000;">3 łyżki mąki pszennej</span></li>
<li><span style="color: #660000;">ok. 1/6 kostki masła w postaci półpłynnej czyli lekko podgrzanego tak aby było bardzo miękkie</span></li>
</ul>
</div>
<div>
<span style="color: #660000; font-size: x-small;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGUukVDqc5ai1iCTq8W0xiApvlToQ-GP0powS0ppqSxl-dePTtDbKibG62XgejpnLj9kQ0ylDd0-BhuW4OIcndnmclMv7CN0YYMZcHp3JkfiOBV19uNJRXELR3mx51wyFbqDm8gpYhbag/s1600/DSC_1863.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGUukVDqc5ai1iCTq8W0xiApvlToQ-GP0powS0ppqSxl-dePTtDbKibG62XgejpnLj9kQ0ylDd0-BhuW4OIcndnmclMv7CN0YYMZcHp3JkfiOBV19uNJRXELR3mx51wyFbqDm8gpYhbag/s640/DSC_1863.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Z podanych wyżej składników sporządzamy zaczyn. Pozostawiamy go na kilka minut w nieprzewiewnym, ciepłym miejscu.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">W tym czasie do rondelka wlewamy mleko, dodajemy masło i cukier. Wszystko razem podgrzewamy, mieszając aby masło i cukier rozpuściły się. Jeśli mieszanina będzie gorąca odstawiamy aby ostygła, powinna być tylko ciepła.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy ciepłe mleko z masłem i z cukrem, cały rozczyn i 2 jajka. Wszystko razem mieszamy łyżką, a potem zagniatamy i wyrabiamy aż ciasto stanie się jednolite i będzie odchodzić od dłoni i od miski. Przy ręcznym wyrabianiu trwa to dość długo, ale warto poświęcić ten czas. Od tego czy ciasto jest dobrze wyrobione zależy konsystencja ciasta, łatwiej potem jest bułki uformować, ale też i puszystość bułeczek. Wyrobione ciasto pozostawiamy w misce, pod przykryciem w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, aż do momentu aż ciasto podwoi swoją objętość.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Wyrośnięte ciasto podzieliłam na dwie równe części. Pierwszą z nich delikatnie rozwałkowałam na prostokąt, który posmarowałam bardzo miękkim masłem i posypałam cukrem cynamonowym. Całość zwinęłam w rulon, który pokroiłam ostrym nożem na plasterki szerokości ok. 2 cm. W ten sposób powstały ślimaki cynamonowe.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Przy tych z suszonymi pomidorami postępujemy podobnie, z tym że prostokąt posmarowałam delikatnie oliwą z zalewy od suszonych pomidorów, ułożyłam na nim pokrojone pomidorki i obsypałam obficie oregano.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Uformowane ślimaki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w kilkucentymetrowych odstępach od siebie. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu do napuszenia.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">W tym czasie z podanych składników zagniatamy kruszonkę i odstawiamy ją na ok. 30 minut do lodówki, aby stwardniała.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C. Wyrośnięte ślimaczki smarujemy rozkłóconym jajkiem. Na cynamonowe kruszymy lub ścieramy na tarce kruszonkę.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Ślimaczki piekłam w piekarniku na dwóch piętrach, z termoobiegiem. Pieczemy do uzyskania złotobrązowego koloru, przez ok. 15-20 min.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Upieczone studzimy na kratce.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Smacznego ;)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC5IYHnGrvMjKL6SfM1tNG8OatnKmMP1Nsi4yVdWBFVQY_whqln3KJlUTUwg0ixyYWTEBpicKKl1EfwYBMR-NJ-XhQFzYwlSZKp2_VKmzozdMbyckZsKvETuLrG40ka4u20dwEOWqIDeQ/s1600/DSC_1879.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC5IYHnGrvMjKL6SfM1tNG8OatnKmMP1Nsi4yVdWBFVQY_whqln3KJlUTUwg0ixyYWTEBpicKKl1EfwYBMR-NJ-XhQFzYwlSZKp2_VKmzozdMbyckZsKvETuLrG40ka4u20dwEOWqIDeQ/s640/DSC_1879.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3v6keqOmfvn5m7d0Tj1ZDLAA_ClZJGm8cgOodgAvb_iE4vF5Y06GYExua6r7RKhlu272cY7EegpX2d1Gq2p0qZX1FaRYHnqYYO7F9B9AFq9cW3BU-M3Co2kpXM6DfkHDHtq-Q-gmHHBs/s1600/DSC_1889.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="436" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3v6keqOmfvn5m7d0Tj1ZDLAA_ClZJGm8cgOodgAvb_iE4vF5Y06GYExua6r7RKhlu272cY7EegpX2d1Gq2p0qZX1FaRYHnqYYO7F9B9AFq9cW3BU-M3Co2kpXM6DfkHDHtq-Q-gmHHBs/s640/DSC_1889.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<b style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><span style="color: #660000;">Z ogromną przyjemnością przepis dołączam do październikowej listy </span><a href="http://zapachchleba.blogspot.com/p/na-zakwasie-i-na-drozdzach.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">Wisełki</span></a></span><span style="color: #38761d; font-size: large;"></span></b><br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://zapachchleba.blogspot.com/p/na-zakwasie-i-na-drozdzach.html" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img src="http://4.bp.blogspot.com/-whgeO6KDELA/UlCbkNtVFmI/AAAAAAAAEaY/EhpDcA0YKNM/s1600/nowy2.jpg" /></a></div>
urtica1http://www.blogger.com/profile/10699879964288681901noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-4940644181734534778.post-67025543794379650222013-09-06T21:00:00.000+02:002013-11-10T07:49:45.796+01:00Bagietki na płynnym zakwasie - wspólne...<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<span justify="" style="color: #660000;" text-align:=""><span style="color: #660000; font-family: inherit;">... z:</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span justify="" style="color: #660000;" text-align:=""><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: 14px; text-align: start;"><span style="color: #93c47d;">Amber - Anią - </span><a href="http://www.kuchennymidrzwiami.pl/gotowe-prawie-na-wszystko-bagietki-na-plynnym-zakwasie/" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">"Kuchennymi Drzwiami"</span></a></span></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #93c47d; font-size: 14px; text-align: start;"><span style="color: #93c47d;">Anią</span> - "<a href="http://bajkorada.blogspot.com/2013/09/bagietki-na-pynnym-zakwasie.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">Bajkorada"</span></a></span></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;"><br /></span></b></div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;">Anią - <a href="http://jswm.blogspot.com/2013/09/bagietki-na-pynnym-zakwasie.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">"Nie Tylko Na Słodko"</span></a></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;"><br /></span></b></div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;">Anitą - <a href="http://atinabc.blox.pl/2013/09/Bagietki-na-plynnym-zakwasie.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">"Tak Sobie Pichcę"</span></a></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;">Agą - <a href="http://wsezonie.blogspot.com/2013/09/bagietka-versus-ja-pierwsze-starcie.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">"W Sezonie"</span></a></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;">Basią - <a href="http://mozaikazycia.blogspot.com/2013/09/bagietkina-pynnym-zakwasie.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">"Mozaika Życia"</span></a></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;">Bożenką - <a href="http://www.smakowekubki.com/2013/09/bagietki-na-pynnym-zakwasie-zytnim.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">"Smakowe Kubki"</span></a></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;">Gatitą - <a href="http://kulinarneprzygodygatity.blogspot.com/2013/09/bagietki-na-pynnym-zakwasie.html"><span style="color: #93c47d;">"Kulinarne Przygody Gatity"</span></a></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;">Gosią - <a href="http://zamoimidrzwiami.blogspot.com/2013/09/bagietki-na-pynnym-zakwasie.html"><span style="color: #93c47d;">"Za Moimi Drzwiami"</span></a></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #93c47d;">Jolą - </span><a href="http://smakmojegodomu.blox.pl/2013/09/Bagietki-na-plynnym-zakwasie-czyli-kolejne.html"><span style="color: #6aa84f;">"Nasze Życie Od Kuchni"</span></a></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;">Kamilą - <a href="http://ogrodybabilonu.blogspot.com/2013/09/bagietki-na-pynnym-zakwasie.html"><span style="color: #93c47d;">"Ogrody Babilonu"</span></a></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;">Karoliną - <a href="http://stokolorowkuchni.blox.pl/2013/09/Bagietki-na-plynnym-zakwasie-i-wspolne-pieczenie.html"><span style="color: #93c47d;">"Sto Kolorów Kuchni"</span></a></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;">Kaś - <a href="http://bakeandtaste.blogspot.com/2013/09/przepis-na-bagietki-na-zakwasie.html"><span style="color: #93c47d;">"Bake & Taste"</span></a></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #93c47d;">Łucją </span><span style="color: #274e13;"> </span><span style="color: #93c47d;">-</span><span style="color: #274e13;"> </span><a href="http://fabrykakulinarnychinspiracji.blogspot.com/2013/09/bagietki-na-pynnym-zakwasie.html"><span style="color: #93c47d;">"Fabryka Kulinarnych Inspiracji"</span></a></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;">Magdą - <a href="http://konwaliewkuchni.blogspot.com/2013/09/do-trzech-razy-sztuka-bagietki-wspolnie.html"><span style="color: #93c47d;">"Konwalie w Kuchni"</span></a></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;">Majką - <a href="http://kalejdoskopkulinarny.blogspot.com/2013/09/wspolne-pieczenie-bagietki-na-plynnym_6.html"><span style="color: #93c47d;">"Kalejdoskop kulinarny"</span></a></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;">Wiewiórą - <a href="http://kuchennewojowanie.blogspot.com/2013/09/bagietki-na-pynnym-zakwasie-czyli-znowu.html"><span style="color: #93c47d;">"Dzieje Kuchennej Wiewióry"</span></a></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;">Marzeną - <a href="http://zaciszekuchenne.blogspot.com/2013/09/bagietki-na-pynnym-zakwasie.html"><span style="color: #93c47d;">"Zacisze Kuchenne"</span></a></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;">Myniolinką - Asią - <a href="http://slodkieimpresje.blox.pl/2013/09/Bagietki-na-plynnym-zakwasie.html"><span style="color: #93c47d;">"Moje Słodkie Impresje"</span></a></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #93c47d;">Sarą - </span><a href="http://www.pieczarkamysia.pl/bagietki-na-plynnym-zakwasie/"><span style="color: #93c47d;">"Pieczarka Mysia"</span></a></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;">Renią - <a href="http://forksncanvas.blogspot.com/2013/09/bagietki-na-zytnim-zakwasie.html"><span style="color: #93c47d;">"Forks' N 'Canvas"</span></a></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #93c47d;">Pieguskiem - </span><a href="http://piegusek1976.blogspot.com/2013/09/bagietki-na-pynym-zakwasie.html"><span style="color: #93c47d;">"Każdy Ma Jakiegoś Bzika"</span></a></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #93c47d; font-family: inherit;">Wisłą - <a href="http://zapachchleba.blogspot.com/2013/09/bagietki-na-pynnym-zakwasie.html"><span style="color: #93c47d;">"Zapach Chleba"</span></a></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #660000;">Dziewczyny dziękuję za kolejne fantastyczne spotkanie, a </span><span style="color: #6aa84f;"><a href="http://forksncanvas.blogspot.com/" target="_blank"><span style="color: #6aa84f;">Reni</span></a> </span><span style="color: #660000;">również za fajny pomysł. Bo bagietki robiłam dopiero drugi raz w życiu, a takie chlebowe na zakwasie miałam okazję robić po raz pierwszy.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy53Gah8KYoz-Chn7um3USrtex1qHKnQ3P4FyZzfujVRV8QV_JEKSHbTZYeSrTVLtu4tgvoUFcD1bGqn3iOKAwZvK3Rw-gEPVGiQtMviRhSR5KUFNMmCLpN-cmKorg_Xp0dT9PY6qZTjw/s1600/DSC_1814.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy53Gah8KYoz-Chn7um3USrtex1qHKnQ3P4FyZzfujVRV8QV_JEKSHbTZYeSrTVLtu4tgvoUFcD1bGqn3iOKAwZvK3Rw-gEPVGiQtMviRhSR5KUFNMmCLpN-cmKorg_Xp0dT9PY6qZTjw/s640/DSC_1814.JPG" width="640" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjiBJoYMg3yLoH3FBOJLy9Ypu8y57YDq7SKHUX1CoG_fiCH2Yf69eICCBnOnKfbahbKSwcOdRFcfuQCUX7Y-xo0GHXnqSzjETMcsNnfCMY7iN45EL_OUIHaSRQo2pYYZh2oulgAvZbiJI/s1600/DSC_1829.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjiBJoYMg3yLoH3FBOJLy9Ypu8y57YDq7SKHUX1CoG_fiCH2Yf69eICCBnOnKfbahbKSwcOdRFcfuQCUX7Y-xo0GHXnqSzjETMcsNnfCMY7iN45EL_OUIHaSRQo2pYYZh2oulgAvZbiJI/s640/DSC_1829.JPG" width="640" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">Moje bagietki udały się za drugim razem, za pierwszym zrobiłam za rzadkie ciasto i w trakcie wyrastania zrobiły się tak płaskie że nawet ich nie upiekłam. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">W drugim podejściu zrobiłam je na zakwasie pszennym, ciasto od samego początku miało inną konsystencję. Nie dałam też całej przepisowej mąki bo nie było takiej potrzeby. Bagietki same w sobie podczas wyrastania bez foremek ładnie trzymały formę, tylko... jeszcze ja muszę nauczyć się je formować :)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">Mimo że do bagietkowego mistrzostwa wyglądem im daleko to w smaku wyszły ciekawie. Chlebowe. Takie miałam okazję robić i próbować po raz pierwszy. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCy0xQiWpZcMgWU_lBU5MaLohmCotZG3xGevwtdB6jW8F4TduVEURuTAa22j0XIx6Gp7lvr_yLf6L0RuM_lPYZ60QbUCkbkA7xz9veYWVrCnX-10A45idkbXhvxyyr0e5lB4gUrVm2jZk/s1600/DSC_1813.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCy0xQiWpZcMgWU_lBU5MaLohmCotZG3xGevwtdB6jW8F4TduVEURuTAa22j0XIx6Gp7lvr_yLf6L0RuM_lPYZ60QbUCkbkA7xz9veYWVrCnX-10A45idkbXhvxyyr0e5lB4gUrVm2jZk/s640/DSC_1813.JPG" width="640" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #660000;">Przepis w całości cytuję za </span><span style="color: #6aa84f;"><span style="color: #6aa84f;"><a href="http://forksncanvas.blogspot.com/" target="_blank"><span style="color: #6aa84f;">Renią</span></a>,</span> </span><span style="color: #660000;">a swoje wymysły podaję w nawiasie kursywą. Piekłam z połowy podanej poniżej porcji, wyszły trzy bagietki.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b>Składniki:</b></span><br />
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><b><span lang="PL" style="font-weight: normal; text-align: start;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">280g letniej wody</span></span></b></li>
<li style="text-align: justify;"><b style="color: #660000;"><span lang="PL" style="font-family: inherit; font-weight: normal; text-align: start;">480g zakwasu żytniego, o konsystencji jak na grube naleśniki; dokarmiony lub nie* <i>(dodałam zakwas pszenny)</i></span></b></li>
<li style="text-align: justify;"><b style="color: #660000;"><span lang="PL" style="font-family: inherit; font-weight: normal; text-align: start;">480-600 niebielonej mąki (ilość mąki zależy od jej stopnia wilgotności, temperatury otoczenia itp.) - <i>(u mnie pszenna chlebowa typ 750)</i></span></b></li>
<li style="text-align: justify;"><b><span lang="PL" style="font-weight: normal; text-align: start;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">2 1/2 łyżeczki soli</span></span></b></li>
<li style="text-align: justify;"><b><span lang="PL" style="font-weight: normal; text-align: start;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">2 łyżeczki cukru</span></span></b></li>
<li style="text-align: justify;"><b><span lang="PL" style="font-weight: normal; text-align: start;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">1 łyżka drożdży instant** <i>(dałam odrobinę, dosłownie 7-8 g drożdży świeżych, które rozpuściłam w niewielkiej ilości wody - tej przepisowej z odrobiną cukru i odstawiłam na kilka minut)</i></span></span></b></li>
<li style="text-align: justify;"><b><span lang="PL" style="font-weight: normal; text-align: start;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">4 łyżeczki glutenu opcjonalnie <i>(nie dodawałam)</i></span></span></b></li>
</ul>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span lang="PL" style="font-weight: normal; text-align: start;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">* Jeśli dokarmisz zakwas przed użyciem, chleb wzrośnie lepiej; ale jeśli jesteś w pośpiechu, niedokarmiony zakwas po prostu użyczy mu smak, a drożdże w recepturze zadbają o wyrastanie ciasta.</span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span lang="PL" style="font-weight: normal; text-align: start;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">** Przy dobrze dokarmionym zakwasie, drożdże pominąć.</span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">1) W dużej misce połącz wodę, zakwas i 3 szklanki mąki, reszte maki dosypiesz pozniej. Dobrze wymieszaj.</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">2) Dodaj sól, cukier, drożdże i gluten, następnie dodatkowe 1 1/2 do 2 szklanki mąki (<i>u mnie wystarczyło niewiele ponad 1/2 szklanki mąki - przy wypieku z połowy porcji</i>). Mieszaj aż ciasto będzie odchodziło od ścianek, dodając tylko tyle dodatkowej mąki ile to konieczne; luźne (lepkie) ciasto da lekki miąższ. </span><br />
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">3) Mieszaj ciasto przez 7 minut mikserem; lub wyrabiaj 8 do 10 minut ręcznie (<i>wyrabiałam do momentu aż ciasto samo nie odeszło od rąk)</i>, na lekko natłuszczonej powierzchni. Ciasto można również zagnieść w automacie do chleba nastawiając na odpowiedni cykl. Po zakończeniu, przenieś ciasto do miski by rosło, jak poniżej.</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">4) Umieść ciasto w wysmarowanej olejem misce, przykryj miskę i odstaw do wyrośnięcia aż zwiększy objętość dwukrotnie, około 90 minut.</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">5) Delikatnie odgazuj ciasto i podziel go na sześć części (dla cienkich bagietek) </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">6) Uformuj z każdego kawałka wałeczki do 35 cm długości, ułóż je co najmniej 10 cm od siebie, połóż bagietki na blaszkę pokrytą pergaminem lub w specjalnych formach do bagietek.</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">7) Pokryj chleby lekko wysmarowaną folią spożywczą i zostaw do wyrastania na 1 1/2 do 2 godzin. Pod koniec wyrastania rozgrzej piekarnik do 225°C.</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">8) Aby uzyskać klasyczny wygląd bagietek, natnij je trzy razy na 1 cm. </span><br />
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">10) Piecz bagietki przez około 25 minut lub do uzyskania złoto-brązowego koloru. Wyjmij chleb z pieca. Wyłącz piekarnik, lekko uchyl drzwiczki na kilka centymetrów, wsuń ponownie chleb do pieca i zostaw aż do schłodzenia pieca bez blaszek. W ten sposób chleb zachowuje chrupiącą skórkę.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><span lang="PL" style="text-align: start;"></span><span lang="PL" style="text-align: start;"></span><span lang="PL" style="text-align: start;"></span><span lang="PL" style="text-align: start;"></span><span style="text-align: start;"></span><span lang="PL" style="text-align: start;"></span><span lang="PL" style="text-align: start;"></span><span lang="PL" style="text-align: start;"></span><span style="text-align: start;"></span><span lang="PL" style="text-align: start;"></span><span style="text-align: start;"></span><span lang="PL" style="text-align: start;"></span><span style="text-align: start;"></span><span lang="PL" style="text-align: start;"></span><span style="text-align: start;"></span><span lang="PL" style="text-align: start;"></span><span lang="PL" style="text-align: start;"></span><span style="text-align: start;"></span><span lang="PL" style="text-align: start;"></span><span style="text-align: start;"></span><span lang="PL" style="text-align: start;"></span><span style="text-align: start;"></span><span lang="PL" style="text-align: start;"></span><span lang="PL" style="text-align: start;"></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">Smacznego ;)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiILqLKFeg6onDhjEQPduvDM0YHa0YrQgESdurTBbqxhQV09HDXLuJSrz1HyfTDw1HdTY3Dxa-Fw-Enp3vAHbTWsxYntLTVes3KaQ36tAVTLzwqh4kLkbpUmg_F9RiS2xPZ3gDiCEGG09k/s1600/DSC_1835.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiILqLKFeg6onDhjEQPduvDM0YHa0YrQgESdurTBbqxhQV09HDXLuJSrz1HyfTDw1HdTY3Dxa-Fw-Enp3vAHbTWsxYntLTVes3KaQ36tAVTLzwqh4kLkbpUmg_F9RiS2xPZ3gDiCEGG09k/s640/DSC_1835.JPG" width="640" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidpTiRgyPJD4cGwOkkv4ZbxA6DPubAwS12rKFViNIU4OYawOd07Q9r58F2rq3pDWUcB6coU12cOkvIbed-8-4U2_6HlakQu5LM3K9Y5OHdo0WMR8PN-KXIPNY7lr1jc6Zr4FXjPZWdYNQ/s1600/DSC_1853.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidpTiRgyPJD4cGwOkkv4ZbxA6DPubAwS12rKFViNIU4OYawOd07Q9r58F2rq3pDWUcB6coU12cOkvIbed-8-4U2_6HlakQu5LM3K9Y5OHdo0WMR8PN-KXIPNY7lr1jc6Zr4FXjPZWdYNQ/s640/DSC_1853.JPG" width="640" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
</div>
</div>
</div>
urtica1http://www.blogger.com/profile/10699879964288681901noreply@blogger.com36tag:blogger.com,1999:blog-4940644181734534778.post-63487957330459901622013-08-31T17:31:00.000+02:002013-08-31T17:31:34.888+02:00Tort pełen owoców z bitą śmietaną i mascarpone<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Przygotowałam go na urodziny mojego Małżonka :)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1eane-bEKReWeFHQsH6-7x_XxP8cUPIl_hB1xMr_267_vHYI4iqvyW3vXEj5zX6cV8XMJrdHTVVY_FOIwxAKreZcusEodCyeSYvOz8fUxpVz1f386uMboHXesIQimjy-DZKjRAYicnds/s1600/DSC_1756.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1eane-bEKReWeFHQsH6-7x_XxP8cUPIl_hB1xMr_267_vHYI4iqvyW3vXEj5zX6cV8XMJrdHTVVY_FOIwxAKreZcusEodCyeSYvOz8fUxpVz1f386uMboHXesIQimjy-DZKjRAYicnds/s640/DSC_1756.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Jeśli mam przygotować tort, to próbuję sobie wcześniej zaplanować w wyobraźni jak ma wyglądać. Potem tylko to odtwarzam i sprawa załatwiona. Raz wymyśliłam sobie na urodziny Dziecia tort z masą cukrową i to była moja porażka. Pierwsza i ostatnia w życiu próba, do tego niesmaczna. Od tej pory stawiam na coś mało skomplikowanego, może znacznie mniej efektownego, ale za to pysznego. Owoce - najlepiej jeszcze gdy są sezonowe. </span><span style="color: #660000;">Jak dla mnie to niezawodna dekoracja, nad którą nie trzeba ślęczeć godzinami, a do tego niesamowicie pyszna.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Tym razem także wiedziałam że ma być pełen owoców. Przede wszystkim malin. N</span><span style="color: #660000;">a ciemnym biszkopcie i</span><span style="color: #660000;"> przełożony kremem śmietanowym z mascarpone, te maślane jakoś mniej nam pasują. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgViU6PVRh1sNRAt2nB8GlIF0vowiXOujTbwlQk22FhVZ9wyea0tmntL-nNfvFtoW_UAvxVJ45TmcSOsZsJqvdz0F9SJMTaRaj-sUGdgikN79vm1t0gR5Mqus3aVYOpfoIidKFL9Q92QVM/s1600/DSC_1781.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgViU6PVRh1sNRAt2nB8GlIF0vowiXOujTbwlQk22FhVZ9wyea0tmntL-nNfvFtoW_UAvxVJ45TmcSOsZsJqvdz0F9SJMTaRaj-sUGdgikN79vm1t0gR5Mqus3aVYOpfoIidKFL9Q92QVM/s640/DSC_1781.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Biszkopt mój ulubiony, bez grama proszku do pieczenia, "rzucany" według </span><a href="http://www.mojewypieki.com/przepis/biszkopt-kakaowy,-najlepszy"><span style="color: #6aa84f;">Dorotusiowej</span></a><span style="color: #660000;"> receptury. Najlepiej jest go upiec dzień wcześniej, wtedy łatwiej będzie go przekroić na blaty. Krem zrobiony bez konkretnego przepisu, ot tak po prostu, po jakimś czasie po prostu robi się sam. Dekoracja? Co tylko podpowiada wyobraźnia, ale warto korzystać z tego że mamy sezonowe owoce.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Polecam bardzo :)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZHZo8MeBt0bRXIWfDwdIVHiwv7nh8tiARG4Bb8v834O4QekwCC10Zsk7rC_nirDLx0PEjqMukWpT142JrxZMhuwppvBaxuqzEe_T9iFp5GjP3eY0NfjG3q7VZVbfezKMynaaOjyt9W2A/s1600/DSC_1766.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZHZo8MeBt0bRXIWfDwdIVHiwv7nh8tiARG4Bb8v834O4QekwCC10Zsk7rC_nirDLx0PEjqMukWpT142JrxZMhuwppvBaxuqzEe_T9iFp5GjP3eY0NfjG3q7VZVbfezKMynaaOjyt9W2A/s640/DSC_1766.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><b>Biszkopt:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span style="color: #660000;">5 jajek </span></li>
<li><span style="color: #660000;">3/4 szklanki cukru (najlepiej drobnego do wypieków)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">2/3 szklanki mąki tortowej</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1/3 szklanki kakao</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><b>Krem:</b></span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="color: #660000;">500 g śmietany kremówki 30 %</span></li>
<li><span style="color: #660000;">ok.1/2 szklanki cukru pudru</span></li>
<li><span style="color: #660000;">20 g cukru waniliowego</span></li>
<li><span style="color: #660000;">sok wyciśnięty z 1/2 cytryny</span></li>
<li><span style="color: #660000;">250 g serka mascarpone</span></li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<span style="color: #660000;"><b>Do nasączenia blatów biszkoptowych:</b></span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="color: #660000;">1/3 szklanki wody niegazowanej (może być przegotowana z kranu)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1 łyżeczka cukru</span></li>
<li><span style="color: #660000;">sok wyciśnięty z 1/2 cytryny</span></li>
<li><span style="color: #660000;">opcjonalnie (o ile nie będą jadły dzieci) ok. 1/2 kieliszka wódki lub białego rumu</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #660000;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><b>Dekoracja: </b>co tylko chcecie, u mnie:</span></div>
</div>
<div>
<ul>
<li><span style="color: #660000;">maliny (nie ważyłam, myślę że ok. 1/2 kg powinno wystarczyć)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">kilka borówek amerykańskich</span></li>
<li><span style="color: #660000;">ok. 120 g płatków migdałowych (prażonych na suchej patelni)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">ok. 50 g tartej na wiórki gorzkiej czekolady</span></li>
<li><span style="color: #660000;">listki melisy, może być także mięta</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<span style="color: #660000;"><b>Biszkopt</b> najlepiej przygotować sobie dzień wcześniej, gdyż następnego dnia łatwiej go pokroić na blaty. </span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Składniki na biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej, czyli jajka wcześniej należy wyjąć z lodówki. </span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Piekarnik nagrzewamy do temperatury 160-170 st.C. Dno tortownicy ( u mnie o średnicy 23 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Boków niczym nie smarujemy.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Jajka rozbijamy, oddzielając białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie cały czas ubijając dodajemy stopniowo niewielkimi porcjami cukier. Najlepiej dać ten drobny do wypieków bo łatwo i szybko się rozpuszcza. Następnie dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">W oddzielnej misce mieszamy mąkę z kakao i przesiewamy ją na masę jajeczną. Delikatnie za pomocą szpatułki mieszamy masę do chwili aż składniki się dobrze połączą. Można też wymieszać mikserem na bardzo wolnych obrotach ale wówczas biszkopt wyjdzie mniej puszysty.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Masę wylewamy do tortownicy, wyrównujemy i od razu wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez ok. 35 min., pod koniec sprawdzamy, patyczkiem. Jeśli jest suchy to biszkopt jest upieczony.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Gorące ciasto wyjmujemy z piekarnika i w formie z wysokości ok 60 cm upuszczamy na podłogę lub blat. Warto położyć sobie koc i formę upuścić na koc, zapobiegnie to pogięciu tortownicy i uszkodzeniu podłogi.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Biszkopt w formie wkładamy z powrotem do gorącego jeszcze piekarnika, pozostawiamy na kilka cm uchylone drzwiczki i w ten sposób pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Następnego dnia biszkopt kroimy na 3 blaty.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><b>Krem: </b>Śmietanę ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier, cukier waniliowy i sok z cytryny. Do ubitej śmietany dodajemy po 1 łyżce mascarpone cały czas ubijając.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><b>Przełożenie: </b>Pierwszy blat nasączamy przygotowanym ponczem, ewentualnie smarujemy cienką warstwą dżemu np. malinowego, wykładamy część kremu, a na wierzchu układamy maliny. Przykrywamy drugim blatem i lekko dociskamy. Powtarzamy wszystkie czynności jak wcześniej i przykrywamy trzecim blatem, który także nasączamy. Pozostałą część kremu nanosimy na boki i wierzch tortu. </span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Wierzch i boki tortu dekorujemy według uznania. Tort odstawiamy do schłodzenia na kilka godzin, potem przechowujemy także w lodówce.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Smacznego ;)</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuJ5w6FQ937-RVBcQcJ0k87kAUqeLJdUuba5uxpvCVDsSFiUh-L9vbhDpwurtE_Xu7BtyJ0hJNer_tAPFH1ZRRsFfgyFtuBDI-VEcAr9EH8kPcNVO3dz2fhfhLuTyImsu_VDWLMPxuD_w/s1600/DSC_1805.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuJ5w6FQ937-RVBcQcJ0k87kAUqeLJdUuba5uxpvCVDsSFiUh-L9vbhDpwurtE_Xu7BtyJ0hJNer_tAPFH1ZRRsFfgyFtuBDI-VEcAr9EH8kPcNVO3dz2fhfhLuTyImsu_VDWLMPxuD_w/s640/DSC_1805.JPG" width="424" /></a></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif9hwpPYgemlrlLK_pOPSp-RyK7O4bgri9OwHqYwCJ1FTFTBk6JTXUfuiJ_C9biU_mpnfktFFUxTVZfhkOvbb4hM8fFCcMNHlory3fuuq1obtgopTe8EQ_VkY13WTj2T0Dkby7OILtEUY/s1600/DSC_1784.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif9hwpPYgemlrlLK_pOPSp-RyK7O4bgri9OwHqYwCJ1FTFTBk6JTXUfuiJ_C9biU_mpnfktFFUxTVZfhkOvbb4hM8fFCcMNHlory3fuuq1obtgopTe8EQ_VkY13WTj2T0Dkby7OILtEUY/s640/DSC_1784.JPG" width="424" /></a></div>
<div>
<br /></div>
urtica1http://www.blogger.com/profile/10699879964288681901noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-4940644181734534778.post-7802022796478477152013-08-28T21:42:00.000+02:002013-08-28T23:08:27.609+02:00Chleb orkiszowy.<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">I już po. Wróciliśmy do domu, pozytywnie naładowani energią. Spotkania rodzinne, rozmowy. Znów będziemy tęsknić. Za nami emocje i dzisiejsza psia operacja. Przed nami jeszcze kilka dni urlopu, kompletowanie szkolnej wyprawki, czas na załatwienie wielu spraw, które ciężko będzie załatwić potem, Psia Przyjaciółka wracająca do zdrowia. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Za chwilę koniec wakacji, wracamy do pracy, Dzieć do szkoły.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Chleb piekę jak zawsze. Ten także jest wyjątkowy.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkjk13IDjXvpwrGnV_uVB2Oa0eqOSjtWybY_eSnoiCm2HuMHvppJJ-WwAAN33n0plQ9ZCQWbOCCUeemKDds2Z2jFIGU8l4Ceyd_9pM40uy9MliqGyhtMaVa45Kyb0NnNmLVH6ewUxPLis/s1600/DSC_1431.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkjk13IDjXvpwrGnV_uVB2Oa0eqOSjtWybY_eSnoiCm2HuMHvppJJ-WwAAN33n0plQ9ZCQWbOCCUeemKDds2Z2jFIGU8l4Ceyd_9pM40uy9MliqGyhtMaVa45Kyb0NnNmLVH6ewUxPLis/s640/DSC_1431.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Chleb orkiszowy. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Piekłam go przed wyjazdem, nie zdążyłam zrobić wpisu wcześniej.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"></span><a href="http://zapachchleba.blogspot.com/2013/08/chleb-orkiszowy-improwizowany-i-upalny.html"><span style="color: #38761d;">Wisełko</span></a><span style="color: #660000;"> dziękuję Ci za tą cudowną i pyszną improwizację.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQsc9gneKFQzOf1hURyYDRyPKs_RguOK6-699LfkEEUMzarwcf0CV6F9HGbqSWW-umDReI8wE4mzDLr7tWg8qI7E6E6A7cZAvQPcKH2dV2n2c_d9NT4WDSGsX0HM4LbjEaQ8jJy79l9VY/s1600/DSC_1455.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQsc9gneKFQzOf1hURyYDRyPKs_RguOK6-699LfkEEUMzarwcf0CV6F9HGbqSWW-umDReI8wE4mzDLr7tWg8qI7E6E6A7cZAvQPcKH2dV2n2c_d9NT4WDSGsX0HM4LbjEaQ8jJy79l9VY/s640/DSC_1455.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><b>Rozczyn:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span style="color: #660000;">100 g zakwasu pszennego (piekłam na żytnim, mój pszenny chyba akurat miał lenia, za to żytni aż kipiał chęcią do pracy :)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">150 g wody </span></li>
<li><span style="color: #660000;">150 g mąki orkiszowej typ 2000</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1/4 łyżeczki drożdży instant (pominęłam)</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><b>Ciasto:</b></span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="color: #660000;">cały rozczyn</span></li>
<li><span style="color: #660000;">300 g mąki orkiszowej typ 700</span></li>
<li><span style="color: #660000;">100 g mąki pszennej chlebowej (u mnie typ 850)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1,5 łyżeczki soli</span></li>
<li><span style="color: #660000;">220 g wody </span></li>
<li><span style="color: #660000;">1 łyżeczka masła (miękkiego, w temp. pokojowej)</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Składniki rozczynu rozmieszać i pozostawić na 2-3 godziny. Pominęłam drożdże więc rozczyn pozostawiłam na ok. 8 godzin.</span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Po tym czasie wszystkie składniki ciasta poza solą mieszamy i pozostawiamy pod przykryciem na ok. 1/2 godziny. Po tym czasie dodajemy sól i wyrabiamy bardzo dokładnie ciasto, przez dość długi czas, ok. 10 min. </span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Wyrobione ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia w naoliwionej misce na ok. 2 godziny. W tym czasie dwukrotnie odgazowujemy ciasto przez składanie.</span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Formujemy bochenek i układamy go w dobrze omączonym koszyku. Pozostawiamy do wyrośnięcia.</span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Gdy chleb wyrośnie nagrzewamy piekarnik do 250 st. C. </span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Pieczemy z parą na dobrze nagrzanym kamieniu przez 10 min. ( nie posiadam kamienia, zawsze z piekarnikiem nagrzewam blachę i na taką gorącą przerzucam bochenek), a następnie obniżamy temperaturę do 220 st. C i pieczemy bez pary jeszcze przez 15-20 min. </span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Pod koniec pieczenia sprawdzamy stukając w spód chleba, upieczony dobrze chleb wydaje głuchy odgłos. Wówczas chleb wyjmujemy i studzimy na kratce.</span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Smacznego ;)</span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXGyk-KdNhItFKMQ0hjMNrO3Wp6vWxJdIZRHkQei_sFQmeTqrD4pMTAG6FeSV4eeycUfAWTWJpUa6bwJVJzqEDB7bRyaxtCi8LufRuZ_tdVufkgFU-PFeL8QnP2gXf0bJfyhc4wg7ggc4/s1600/DSC_1458.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXGyk-KdNhItFKMQ0hjMNrO3Wp6vWxJdIZRHkQei_sFQmeTqrD4pMTAG6FeSV4eeycUfAWTWJpUa6bwJVJzqEDB7bRyaxtCi8LufRuZ_tdVufkgFU-PFeL8QnP2gXf0bJfyhc4wg7ggc4/s640/DSC_1458.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9OiIJPsvRLE532WGMQAqjvGwpcObd6ejqPPd8XHHxKBBJPju-pEe76YuxgGDlc_mp1rZ6PKELDvU2VsSonouQteTMUK6qXfDcrIfoheG5uvyBvaDeZrsp2hRsaQT4dm4BzfpkFlV65aE/s1600/DSC_1480.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9OiIJPsvRLE532WGMQAqjvGwpcObd6ejqPPd8XHHxKBBJPju-pEe76YuxgGDlc_mp1rZ6PKELDvU2VsSonouQteTMUK6qXfDcrIfoheG5uvyBvaDeZrsp2hRsaQT4dm4BzfpkFlV65aE/s640/DSC_1480.JPG" width="424" /></a></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<div style="text-align: justify;">
<b style="font-size: x-large; text-align: center;"><span style="color: #660000;">Z ogromną przyjemnością chleb ten dołączam do sierpniowej listy </span><a href="http://zapachchleba.blogspot.com/"><span style="color: #93c47d;">Wisełki</span></a><span style="color: #6aa84f;">: </span><a href="http://zapachchleba.blogspot.com/p/na-zakwasie-i-na-drozdzach.html"><span style="color: #38761d;">"Na zakwasie i na drożdżach"</span></a></b></div>
</div>
urtica1http://www.blogger.com/profile/10699879964288681901noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-4940644181734534778.post-71746260742291213182013-08-12T18:11:00.000+02:002013-08-12T18:11:39.717+02:00Wafelki krówkowe<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Przed-urlopowo, siedzę jak na szpilkach odliczając dni :) Już zostało tylko kilka. Nie będzie wczasów i podróży gdzieś tam na koniec świata, za to będzie rodzinnie. Nie widzieliśmy się bardzo długo. Cieszę się.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBr5xZiDcvbBw0-ZgmsFDRSh4LTAZ6vwME1E3dkw-rdYegUnlmTrZcbY4yerUIgztrWwqY9Y3MzSpq9Ap2-p8ssCtkownjsNL94UeRmHfxrxN_VvAVwlNQBGGpwUGdmYOu5b8WtAAYAK0/s1600/DSC_1398.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBr5xZiDcvbBw0-ZgmsFDRSh4LTAZ6vwME1E3dkw-rdYegUnlmTrZcbY4yerUIgztrWwqY9Y3MzSpq9Ap2-p8ssCtkownjsNL94UeRmHfxrxN_VvAVwlNQBGGpwUGdmYOu5b8WtAAYAK0/s640/DSC_1398.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">W kuchni też </span><span style="color: #660000;">bardzo szybko, leniwie i mało ambitnie :)</span><span style="color: #660000;"> </span><span style="color: #660000;">Za to bardzo słodko i bardzo pysznie. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Kalorycznie? Chyba tak. Ale po kilkugodzinnej niedzielnej wędrówce po Izerach wcinaliśmy je bez wyrzutów sumienia. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Takie właśnie te wafelki są. Maleńkie i ciężko poprzestać na jednym.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixtTnc8IGuOSmYCf9a9WAiOVcKHKPHgdTHXkDfeX4wqCKY9Rrp2UzZUcdZBTFlCnhVWguG6zc0HhVUx5shlrZR0ArhDYu1Jv0Uw6gua5K03JXwU-6fMR8uTs5I0YN_N0mMfTgaubziN9U/s1600/DSC_1412.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixtTnc8IGuOSmYCf9a9WAiOVcKHKPHgdTHXkDfeX4wqCKY9Rrp2UzZUcdZBTFlCnhVWguG6zc0HhVUx5shlrZR0ArhDYu1Jv0Uw6gua5K03JXwU-6fMR8uTs5I0YN_N0mMfTgaubziN9U/s640/DSC_1412.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #660000;">Składniki:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span style="color: #660000;">200 g suchych wafli (miałam takie okrągłe niewielkie, średnicy kubka)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1 puszka masy krówkowej (510 g)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">100 g miękkiego masła</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1 szklanka mleka w proszku</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #660000;">Masło miksujemy, następnie dodajemy masę krówkową i ucieramy do połączenia składników. Stopniowo dodajemy mleko w proszku cały czas miksując na gładką masę.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Masą przekładamy wafelki, układamy je na blaszce, a na wierzch kładziemy deseczkę, lub inny płaski przedmiot który obciąży wafelki. Dzięki temu pozostaną płaskie i równiutkie i nie będą się odkształcać.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Całość wkładamy na kilka godzin do lodówki, aby masa stężała.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Przed podaniem kroimy na mniejsze części.</span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Smacznego ;)</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDyNiQxbJu9njpDHeqfGqR39t8tz0jsi9AQStIqnVWlBf5UgWMBIBwdD_agtoNlO-fABZXKI_yxbK-D9NK48-NyjGvl761eI4BZfJptkzMz2Eq8_W7OXOfa-p2iYv2X_y_NGjH6gMaLDU/s1600/DSC_1386.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDyNiQxbJu9njpDHeqfGqR39t8tz0jsi9AQStIqnVWlBf5UgWMBIBwdD_agtoNlO-fABZXKI_yxbK-D9NK48-NyjGvl761eI4BZfJptkzMz2Eq8_W7OXOfa-p2iYv2X_y_NGjH6gMaLDU/s640/DSC_1386.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcCDvVhVWlQI0bRIcs_nzHEqGbivsu3H8GPUdeVYjLMxQa0gBu0l1-eJiNOrdn6oz-jpoZCZxZ_qgNe0xznpgR_ifI5dEZSWMiIq1R_OE6Touf_WUI8dNAi0OlJD7_KIk_XI3o8jN4uTI/s1600/DSC_1427.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcCDvVhVWlQI0bRIcs_nzHEqGbivsu3H8GPUdeVYjLMxQa0gBu0l1-eJiNOrdn6oz-jpoZCZxZ_qgNe0xznpgR_ifI5dEZSWMiIq1R_OE6Touf_WUI8dNAi0OlJD7_KIk_XI3o8jN4uTI/s640/DSC_1427.JPG" width="424" /></a></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
urtica1http://www.blogger.com/profile/10699879964288681901noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-4940644181734534778.post-72729251475604472032013-08-05T20:00:00.000+02:002013-11-10T07:50:27.281+01:00Chleb Młynarza - razem...<div style="text-align: center;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">... z:</span></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #6aa84f; font-family: inherit;"><a href="http://www.kuchennymidrzwiami.pl/chleb-mlynarza-osiemnascie-bochenkow-i-co-mi-smakuje-najbardziej/"><span style="color: #6aa84f;">Anią Amber</span></a> </span></b></div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: inherit;"><a href="http://bajkorada.blogspot.com/2013/08/chleb-mynarza.html"><span style="color: #93c47d;">Anią</span></a><span style="color: #6aa84f;"> </span></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><a href="http://jswm.blogspot.com/2013/08/chleb-mynarza-wspolne-pieczenie.html"><span style="color: #6aa84f; font-family: inherit;">Anią</span></a></b><br />
<b><a href="http://kuchniaalicji.blogspot.com/2013/08/chleb-mynarza.html"><span style="color: #38761d; font-family: inherit;">Alą</span></a></b><br />
<b><span style="font-family: inherit;"><a href="http://mozaikazycia.blogspot.com/2013/08/chleb-mynarza.html"><span style="color: #274e13;">Basią</span></a><span style="color: #d9ead3;"> </span></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: inherit;"><a href="http://www.smakowekubki.com/2013/08/chleb-mynarza.html"><span style="color: #d9ead3;">Bożenką</span></a><span style="color: #38761d;"> </span></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: inherit;"><a href="http://przykubkukawy.blox.pl/2013/08/Chleb-mlynarza-millers-loaf-Wspolny-wypiek.html"><span style="color: #b6d7a8;">Chantel</span></a><span style="color: #6aa84f;"> </span></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: inherit;"><a href="http://table-table.blogspot.com/"><span style="color: #93c47d;">Eweliną</span></a><span style="color: #6aa84f;"> </span></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://smakmojegodomu.blox.pl/2013/08/Chleb-Mlynarza-czyli-kolejne-wspolne-pieczenie.html"><b><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #38761d;">Jolą</span><span style="color: #6aa84f;"> </span></span></b></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: inherit;"><a href="http://kuchennawyspasmakow.blogspot.com/2013/08/magiczny-staruszek-i-chleb-piekarza.html"><span style="color: #274e13;">Laurą</span></a><span style="color: #6aa84f;"> </span></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://konwaliewkuchni.blogspot.com/2013/08/chleb-mynarza-kaprysny-zakwas-i-wspolne.html"><b><span style="color: #d9ead3; font-family: inherit;">Magdą </span></b></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: inherit;"><a href="http://kalejdoskopkulinarny.blogspot.com/2013/08/wspolne-pieczenie-chleb-mlynarza_5.html"><span style="color: #b6d7a8;">Majką</span></a><span style="color: #6aa84f;"> </span></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: inherit;"><a href="http://zaciszekuchenne.blogspot.com/2013/08/chleb-mynarza.html"><span style="color: #93c47d;">Marzeną</span></a><span style="color: #6aa84f;"> </span></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #6aa84f; font-family: inherit;"><a href="http://pomyslowepieczenie.blogspot.com/2013/08/chleb-mynarza.html"><span style="color: #6aa84f;">Olimpią</span></a> </span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: inherit;"><a href="http://piegusek1976.blogspot.com/2013/08/na-haso-amber-po-raz-kolejny-miaam.html"><span style="color: #38761d;">Renatą</span></a><span style="color: #6aa84f;"> </span></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: inherit;"><a href="http://forksncanvas.blogspot.com/2013/08/dalam-sie-namowic.html"><span style="color: #274e13;">Renatą Sharman</span></a><span style="color: #6aa84f;"> </span></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: inherit;"><a href="http://www.pieczarkamysia.pl/chleb-mlynarza-i-wspolne-pieczenie/"><span style="color: #93c47d;">Sarą</span></a><span style="color: #b6d7a8;"> </span></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://zapachchleba.blogspot.com/2013/08/chleb-mynarza.html"><b><span style="color: #6aa84f; font-family: inherit;">Wisełką </span></b></a></div>
<div>
<span style="color: #6aa84f; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">Kolejny wspólny chleb za nami, przed nami mam nadzieję jeszcze nie jeden. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">Dziękuję Wam Dziewczyny za wspólne chwile, za pozytywne emocje, za wspólny chleb, który zawsze smakuje sto razy lepiej niż taki sam, ale samotny.</span><br />
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyxgBb22pW7MHNuyog-zM5HrXvLbOnzRG21YWTDDIOSWR6ImYkv-SAo5YCS6azGBFzwIrRpCslQh83peEn5-TVENf5AS2xdk-cYH5QQYCeUEYc3_36UGBPsvbOM-tfv_prZiufs3jrQtw/s1600/DSC_1354.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyxgBb22pW7MHNuyog-zM5HrXvLbOnzRG21YWTDDIOSWR6ImYkv-SAo5YCS6azGBFzwIrRpCslQh83peEn5-TVENf5AS2xdk-cYH5QQYCeUEYc3_36UGBPsvbOM-tfv_prZiufs3jrQtw/s640/DSC_1354.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
</div>
<div style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">T</span><span style="font-family: inherit;">ym razem przepis na nasze spotkanie zaproponowała </span></span><span style="font-family: inherit;"><a href="http://forksncanvas.blogspot.com/"><span style="color: #6aa84f;"><b>Renia</b></span></a><span style="color: #660000;">. Propozycja wspaniała, inna być nie mogła bo chleb na zakwasie, bo przepis samego mistrza Hamelmana. </span></span><br />
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">Chleb wyszedł mięciutki, z chrupiącą skórką o cudownym i delikatnym smaku. Taki jak lubię najbardziej.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><a href="http://forksncanvas.blogspot.com/"><span style="color: #6aa84f;"><b>Reniu</b></span></a><span style="color: #660000;"> dziękuję, bo ten chleb miałam okazję piec po raz pierwszy, a z pewnością będę do niego wracać. To kolejny chleb, który od pierwszego razu stał się moim ulubionym :)</span></span><br />
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXdCb-6Ddmq1OtkaKTrxMxBQQ8r_qG1rpOmphrTohq1XBxvv9ClSQbbogvSFCjt-mesKzyrOH3cUAkakWKLQVp0SY-ww4VpMHeX8E_TXR_bpHcYqgWaeTbwGmxolZe4auuDltk4vQpVyg/s1600/DSC_1367.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXdCb-6Ddmq1OtkaKTrxMxBQQ8r_qG1rpOmphrTohq1XBxvv9ClSQbbogvSFCjt-mesKzyrOH3cUAkakWKLQVp0SY-ww4VpMHeX8E_TXR_bpHcYqgWaeTbwGmxolZe4auuDltk4vQpVyg/s640/DSC_1367.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
</div>
<div style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">Przepis oryginalny mówi o użyciu miksera podczas zagniatania i wyrabiania ciasta. Z pewnością ułatwia on pracę i skraca czas, ale nie jest konieczny. Ciasto można wyrobić bez najmniejszego problemu ręcznie, trwa to z pewnością dłużej, ale jest za to dużo przyjemniejsze. Oczywiście o ile uwielbiacie kontakt z ciastem. Jeśli ktoś lubi czuć jak z każdym ruchem dłoni zmienia się jego konsystencja z bardzo luźnej na coraz bardziej zwartą, aż samo odkleja się od dłoni, jeśli dla kogoś jest to czas relaksu. Ja lubię bardzo i póki starczy mi sił w dłoniach nie dam odebrać sobie tej przyjemności :) </span><br />
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">Inna sprawa że nie posiadam miksera który poradziłby sobie z gęstym ciastem chlebowym, ale z wyżej wymienionych powodów nie tęsknię za nim wcale :)</span><br />
<div style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;"><br /></span>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMBHz3bP6S_n-8m_bqmrbHp8gYCPFRvnPXrWbAaeB0mnoV-5B_E60RZxCRROfWOY0H2152d3Af-csauD8mOw5oI9sKD0n7bdhCaupbR5dOQ-Rdh61Bb7PRaL03dnkXwiqTCtl0NR51wcg/s1600/DSC_1383.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMBHz3bP6S_n-8m_bqmrbHp8gYCPFRvnPXrWbAaeB0mnoV-5B_E60RZxCRROfWOY0H2152d3Af-csauD8mOw5oI9sKD0n7bdhCaupbR5dOQ-Rdh61Bb7PRaL03dnkXwiqTCtl0NR51wcg/s640/DSC_1383.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
</div>
<div style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">Proporcje na 1 średniej wielkości bochenek.</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">Uwaga: podstawą sukcesu jest tu dobrze pracujący zakwas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b>Zaczyn:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li><span style="color: #660000; font-family: inherit;">65 g mąki pszennej chlebowej - u mnie typ 850</span></li>
<li><span style="color: #660000; font-family: inherit;">45 g wody - ciepłej</span></li>
<li><span style="color: #660000; font-family: inherit;">1 łyżka aktywnego zakwasu żytniego ( u mnie 100% hydracji)</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b>Ciasto właściwe:</b></span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="color: #660000; font-family: inherit;">cały zaczyn</span></li>
<li><span style="color: #660000; font-family: inherit;">365 g mąki pszennej chlebowej - u mnie typ 850</span></li>
<li><span style="color: #660000; font-family: inherit;">20 g mąki żytniej - u mnie razowa typ 2000</span></li>
<li><span style="color: #660000; font-family: inherit;">250 g wody - ciepłej</span></li>
<li><span style="color: #660000; font-family: inherit;">1/2 łyżki soli</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">Składniki zaczynu miksujemy (wymieszałam bardzo dokładnie łyżką), przykrywamy folią by zapobiec obsychaniu i pozostawiamy w temperaturze pokojowej na 12 godzin, np. całą noc.</span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">Po upływie tego czasu do zaczynu dodajemy wszystkie składniki ciasta właściwego poza solą. Mieszamy na wolnych obrotach przez ok 1 minutę. Ja zagniatałam ciasto ręcznie do chwili aż składniki się dokładnie połączyły i otrzymałam jednolitą masę. Ciasto przykrywamy folią lub ściereczką i pozostawiamy w temperaturze pokojowej na 30-60 minut.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">Po tym czasie dodajemy sól i miksujemy na wolnych obrotach przez kilka minut. Ciasto wyrabiałam ręcznie do chwili aż samo zaczęło odklejać się od dłoni i od miski, trwało to także kilka minut. Ciasto będzie dość klejące.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">Wyrobione ciasto przekładamy na omączony blat. Jeśli jest zbyt lejące wgniatamy trochę mąki, choć nadal musi być dość wilgotne i klejące. Ja wgniotłam odrobinę mąki, w zasadzie tylko tyle ile miałam na omączonej delikatnie stolnicy. Moje ciasto lekko kleiło się do dłoni, ale nie oblepiało ich całkowicie.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">Ciasto przekładamy do naolejonej miski, przykrywamy folią i odstawiamy do wyrastania w ciepłym miejscu na ok. 2,5 godziny. W czasie kiedy ciasto wyrasta co ok. 45 minut odgazowujemy je. Wówczas wyjmujemy ciasto z miski na omączony blat i składamy je najpierw na trzy, a potem obracamy je o 90 stopni i składamy jeszcze na pół. Każdorazowo po odgazowaniu wkładamy z powrotem do naolejonej miski</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #660000;">Po wyrośnięciu (ciasto powinno podwoić objętość) formujemy bochenek i umieszczamy go w bardzo dobrze omączonym koszyku do wyrastania, lub formujemy bochenek i umieszczamy go </span><span style="color: #660000;">bez koszyka (bez koszyka ciasto także trzyma kształt, ale wyrasta trochę bardziej na boki niż w górę), wówczas </span><span style="color: #660000;">na pergaminie aby łatwiej potem było go przenieść na kamień lub blachę. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">Jeśli bochenek wyrasta w koszyku, szew (czyli właściwy spód bochenka) powinien znaleźć się na górze, jeśli wyrasta bez koszyka to szew bochenka powinien być na spodzie i powinien być dobrze sklejony.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">Tak uformowany bochenek odstawiamy do ostatniego wyrastania, w czasie którego bochenek powinien w zasadzie prawie podwoić objętość.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">Piekarnik nagrzewamy do 220 st. C., jeśli pieczemy z termoobiegiem to temperaturę ustawiamy odrobinę mniejszą. Ponieważ nie posiadam kamienia do pieczenia, piekarnik nagrzewałam razem z blachą z piekarnika, którą po nagrzaniu się pieca wyjęłam, wyłożyłam papierem do pieczenia i na taką gorącą przerzuciłam z koszyka wyrośnięty bochenek. Bochenek szybko nacinamy żyletką, skalpelem lub ostrym nożem i wkładamy do piekarnika. Na dnie piekarnika ustawiłam foremkę z gorącą wodą.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">Chleb pieczemy przez 35-45 minut, gdyby chleb zbyt szybko się rumienił to po 20 minutach pieczenia obniżamy temperaturę, lub też możemy przykryć bochenek od góry folią aluminiową.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">Chleb jest gotowy do wyjęcia gdy postukany od spodu będzie wydawał głuchy odgłos.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;">Upieczony bochenek studzimy na kratce.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;">Smacznego ;)</span></span><br />
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHEkXEpo746wegzGxrToNvTmCVMO6IF7reK7xeOCDH8a5lB9qk7aW5koUe6cU-w2GOk1h26fTTOBpU0kaem2G1nyC9_DrgU39i6VYy3vCGc1tKIiwq9EKTeQolDWKrACufEqVftVCncNw/s1600/DSC_1370.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHEkXEpo746wegzGxrToNvTmCVMO6IF7reK7xeOCDH8a5lB9qk7aW5koUe6cU-w2GOk1h26fTTOBpU0kaem2G1nyC9_DrgU39i6VYy3vCGc1tKIiwq9EKTeQolDWKrACufEqVftVCncNw/s640/DSC_1370.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
</div>
<div style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSDs3nFu1JBKsEQBh34Wp240G0aDD9-vkmHgV4gJqB1cuWZofsQDZMXisxbfoUuWFmGTy1fsX899p6sY_iWj4sMXeJwldedatuVNYQ9xhHSWhi3_vKLwDVper9hLcVRFDp3j4SMnUyR6k/s1600/DSC_1379.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSDs3nFu1JBKsEQBh34Wp240G0aDD9-vkmHgV4gJqB1cuWZofsQDZMXisxbfoUuWFmGTy1fsX899p6sY_iWj4sMXeJwldedatuVNYQ9xhHSWhi3_vKLwDVper9hLcVRFDp3j4SMnUyR6k/s640/DSC_1379.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
</div>
urtica1http://www.blogger.com/profile/10699879964288681901noreply@blogger.com37tag:blogger.com,1999:blog-4940644181734534778.post-79833840868894003912013-07-21T11:19:00.000+02:002013-07-21T17:11:26.398+02:00Sernik na zimno - bardzo mocno jagodowy z domową galaretką.<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Bez zmian. Za Dzieciem tęsknimy dalej. Do tego czas jak na złość dłuży się potwornie. Do urlopu w sierpniu jeszcze prawie miesiąc. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Do okularów się przyzwyczajam, już mi nie ciążą na nosie :)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQKsR7LE_IQ_pOBQYBc9qpin7db3xhh5XVCrbUduSbN0r5FdEsMml1t3d7_Gg-EyAEK3EEePWNX2w5oIViUjekciZOrqGUpq30dZ35JUOGSBUKiylhNHX8KCfPgZg8rC-n0Wjy7CCMzI4/s1600/DSC_1324.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQKsR7LE_IQ_pOBQYBc9qpin7db3xhh5XVCrbUduSbN0r5FdEsMml1t3d7_Gg-EyAEK3EEePWNX2w5oIViUjekciZOrqGUpq30dZ35JUOGSBUKiylhNHX8KCfPgZg8rC-n0Wjy7CCMzI4/s640/DSC_1324.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Sernik. Mój ulubiony. Od kiedy wiele lat temu znalazłam go u </span><a href="http://slodkieimpresje.blox.pl/2010/07/Sernik-na-zimno-z-truskawkami.html"><span style="color: #6aa84f;">Myniolinki</span></a><span style="color: #660000;"> to w wersji </span><a href="http://kochamgary.blogspot.com/2011/06/truskawkowy-sernik-na-zimno.html"><span style="color: #b6d7a8;">truskawkowej</span></a><span style="color: #660000;"> i jagodowej jest dla mnie obowiązkowym punktem lata. Jestem pewna że w wersji z innymi owocami będzie smakował również niesamowicie. Waniliowy i bardzo mocno owocowy. Najlepiej smakuje z domową galaretką z prawdziwych owoców, do której przyrządzenia bardzo Was zachęcam. </span><span style="color: #660000;">Pracy i czasu przy niej niewiele więcej niż przy tych z opakowania, a smak nieporównywalny. I do tego bez sztucznych barwników i innych dziwnych substancji. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Udało mi się Was namówić?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxEQoZ3iVLZ7v4MOkzbigy-pS7ZO6YpE_aqtMFw0IXf8t-4NDP6An9oKlRbe8wY_QRIkH8XJBpJ7f8J0TFP21NCvglxXWKDicAF6VQrM1jciuAGOhzrHmt3Cm60_Frod0UaIa7VQowm-k/s1600/DSC_1330.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxEQoZ3iVLZ7v4MOkzbigy-pS7ZO6YpE_aqtMFw0IXf8t-4NDP6An9oKlRbe8wY_QRIkH8XJBpJ7f8J0TFP21NCvglxXWKDicAF6VQrM1jciuAGOhzrHmt3Cm60_Frod0UaIa7VQowm-k/s640/DSC_1330.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><b>Składniki:</b></span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="color: #660000;">500 g serka śmietankowego (dałam homogenizowany, z wiaderka, dość gęsty)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">200 ml śmietany kremówki (tu 36%)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">ok. 3/4 szklanki cukru pudru (jeśli lubicie bardziej słodko, lub gdy macie kwaśne owoce można dać śmiało więcej)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1 łyżka ekstraktu waniliowego (jeśli używacie sztucznego aromatu wystarczy pewnie parę kropel, ale od razu mówię że to na pewno nie to samo co domowy ekstrakt z prawdziwej wanilii)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">3 łyżki żelatyny i 1/3 szklanki wrzątku</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1 i 3/4 szklanki jagód</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1 małe opakowanie okrągłych biszkoptów</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #660000;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><b>Galaretka jagodowa:</b></span></div>
</div>
<div>
<ul>
<li><span style="color: #660000;">2 szklanki jagód</span></li>
<li><span style="color: #660000;">ok. 100 g wody</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1 łyżka żelatyny + 1/4 szklanki wrzątku</span></li>
<li><span style="color: #660000;">cukier do smaku (u mnie 1/2 szklanki)</span></li>
</ul>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, a spód wykładamy okrągłymi biszkoptami.</span><br />
<span style="color: #660000;">Żelatynę (3 łyżki) rozpuszczamy w gorącej wodzie (1/3 szklanki) i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Żelatyna powinna być całkiem wystudzona ale jeszcze płynna.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Śmietankę ubijamy na sztywno. </span><span style="color: #660000;">Serek mieszamy z cukrem pudrem i ubitą śmietaną, dodajemy też ekstrakt waniliowy. Wszystko razem dokładnie miksujemy, a na koniec cienkim strumyczkiem cały czas miksując dodajemy 2/3 rozpuszczonej i przestudzonej wcześniej żelatyny.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Masę tą dzielimy na dwie części. </span><br />
<span style="color: #660000;">Jedną część pozostawiamy białą i wykładamy ją na biszkopty. Na białą masę wysypujemy ok. 3/4 szklanki całych jagód, za pomocą łopatki lekko wciskamy je w masę. </span><br />
<span style="color: #660000;">Na czas przygotowania masy jagodowej tortownicę z białą masą wstawiamy do lodówki, gdy lekko stężeje łatwiej będzie rozprowadzić następną warstwę.</span><br />
<span style="color: #660000;">1 szklankę jagód miksujemy blenderem i łączymy je z pozostałą częścią masy serowej. Dodajemy do niej powoli, cienkim strumyczkiem pozostałą żelatynę (jeśli w tym czasie żelatyna stężeje, lekko ją podgrzewamy aby stała się płynna) i miksujemy jeszcze chwilę by dobrze połączyła się z masą.</span><br />
<span style="color: #660000;">Masę jagodową rozprowadzamy na masie białej i na czas przygotowania galaretki odstawiamy sernik do lodówki.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: start;">
<span style="color: #660000;">Przygotowujemy galaretkę z jagód.</span><br />
<span style="color: #660000;">Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i studzimy, tak aby była przestudzona ale jeszcze płynna. Miksujemy blenderem jagody z cukrem i wodą. Cały czas miksując mikserem dolewamy cienkim strumyczkiem żelatynę. Galaretkę pozostawiamy w temperaturze pokojowej do momentu aż zacznie lekko gęstnieć.</span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="color: #660000;">Tężejącą galaretkę wylewamy na sernik i ponownie odstawiamy całość do lodówki na kilka godzin do stężenia.</span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Smacznego ;)</span><br />
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZpNT_jEtqnXJGtpkSD0e6m8wPpl88yie5K_cswwM2HsMY1ohJusk11j8PKkRPj2Ok81_NqeMtjPsk78MmWRfbqKkC7v2uxmITLqeYbzBwb_UpWh23WL8OWM1NJYWl2uU9nJJeuFa3RDA/s1600/DSC_1336.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZpNT_jEtqnXJGtpkSD0e6m8wPpl88yie5K_cswwM2HsMY1ohJusk11j8PKkRPj2Ok81_NqeMtjPsk78MmWRfbqKkC7v2uxmITLqeYbzBwb_UpWh23WL8OWM1NJYWl2uU9nJJeuFa3RDA/s640/DSC_1336.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio88DKKdZGCRSj6Gx9HLWy8KBdcTBE9BK0u0_sZQfmNzKGY9Bb2pyGVioQJBC1Qf5jCDCz1vnmc9aAqj6IZXoZ7CBXM3utinzo2NunE6Tr3K1oLVpElE2d-BrClMRMMQvqwRE9-xGB_ag/s1600/DSC_1291.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio88DKKdZGCRSj6Gx9HLWy8KBdcTBE9BK0u0_sZQfmNzKGY9Bb2pyGVioQJBC1Qf5jCDCz1vnmc9aAqj6IZXoZ7CBXM3utinzo2NunE6Tr3K1oLVpElE2d-BrClMRMMQvqwRE9-xGB_ag/s640/DSC_1291.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #660000;">Przepis dołączam do akcji </span><a href="http://waniliowachmurka.blogspot.com/"><span style="color: #6aa84f;">Oli</span></a><span style="color: #660000;"> "Jagodowo Nam"</span><br />
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
</div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/jagodowo-nam-edycja-5" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank" title="Jagodowo Nam edycja 5!"><img alt="Jagodowo Nam edycja 5!" border="0" height="200" src="http://zmiksowani.pl/image/miks/fe0dc3ad0b3c5b5500d310db1457a8d5_v2.jpg" width="125" /></a></div>
urtica1http://www.blogger.com/profile/10699879964288681901noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-4940644181734534778.post-73701076963641334402013-07-14T17:10:00.001+02:002013-07-19T15:14:53.219+02:00Chleb żytni ze słonecznikiem i siemieniem lnianym na zakwasie<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Minęło już sporo czasu od chwili kiedy napisałam tu ostatni post i wiele się przez ten czas wydarzyło. Stałam się okularnicą bo psychotesty dla kierowców, a dokładniej test widzenia odległości zweryfikowały mój "całkiem dobry" wzrok. Okazało się że wcale nie jest on taki dobry jak mi się wydawało, a ja nie mogę wyjść z podziwu że świat można widzieć tak wyraźnie :)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Gościem u nas do niedawna była moja Mama z którą nie widziałyśmy się chyba wieki. Mama wyjechała tydzień temu a razem z nią mój Dzieć na swoje pierwsze wakacje bez nas, rodziców. Brakuje mi Go jak diabli, a obecna cisza w domu przy Jego nigdy nie zamykającej się buzi wcale nie cieszy, wręcz przeciwnie - jest nie do zniesienia. Nie potrafię odpoczywać w tej ciszy, nie umiem znaleźć sobie miejsca. Z niecierpliwością odliczam dni do sierpniowego urlopu i zastanawiam się jak wytrzymam.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Czas się dłuży, tylko w pracy płynie normalnie. Niewiele gotuję, chleb piekę jak zawsze.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8EevS9N175WBOv0_aUcbphrIoIDFLYaNNGOZO3Q8WKS50Gd5e516EyuXMpdADh-7AzLSdnTT5EaeK2ixByRMBFJr7PxjaYlxgzR-i0RiexFJ_hBKgzPnqDbO2zvqzVeBtrNzVtwFhGmA/s1600/DSC_0936.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8EevS9N175WBOv0_aUcbphrIoIDFLYaNNGOZO3Q8WKS50Gd5e516EyuXMpdADh-7AzLSdnTT5EaeK2ixByRMBFJr7PxjaYlxgzR-i0RiexFJ_hBKgzPnqDbO2zvqzVeBtrNzVtwFhGmA/s640/DSC_0936.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Inspirację znalazłam w książce "Domowy chleb, bułki i bułeczki" w której przepisy zebrała i opracowała Anna Wrońska. W oryginale z rodzynkami, ja je odpuściłam, dodałam w zamian ziarno słonecznika. Zmieniłam proporcje tak, aby pasowały na moją ulubioną keksówkę 30x11 cm. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Przepis bardzo Wam polecam, bo chleb wyszedł rewelacyjny, a ja piekłam go już wiele razy. Przepis podaję już po moich zmianach, tak jak zawsze go robię.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaYzDS1buDnPPP91wl7_9ysgyefLmJKER2uxc-Bb93vLFvEaQqTcPNV1GssqXVkP978rmlBw-Qtzu7f6BmTdT6tETyzp63KGLRD-9NqIkjlRgH3zXILWzdKFR-M0fYh_dofvVn9Pz3BWw/s1600/DSC_0957.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaYzDS1buDnPPP91wl7_9ysgyefLmJKER2uxc-Bb93vLFvEaQqTcPNV1GssqXVkP978rmlBw-Qtzu7f6BmTdT6tETyzp63KGLRD-9NqIkjlRgH3zXILWzdKFR-M0fYh_dofvVn9Pz3BWw/s640/DSC_0957.JPG" width="424" /></a></div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><b>Zaczyn:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span style="color: #660000;">90 g aktywnego zakwasu żytniego</span></li>
<li><span style="color: #660000;">130 g mąki żytniej razowej typ 2000</span></li>
<li><span style="color: #660000;">130 g ciepłej wody</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #660000;"><b>Ciasto właściwe:</b></span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="color: #660000;">cały zaczyn</span></li>
<li><span style="color: #660000;">400 g mąki żytniej chlebowej typ 720</span></li>
<li><span style="color: #660000;">320 g ciepłej wody</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1 łyżeczka soli morskiej</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1 łyżeczka cukru</span></li>
<li><span style="color: #660000;">garść siemienia lnianego</span></li>
<li><span style="color: #660000;">garść prażonego ziarna słonecznika + jeszcze trochę do posypania wierzchu bochenka.</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<span style="color: #660000;">Składniki zaczynu mieszamy i pozostawiamy pod przykryciem ( u mnie ściereczka i folia spożywcza aby zaczyn nie obsychał) na ok. 8 do 10 godzin w miejscu bez przeciągów.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Po tym czasie do zaczynu dodajemy mąkę, wodę, sól i cukier. Mieszamy łyżką do połączenia się składników. Następnie dodajemy siemię i ziarno słonecznika i ręcznie zagniatamy tak, aby ziarna rozłożyły się równomiernie w cieście.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Ciasto przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawiamy pod przykryciem do wyrastania. Wyrastanie może trwać dość długo, wszystko zależy od aktywności zakwasu jak i temperatury otoczenia, dlatego nie podaję czasu.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Piekarnik nagrzewamy do temp. 230 st. C.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Wyrośnięty bochenek wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 15 min. w temperaturze 230 st. C. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 200 st. C i pieczemy jeszcze przez ok. 40 min. </span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Chleb w trakcie pieczenia należy obserwować, gdyby rumienił się zbyt mocno i za szybko z wierzchu przykrywamy go folią aluminiową. Po upływie podanego czasu chleb wyjmujemy z piekarnika i z formy. Sprawdzamy czy jest upieczony stukając bochenek od spodu. Jeśli wyda głuchy odgłos to znaczy że bochenek jest gotowy do wyjęcia. Jeśli bochenek jest od spodu blady i nie wydaje głuchego dźwięku dopiekamy go jeszcze bez formy tak długo jak trzeba, sprawdzając co kilka minut.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Upieczony bochenek wyjmujemy z formy i studzimy na kratce. Kroimy po całkowitym ostygnięciu.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Smacznego ;)</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgxE62sYalA1RJM4l72vcAFGqxHolL3mFQAtBFqfttmQEKumbFEieiP_KauUScp0f0omQuL_3KA5WuvXbiVpsyPP6CQK7bjvX-VPiAs1D7c_AzTrO1hZqaJygIDCrh7mo47SodNkMAyzg/s1600/DSC_0943.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgxE62sYalA1RJM4l72vcAFGqxHolL3mFQAtBFqfttmQEKumbFEieiP_KauUScp0f0omQuL_3KA5WuvXbiVpsyPP6CQK7bjvX-VPiAs1D7c_AzTrO1hZqaJygIDCrh7mo47SodNkMAyzg/s640/DSC_0943.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEWDxcFGdl3UzwOt1iuWUWWIHLiCHHDnnHkIa2tuJsbHNrJAM3-VEBmsgyDI0wprVbiRaBFW7OclwM61d2KjyYs3W0x9Hl-Z7pbOcbe31FK08p62xbGD5-FZmVpyFGTaatCwMPV2Qi9xM/s1600/DSC_0973.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEWDxcFGdl3UzwOt1iuWUWWIHLiCHHDnnHkIa2tuJsbHNrJAM3-VEBmsgyDI0wprVbiRaBFW7OclwM61d2KjyYs3W0x9Hl-Z7pbOcbe31FK08p62xbGD5-FZmVpyFGTaatCwMPV2Qi9xM/s640/DSC_0973.JPG" width="424" /></a></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="color: #660000;">Z ogromną przyjemnością chleb ten dołączam do lipcowej listy </span><a href="http://zapachchleba.blogspot.com/"><span style="color: #93c47d;">Wisełki</span></a><span style="color: #6aa84f;">: </span><a href="http://zapachchleba.blogspot.com/2013/07/na-zakwasie-i-na-drozdzach.html"><span style="color: #38761d;">"Na zakwasie i na drożdżach"</span></a></b></span></div>
</div>
urtica1http://www.blogger.com/profile/10699879964288681901noreply@blogger.com35tag:blogger.com,1999:blog-4940644181734534778.post-73492437083829964602013-06-16T10:00:00.000+02:002013-11-10T07:51:02.649+01:00 Waniliowe babeczki - muffinki z kremem truskawkowym i bardzo spontaniczne sobotnie spotkanie...<span style="color: #660000;">... z</span> <a href="http://slodkieimpresje.blox.pl/2013/06/Babeczki-truskawkowe.html"><span style="color: #6aa84f;">Asią</span></a>.<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Zaczęło się od tego że upiekłyśmy to samo ciasto. Odwrócone z rabarbarem i białą czekoladą niemalże w tym samym czasie. Prawie w tym samym czasie opublikowałyśmy. To niesamowite że zainteresował nas ten sam przepis niemalże jednocześnie. Upiekłyśmy je nie wiedząc o sobie, a wyszło prawie jak byśmy się umówiły.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Od słowa do słowa ( naszą rozmowę możecie przeczytać</span><a href="http://slodkieimpresje.blox.pl/2013/06/Odwrocone-ciasto-z-rabarbarem-i-biala-czekolada.html#ListaKomentarzy"> <span style="color: #6aa84f;">u Asi</span></a><span style="color: #660000;"> w komentarzach do ciasta z rabarbarem) umówiłyśmy się na sobotę. Świetnie się złożyło, bo nie miałam pomysłu na weekendowy wypiek, a hasło przewodnie rzucone przez Asię "babeczki nadziane konfiturą truskawkową i z truskawkowym kremem" brzmiało pysznie. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNxEtjhpkBEElIQ4CqXRAyCgqYDRXdHKAwv_6_WhDc78tabsjuiT4tb50MrSg3ftdFpzIfBp4sngiIQRd6sGhdfK1-iFZTk2Dvs-vcG4ViA0pXmFBD7c0Yq6i9RwmKr-M2JreFHSIcXbI/s1600/DSC_1022.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="406" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNxEtjhpkBEElIQ4CqXRAyCgqYDRXdHKAwv_6_WhDc78tabsjuiT4tb50MrSg3ftdFpzIfBp4sngiIQRd6sGhdfK1-iFZTk2Dvs-vcG4ViA0pXmFBD7c0Yq6i9RwmKr-M2JreFHSIcXbI/s640/DSC_1022.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Cieszyłam się bardzo z tego naszego truskawkowego spotkania. Asię znam już od dawna, jeszcze wtedy nie pisałam swojego bloga, ale chętnie odwiedzałam różne blogi kulinarne. Było ich wtedy na prawdę niewiele, a pierwsze na które zajrzałam to był blog </span><a href="http://kopalniasmakow.blogspot.com/"><span style="color: #6aa84f;">Magdy</span></a><span style="color: #660000;"> i właśnie blog </span><a href="http://slodkieimpresje.blox.pl/html"><span style="color: #38761d;">Asi</span></a><span style="color: #660000;">. Od nich trafiłam na inne i tak to się właśnie potoczyło że i ja teraz mam swoje małe podwórko w sieci.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Asiu dziękuję za wspólne spotkanie, wspólny wypiek, że w natłoku obowiązków znalazłaś czas. Mam nadzieję że nie raz jeszcze upieczemy razem coś tak pysznego :)</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYo2rOlDSS2OZKib_GpXomPAMJwk7V129z4qQc3dcSH9BTvGKP6VajBl17zmnAQuvGxGZ-0EKvYJWQ6gM0htJaD4cT4GdKW1Kflmk2tEbIqzbtUtl3oDuCluZuZqZ891b54MQQF7dJV2w/s1600/DSC_1030.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYo2rOlDSS2OZKib_GpXomPAMJwk7V129z4qQc3dcSH9BTvGKP6VajBl17zmnAQuvGxGZ-0EKvYJWQ6gM0htJaD4cT4GdKW1Kflmk2tEbIqzbtUtl3oDuCluZuZqZ891b54MQQF7dJV2w/s640/DSC_1030.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Zmodyfikowałyśmy przepis na cytrynowe babeczki z jeżynami z "Kuchni" 8-2011, który pojawił się już </span><a href="http://kochamgary.blogspot.com/2011/08/cytrynowe-muffinki-z-jezynami.html"><span style="color: #6aa84f;">tutaj</span></a><span style="color: #660000;">. Zmodyfikowałyśmy tak bardzo że powstały zupełnie inne babeczki, nasze wspólne i równie wspaniałe w smaku,powstał nasz przepis. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">W cieście bardzo dobrze wyczuwalny jest smak serka, w środku niespodzianka w postaci konfitury truskawkowej. Krem robiony "z duszą na ramieniu" czy aby po dodaniu truskawek nie zrobi się z niego polewa :) W smaku dość mocno truskawkowy - z bitej śmietany, mascarpone i niezbyt słodkich tegorocznych truskawek, usztywniony białą czekoladą. W pogotowiu odrobina żelatyny - ostatnia deska ratunku, która okazała się niepotrzebna.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">To było bardzo, ale to bardzo pyszne spotkanie i pełne emocji.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8UVku_WUMmVOBGFjeH1qEKgbJjSa8UokOMBRp7YTcnAv1WnTzXqfYtl80TEJU0zLCNIhq8yradcrRIKdBWcd1uIkAlHGY2V9EeVYkQ89xT7oXKGyLsQ_d9_pH0i61AzXOT-24p6O1Z8A/s1600/DSC_1053.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8UVku_WUMmVOBGFjeH1qEKgbJjSa8UokOMBRp7YTcnAv1WnTzXqfYtl80TEJU0zLCNIhq8yradcrRIKdBWcd1uIkAlHGY2V9EeVYkQ89xT7oXKGyLsQ_d9_pH0i61AzXOT-24p6O1Z8A/s640/DSC_1053.JPG" width="424" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><b>Ciasto:<span style="font-size: xx-small;"> ( </span></b><span style="font-size: xx-small;">na 12 muffinek<b>)</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span style="color: #660000;">2 szklanki mąki</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1/2 łyżeczki proszku do pieczenia</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1/2 łyżeczki sody oczyszczonej</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1/2 łyżeczki soli</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1 szklanka cukru (do tych akurat babeczek następnym razem dała bym nieco mniej, może 2/3 szklanki)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">ziarenka z 1 laski wanilii (dałam z dwóch lasek, ale mniejszych)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">120 g miękkiego masła</span></li>
<li><span style="color: #660000;">250 g serka homogenizowanego (u mnie waniliowy)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1 duże jajko</span></li>
<li><span style="color: #660000;">ok. 150 g konfitury truskawkowej </span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><b>Krem:</b></span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="color: #660000;">400 g śmietany kremówki (u mnie 36%)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1/2 szklanki cukru pudru</span></li>
<li><span style="color: #660000;">10 g cukru waniliowego</span></li>
<li><span style="color: #660000;">250 g serka mascarpone</span></li>
<li><span style="color: #660000;">200 g białej czekolady, rozpuszczonej i wystudzonej</span></li>
<li><span style="color: #660000;">ok.280 g truskawek zmiksowanych blenderem.</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #660000;"> Piekarnik nagrzewamy do 175 st. C. </span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Jeśli używamy metalowej formy na muffinki wykładamy dziurki papilotkami. Tym razem użyłam pojedynczych foremek silikonowych, które choć bardzo wygodne są bo nie lubię skubać potem papilotek, które często odchodzą razem z ciastem, to jednak słabo trzymały kształt ciasta, odrobina ciasta uciekła mi też podczas pieczenia. W zwykłej metalowej ciasto mi nigdy nie uciekało mimo że gniazdka były pełne. Dlatego moje babeczki takie nieco niekształtne wyszły.</span></div>
</div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Mieszamy razem mąkę, proszek do pieczenia i sól i odstawiamy.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Cukier rozcieramy i mieszamy z ziarenkami wanilii, następnie dodajemy do miękkiego masła i ucieramy na puszystą masę. Dodajemy serek i miksujemy na końcu dodając jajko.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">W następnej kolejności dodajemy suche składniki i mieszamy ręcznie lub mikserem na wolnych obrotach do połączenia się składników.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Ciasto nakładamy do foremek, mniej więcej do połowy. Następnie nakładamy po 1 łyżeczce konfitury i przykrywamy pozostałym ciastem, wypełniając gniazdka.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Muffinki pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku przez ok. 25 min. Pod koniec pieczenia można sprawdzić patyczkiem. Upieczone studzimy na kratce.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Przygotowujemy krem. Śmietanę ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na sztywno. Ubitą śmietanę dodajemy do serka mascarpone i miksujemy aby składniki się połączyły. W następnej kolejności cały czas miksując dodajemy stopniowo po 1 - 2 łyżki zmiksowane truskawki, na końcu również stopniowo po 1 łyżce białą czekoladę. Biała czekolada musi być jeszcze płynna, ale dokładnie wystudzona.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Jeśli krem wydaje się zbyt rzadki do dekoracji, a tak właśnie u mnie było, wystarczy schłodzić go porządnie w lodówce. Miskę z kremem schowałam na ok. godzinę czasu do lodówki. Po tym czasie stężał na tyle że udało się udekorować babeczki, a przygotowana na wszelki wypadek żelatyna okazała się niepotrzebna.</span><br />
<span style="color: #660000;">Z podanej ilości składników wychodzi dużo więcej kremu niż potrzeba do dekoracji. Pozostałą ilość można wykorzystać przekładając nim na przykład biszkopt, lub po prostu zmniejszyć po prostu proporcje o połowę, aby nic nie zostało.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Babeczki przed dekoracją muszą być dokładnie wystudzone. Udekorowane babeczki przechowujemy w lodówce.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Smacznego ;)</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbvuU24Ac1om0vWubX1-tavc3k3cCHHqR9kJ84BFLgfHArgeV1TZTAhUi7-BVM6iAbkcvXsEn98HobqwoxLO0htMLghRlTXwVATFVmsSQHJK6GzpPhIePPmzqnlxEyrqw_1sj6bcqUQN8/s1600/DSC_1042.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbvuU24Ac1om0vWubX1-tavc3k3cCHHqR9kJ84BFLgfHArgeV1TZTAhUi7-BVM6iAbkcvXsEn98HobqwoxLO0htMLghRlTXwVATFVmsSQHJK6GzpPhIePPmzqnlxEyrqw_1sj6bcqUQN8/s640/DSC_1042.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtY6zK-YCoWooxmL8tDZ8q5Z_sc7XKY0MhszDUebs8IhWTgRSMRc3zVXyAfNpP4ViCFPhkIe-N6yWgCuvgtQZorxmt_k3Fn_pyDjqMeFOiR003UmfPXkl7gRsO2fJOT8Wy46awBZSrg_8/s1600/DSC_1062.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtY6zK-YCoWooxmL8tDZ8q5Z_sc7XKY0MhszDUebs8IhWTgRSMRc3zVXyAfNpP4ViCFPhkIe-N6yWgCuvgtQZorxmt_k3Fn_pyDjqMeFOiR003UmfPXkl7gRsO2fJOT8Wy46awBZSrg_8/s640/DSC_1062.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
urtica1http://www.blogger.com/profile/10699879964288681901noreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-4940644181734534778.post-20182308496954217922013-06-13T20:00:00.000+02:002013-11-10T07:51:37.231+01:00Słodki chleb z cynamonem - kolejny raz razem<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Za nami kolejny wspólny weekend. Weekend magiczny, który zaowocował kolejnym wspaniałym chlebem, weekend pachnący cynamonem w dwudziestu czterech domach.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Mam nadzieję że przed nami jeszcze wiele takich chwil. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"> A pachniało u:</span></div>
<div>
<div style="margin: 0in 0in 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="color: #d9ead3; font-family: inherit;">Ani - <i><a href="http://bajkorada.blogspot.com/2013/06/sodki-chleb-z-cynamonem.html" target="_blank">Bajkorada</a></i></span></div>
<div style="margin: 0in 0in 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="color: #b6d7a8; font-family: inherit;">Ani <i>- <a href="http://kuchennymidrzwiami.blogspot.com/2013/06/sia-wspolnego-pieczeniasodki-chleb-z.html" target="_blank"><span style="color: #b6d7a8;">Kuchennymi Drzwiami</span></a></i></span></div>
<div style="margin: 0in 0in 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #93c47d;">Ani - </span><i><a href="http://ankawell.blogspot.com/2013/06/sodki-chleb-z-cynamonem.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">Życie od kuchni</span></a></i></span></div>
<div style="margin: 0in 0in 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="color: #6aa84f; font-family: inherit;">Anity -</span><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #660000;"> </span><i><a href="http://atinabc.blox.pl/2013/06/Slodki-chleb-cynamonowy.html" target="_blank"><span style="color: #6aa84f;">Tak sobie pichcę</span></a></i></span></div>
<div style="margin: 0in 0in 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-family: inherit;">Aluchy -</span><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #660000;"> </span><i><a href="http://nieladmalutki.blogspot.com/2013/06/sodki-chleb-z-cynamonem.html" target="_blank"><span style="color: #38761d;">Nie - ład mAlutki</span></a></i></span></div>
</div>
<div style="margin: 0in 0in 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #274e13;">Bee</span><i><span style="color: #274e13;"> -</span> <a href="http://www.magazynkuchenny.com/slodki-chleb-z-cynamonem/" target="_blank"><span style="color: #274e13;">Magazyn Kuchenny</span></a></i></span></div>
<div>
<div style="margin: 0in 0in 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #d9ead3;">Bożeny - </span><i><a href="http://www.smakowekubki.com/2013/06/sodki-chleb-z-cynamonem.html" target="_blank"><span style="color: #d9ead3;">Smakowe kubki</span></a></i></span></div>
<div style="margin: 0in 0in 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #b6d7a8;">Chantel - </span><i><a href="http://przykubkukawy.blox.pl/2013/06/Slodki-chleb-cynamonowy-i-wspolne-pieczenie.html" target="_blank"><span style="color: #b6d7a8;">Przy kubku kawy</span></a></i></span></div>
<div style="margin: 0in 0in 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #93c47d;">Eweliny - </span><i><a href="http://table-table.blogspot.com/2013/06/sodki-chleb-z-cynamonem-cinnamon-raisin.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">Around the kitchen table</span></a></i></span></div>
<div style="margin: 0in 0in 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #6aa84f;">Joli - </span><i><a href="http://smakmojegodomu.blox.pl/html" target="_blank"><span style="color: #6aa84f;">Smak mojego domu</span></a></i></span></div>
<div style="margin: 0in 0in 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #38761d;">Kamili - </span><i><a href="http://ogrodybabilonu.blogspot.com/2013/06/sodki-chleb-z-cynamonem.html" target="_blank"><span style="color: #38761d;">Ogrody Babilonu</span></a></i></span></div>
<div style="margin: 0in 0in 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #274e13;">Kasi - </span><i><a href="http://www.pokrojonedoprawione.sos.pl/2013/06/sodki-chleb-cynamonowy.html" target="_blank"><span style="color: #274e13;">Pokrojone i doprawione</span></a></i></span></div>
<div style="margin: 0in 0in 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #d9ead3;">Kasi - </span><i><a href="http://bakeandtaste.blogspot.com/2013/06/sodki-chleb-z-cynamonem.html" target="_blank"><span style="color: #d9ead3;">Bake & Taste</span></a></i></span></div>
<div style="margin: 0in 0in 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="color: #b6d7a8; font-family: inherit;">Magdy - <i><a href="http://konwaliewkuchni.blogspot.com/2013/06/sodki-chleb-z-cynamonem-wspolnie.html" target="_blank">Konwalie w kuchni</a></i></span></div>
</div>
<div style="margin: 0in 0in 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="color: #93c47d; font-family: inherit;">Majki -<i> <a href="http://kalejdoskopkulinarny.blogspot.com/2013/06/wspolne-pieczenie-slodki-chleb-z_13.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">Kalejdoskop kulinarny</span></a></i></span></div>
<div>
<div>
<div style="margin: 0in 0in 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="color: #93c47d; font-family: inherit;">Ali -</span><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #660000;"> </span><i><a href="http://kuchniaalicji.blogspot.com/2013/06/sodki-chleb-z-cynamonem-pieczemy.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">Kuchnia Alicji</span></a></i></span></div>
<div style="margin: 0in 0in 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #6aa84f;">Marianny -</span><i><span style="color: #6aa84f;"> </span><a href="http://kuchennewojowanie.blogspot.com/2013/06/sodki-chleb-cynamonowy-czyli-sodki.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">Kuchenna Wiewióra</span></a></i></span></div>
<div style="margin: 0in 0in 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-family: inherit;">Marty -<i> <a href="http://codziszjemnasniadanie.pl/post/52881759028" target="_blank"><span style="color: #38761d;">Co dziś zjem na śniadanie</span></a></i></span></div>
<div style="margin: 0in 0in 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #274e13;">Moniki - </span><i><a href="http://moniwkuchni.blogspot.com/" target="_blank"><span style="color: #274e13;">Moni w kuchni</span></a></i></span></div>
<div style="margin: 0in 0in 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="color: #d9ead3; font-family: inherit;">Renaty</span><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #660000;"> </span><i><a href="http://forksncanvas.blogspot.com/2013/06/sodki-chleb-z-cynamonem.html" target="_blank"><span style="color: #d9ead3;">Forks'N'Canvas Art food</span></a></i></span></div>
<div style="margin: 0in 0in 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #b6d7a8;">Pieguska - </span><i><a href="http://piegusek1976.blogspot.com/2013/06/sodki-chleb-cynamonowy.html" target="_blank"><span style="color: #b6d7a8;">Każdy ma jakiegoś bzika</span></a></i></span></div>
<div style="margin: 0in 0in 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #93c47d;">Sary - </span><i><a href="http://www.pieczarkamysia.pl/slodki-chleb-cynamonowy-i-wspolne-pieczenie/" target="_blank"><span style="color: #b6d7a8;">Pieczarka Mysia</span></a></i></span></div>
<div style="margin: 0in 0in 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #93c47d;">Wisły - </span><i><a href="http://zapachchleba.blogspot.com/2013/06/sodki-chleb-cynamonowy.html" target="_blank"><span style="color: #6aa84f;">Zapach chleba</span></a></i></span></div>
</div>
<div style="margin: 0in 0in 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="color: #b6d7a8; font-family: inherit;">i u mnie.</span></div>
<div style="margin: 0in 0in 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="margin: 0in 0in 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;">Dziękuję Wam Dziewczyny za wspaniały i wspólny czas.</span></div>
<div style="margin: 0in 0in 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="margin: 0in 0in 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguDQVHTxH1nvtLBxXKpugFQkut4auZJM6zOboSz4KWsga3-AE4xjlFu74hjxb-Pcsb57O3C-Hy-20Y496CUdHnfgQX75OVmvD-gWHn5mvlaSfIikxYy7aBAoTAUIWtQqhHCkLitaQPR0E/s1600/DSC_0983.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguDQVHTxH1nvtLBxXKpugFQkut4auZJM6zOboSz4KWsga3-AE4xjlFu74hjxb-Pcsb57O3C-Hy-20Y496CUdHnfgQX75OVmvD-gWHn5mvlaSfIikxYy7aBAoTAUIWtQqhHCkLitaQPR0E/s640/DSC_0983.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Chleb z cynamonem na nasze wspólne spotkanie zaproponowała</span> <span style="color: #6aa84f;"><a href="http://table-table.blogspot.com/"><span style="color: #6aa84f;">Ewelina.</span></a> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Ewelinko, receptura absolutnie fantastyczna i bardzo za nią dziękuję. Pewnie sama, nawet jeśli bym znalazła ten przepis, nie zwróciłabym na niego uwagi. Tak rzadko piekę chleb na słodko. A tak przekonałam się i wcale nie żałuję, będę do niego wracać.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://kuchennymidrzwiami.blogspot.com/"><span style="color: #93c47d;">Aniu</span></a><span style="color: #660000;"> dziękuję za zaproszenie. Wspaniale było znów razem upiec chleb.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2-2p6EnLPdNS0AQBvUjT2XZDKiJQLmi9QY5lLLnmChazjTXVh1MLmeKX_Now0-gudNmzw14ySJFqFx2q-Tr0XnTWpU569E5r8ruAScAoKPgxI_Lm_ZdDNqL72wZtVweDK37mjs6E4yHc/s1600/DSC_0986.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2-2p6EnLPdNS0AQBvUjT2XZDKiJQLmi9QY5lLLnmChazjTXVh1MLmeKX_Now0-gudNmzw14ySJFqFx2q-Tr0XnTWpU569E5r8ruAScAoKPgxI_Lm_ZdDNqL72wZtVweDK37mjs6E4yHc/s640/DSC_0986.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Ile nas, tyle wersji tego wspaniałego chleba. Zapraszam Was do odwiedzenia i obejrzenia wszystkich naszych wypieków. Zobaczycie jak bardzo można powariować na temat tego jednego przepisu. A może skusicie się by go upiec?</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Oryginalny przepis znajdziecie </span><span style="color: #38761d;"><a href="http://www.applepiepatispate.com/bread/whole-wheat-cinnamon-raisin-walnut/"><span style="color: #38761d;">tutaj</span>.</a> </span><span style="color: #660000;">U źródła jest to chleb pieczony na mące pszennej razowej. Ale trzeba zwrócić uwagę na to że nasza polska mąka razowa typu 2000 jest ciężka i bardziej treściwa, drożdże sobie różnie z nią radzą. Stąd pomysł aby pomieszać typy, a nawet rodzaje mąk. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Swój chleb upiekłam na mące jasnej orkiszowej typ 700 i pszennej razowej typ 2000, wykorzystałam też do wypieku świeże drożdże zamiast instant. I to tyle moich zmian.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">A sam chlebek wyszedł wspaniały, bardzo cynamonowy, aromatyczny. Ni ciemny, ni jasny. U mnie dość słodki dzięki może nie tyle zawartości samego cukru, co dużej ilości rodzynek. Fantastycznie komponują się tu orzechy, bez nich nie wyobrażam sobie tego chleba.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Mój chleb nie należy do bardzo puszystych i lekkich, a struktura jego miąższu jest chlebowa, nie bułkowa. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiava1EjVAWbvMOBZ9TLZ_b2_MOlqZh3LBmilQ9GsHGTktPOWFTNUUU9bVnSVvhxGrFjbB6zCfzvjEqp1yqnVNno2u8_tdIXacdlAS_184BvukgSZoYEu8MNFeWyZOSfPQvgRUaqcMz4uk/s1600/DSC_1004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiava1EjVAWbvMOBZ9TLZ_b2_MOlqZh3LBmilQ9GsHGTktPOWFTNUUU9bVnSVvhxGrFjbB6zCfzvjEqp1yqnVNno2u8_tdIXacdlAS_184BvukgSZoYEu8MNFeWyZOSfPQvgRUaqcMz4uk/s640/DSC_1004.JPG" width="424" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #660000;"></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #660000;"><b><span style="color: #660000;"><br /></span></b></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #660000;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #660000;"><b><span style="color: #660000;"><br /></span></b></span></b></div>
<b><span style="color: #660000;">Biga:</span></b><br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span style="color: #660000;">170 g mąki pszennej razowej ( u mnie 90 g mąka orkiszowa typ 700 + 80 g mąka pszenna razowa 2000)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1/4 łyżeczki drożdży instant (u mnie 3 g świeżych drożdży)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">6 łyżek mleka (ciepłego)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1/4 szklanki niesolonego roztopionego masła</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1 lekko roztrzepane duże jajko</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><b>Ciasto z rodzynkami:</b></span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="color: #660000;">170 g mąki pszennej razowej ( u mnie orkiszowa jasna typ 700)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1/2 łyżeczki soli</span></li>
<li><span style="color: #660000;">3/4 szklanki mleka</span></li>
<li><span style="color: #660000;"> filiżanka rodzynek (u mnie duża filiżanka)</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #660000;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><b>Ciasto właściwe:</b></span></div>
</div>
<div>
<ul>
<li><span style="color: #660000;">biga</span></li>
<li><span style="color: #660000;">ciasto z rodzynkami</span></li>
<li><span style="color: #660000;">7 łyżek mąki pszennej razowej (u mnie typ 2000)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1 płaska łyżeczka soli</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1 i 1/4 łyżeczki drożdży instant ( u mnie 15 g świeżych)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">3 łyżki cukru</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1/2 łyżeczki mielonego cynamonu</span></li>
<li><span style="color: #660000;">3/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #660000;"><b>Cukier cynamonowy:</b></span></div>
</div>
<div>
<ul>
<li><span style="color: #660000;">3 łyżki cukru</span></li>
<li><span style="color: #660000;">2 łyżeczki mielonego cynamonu</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #660000;">Przygotowanie chleba rozpoczęłam od ciasta z rodzynkami. </span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><b>Ciasto z rodzynkami:</b> Mieszamy mąkę sól i mleko do połączenia składników i krótko zagniatamy. Następnie dodajemy rodzynki i wyrabiamy do momentu aż równomiernie rozłożą się w cieście.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">U mnie to ciasto wyszło dość rzadkiej konsystencji, w zasadzie wystarczyło składniki wymieszać łyżką, ale to zapewne dlatego że użyłam do tego ciasta lekkiej orkiszowej mąki.</span></div>
</div>
<div>
<span style="color: #660000;">Ciasto z rodzynkami pozostawiamy pod przykryciem na ok. 12 do 24 godz. Zostawiłam na 12 godz.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Na ok. 3 godziny przed końcem tego czasu czasu przygotowałam bigę.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><b>Biga:</b> Rozpoczęłam od przygotowania rozczynu drożdżowego. Rozpuściłam drożdże w ciepłym mleku i szczyptą cukru i pozostawiłam na kilka minut aby się uaktywniły. Jeśli użyjecie drożdży instant możecie je dodać wprost, z innymi składnikami.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Mieszamy wszystkie składniki, dodajemy rozczyn drożdżowy i wyrabiamy aż składniki dobrze się połączą. Odstawiamy ciasto na godzinę, a po tym czasie ponownie wyrabiamy przez minutę. Bigę umieszczamy w naoliwionej misce i pod przykryciem pozostawiamy na ok. 2 godziny. </span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Bigę można także przygotować wcześniej, </span><span style="color: #660000;">na 8 godzin przed użyciem</span><span style="color: #660000;"> i przechowywać w lodówce najdłużej do 3 dni.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><b>Ciasto właściwe: </b>Rozpoczęłam od przygotowania rozczynu drożdżowego. Wymieszałam świeże drożdże z odrobiną ciepłego mleka (ok. 1/5 szklanki) i ok. 1/4 łyżeczki cukru. Odstawiłam na kilka minut aby drożdże się uaktywniły.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Mieszamy wszystkie składniki oprócz orzechów aż powstanie miękka kula ciasta. Ciasto wyrabiamy przez ok 3-4 minuty. W następnej kolejności dodajemy posiekane orzechy i wyrabiamy aż orzechy równomiernie rozłożą się w cieście. Ciasto pozostawiamy na ok. 5 minut aby odpoczęło, a po tym czasie wyrabiamy przez ok. 1 minutę dla wzmocnienia glutenu. Formujemy kulę i umieszczamy w naoliwionej misce i pozostawiamy pod przykryciem do czasu aż ciasto zwiększy objętość ok. półtora raza.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Po tym czasie wałkujemy ciasto na prostokąt i 3/4 powierzchni posypujemy cukrem cynamonowym. Zwijamy ciasto w długi bochenek, czyli w rulon jak roladę dostosowując długość do formy (piekłam w keksówce 30x11 cm i wydaje mi się że proporcje są idealne na taką właśnie formę), sklejamy jego końce i układamy w natłuszczonej (lub wyłożonej papierem do pieczenia) formie "szwem" do dołu.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Tak uformowany chleb pozostawiamy do podwojenia objętości..</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Piekarnik nagrzewamy do 200 st. C.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Wkładamy chleb do nagrzanego piekarnika i od razu obniżamy temperaturę do 165 st. C i pieczemy przez ok. 20 min. Jeśli trzeba obracamy formę i pieczemy kolejne 25-40 min, aż chleb równomiernie się zrumieni. </span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Piekłam przez ok. 40 - 45 min bez obracania formy. Po ok. 25 min. przykryłam chleb z wierzchu folią aluminiową, bo wydawało mi się że zbyt szybko się zrumienił i potem piekłam dalej. Pierwszy raz piekłam chleb w temperaturze opadającej do 165 st. C, z tego względu wolałam potrzymać go nieco dłużej w piekarniku. Chleb bardzo ładnie się upiekł.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Po upieczeniu i wyjęciu z piekarnika chleb wyjmujemy z formy i studzimy na kratce.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Smacznego ;)</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrBxiBcqWuibQcIqGzQVV6b7gniCuzOC7fBrFfFdGOZ_y6-TSxM7axlK3VU7i2L5o7gkbr_aQM1xHNAMY1Aaz62yuH1iVlxdN8_qsDp7ypNszSuVal_41f6MGMvRLlwliIsEHU60FLJYc/s1600/DSC_1013.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrBxiBcqWuibQcIqGzQVV6b7gniCuzOC7fBrFfFdGOZ_y6-TSxM7axlK3VU7i2L5o7gkbr_aQM1xHNAMY1Aaz62yuH1iVlxdN8_qsDp7ypNszSuVal_41f6MGMvRLlwliIsEHU60FLJYc/s640/DSC_1013.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
urtica1http://www.blogger.com/profile/10699879964288681901noreply@blogger.com40tag:blogger.com,1999:blog-4940644181734534778.post-91620610958136040082013-06-06T22:23:00.000+02:002013-06-06T22:23:07.124+02:00Odwrócone ciasto z rabarbarem i białą czekoladą i... mały sukces w tle :)<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Sukcesy. Cieszą nas zawsze - i te duże, i te całkiem małe. Udało się coś z czym przez ostatnie kilka miesięcy mieliśmy problem. Przepraszam za małą odskocznię od głównej tematyki bloga, ale cieszę się tak bardzo, że nie mogę o tym nie napisać.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Nigdy nie walczyłam na siłę o to by Dzieć mój polubił czytanie. Tym bardziej że od zawsze widziałam to że Jego umysł woli matematykę, przyjaźni się z komputerem, grami, lubi strategię i "kombinowanie" przy tym na wszelkie sposoby. Kiedy od września ubiegłego roku Dzieć poszedł do pierwszej klasy byłam tego na 100 % pewna. No cóż skoro jest "matematyczny", to z humanistyką będzie pod górkę. Bo tak jest zwykle. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Tym bardziej nie mam pojęcia co mi strzeliło do głowy by w prezencie na Dzień Dziecka kupić mu właśnie książkę. Właściwie byłam prawie pewna że to będzie moja porażka, kompletnie nie trafiony prezent. Nawet sama na siebie byłam zła za ten "genialny" pomysł. Ale gdzieś tam w głębi miałam jednak nadzieję że może gdy ta książka będzie właśnie prezentem, będzie wyjątkowa :) podarowana w tym szczególnym dniu... może nabierze innego wymiaru... </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">"Najnowsze Przygody Mikołajka" Sempe i Gościnny'ego zdziałały cuda. Dzieć czyta sam, czytamy razem, niektóre opowiadania nawet po kilka razy. O tym że fotografia klasowa to bardzo ważna rzecz, a dziewczyny są strasznie dziwne, ale nawet można się z nimi fajnie bawić. Bo przecież chłopaki się lalkami nie bawią, ale zrobić z lalki więźnia to jest już coś :)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"> Śmiejemy się przy tym do łez :)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWKsnWHwlA_h507cJ1BBmMgwvLn4mbXkSPkghrupq_ZsLWtxMWZu7V56JLtOsYmay3vP-_l4jNi8lVfDDyglqIEfLbA_7UViBUMEeEWWxmTkWriPXJ_D1eoT3sZYHriTPejmpX8Ygixfk/s1600/DSC_0909.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="436" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWKsnWHwlA_h507cJ1BBmMgwvLn4mbXkSPkghrupq_ZsLWtxMWZu7V56JLtOsYmay3vP-_l4jNi8lVfDDyglqIEfLbA_7UViBUMEeEWWxmTkWriPXJ_D1eoT3sZYHriTPejmpX8Ygixfk/s640/DSC_0909.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">A ciasto bardzo polecam bo jest pyszne. Słodycz ciasta z białą czekoladą i aromatem skórki pomarańczowej przełamana kwaskowym smakiem rabarbaru to bardzo ciekawe połączenie.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Przepis pochodzi z ostatniego numeru "Kuchni" (nr 6-2013). Jest to rysunkowy przepis (z ostatniej strony), więc nie wiem czy wszystko dobrze zinterpretowałam. Bardzo lubię te przepisy, bo jednak co nieco dopowiedzieć muszę sobie sama.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Na 100% pewna nie jestem, ale wydaje mi się że składniki powinny mieć temperaturę pokojową, czyli to co trzeba należy wyjąć wcześniej z lodówki.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzIPqazbMc9raT9LnlYWaniPFlUzSoZYFmClZTdEb3bbd_U93eeQWBySgWJQg47U4kKh37LF7sLvjYoBNDCqA3op39x9WuODHIUTYEPkHt6bYA4jtj9nWSM2YojFB8YeKzK4UGAYFLO48/s1600/DSC_0915.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzIPqazbMc9raT9LnlYWaniPFlUzSoZYFmClZTdEb3bbd_U93eeQWBySgWJQg47U4kKh37LF7sLvjYoBNDCqA3op39x9WuODHIUTYEPkHt6bYA4jtj9nWSM2YojFB8YeKzK4UGAYFLO48/s640/DSC_0915.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><b>Składniki:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000; font-size: xx-small;">na tortownicę o średnicy 23cm</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span style="color: #660000;">ok. 1/2 kg rabarbaru (moim zdaniem to za dużo na formę tej wielkości. Co prawda przepis nie mówi o wielkości tortownicy, ale ilość ciasta na tą wielkość jest odpowiednia. U mnie wystarczyło ok. 200 g)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1 1/2 szklanki cukru (najlepiej drobnego)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">100 g miękkiego masła + ok 50 g masła do smarowania formy</span></li>
<li><span style="color: #660000;">skórka otarta z 1 pomarańczy</span></li>
<li><span style="color: #660000;">3 jajka</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1 2/3 szklanki mąki</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1 szklanka śmietany 18%</span></li>
<li><span style="color: #660000;">100 g białej czekolady pokrojonej na małe kawałki.</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #660000;">Piekarnik nagrzewamy do 175 st. C.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Rabarbar przekroić na pół wzdłuż łodyg, przecinamy je także na mniejsze kawałki w poprzek, niekoniecznie równe - tak aby zmieściły się w tortownicy. Rabarbar zasypujemy 1/2 szklanki cukru, mieszamy tak aby rabarbar otoczył się cukrem i pozostawiamy na czas wyrobienia ciasta.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Mikserem ucieramy 100 g miękkiego masła z cukrem i całymi jajkami. Następnie dodajemy skórkę pomarańczową, śmietanę, oraz mąkę wymieszaną z proszkiem dopieczenia i przesianą przez sitko. Całość krótko miksujemy do chwili połączenia się składników.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Tortownicę smarujemy masłem, na dnie układamy pokrojony rabarbar.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Do ciasta dodajemy pokrojoną białą czekoladę i mieszamy. Tak przygotowane ciasto wylewamy na rabarbar.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Tortownicę z ciastem wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 50 min. Dla pewności pod koniec pieczenia warto sprawdzić patyczkiem. Patyczek pozostaje wilgotny, bo ciasto jest dość wilgotne, ale nie oblepiony ciastem.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Po upieczeniu wyjmujemy ciasto z piekarnika i lekko studzimy w tortownicy, aby odparowało. Następnie zdejmujemy obręcz, kładziemy talerz lub paterę na cieście i całość obracamy do góry dnem. Pomagając sobie nożem odklejamy dno tortownicy od ciasta, tak aby rabarbar został na cieście.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Smacznego ;)</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNZKdEGFun3IJx_6JA2gS-pucrj0x-KVt6AW5sJbYrfoHohr2G7WNixe-NJKuqtkW0ZKIxzPnwWJy001lhk6RF7INrBG64xDjv_WmWcWfNMaPKo5ZCFECnxDuZ81h0vpi_LbsFQpxQ55A/s1600/DSC_0921.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNZKdEGFun3IJx_6JA2gS-pucrj0x-KVt6AW5sJbYrfoHohr2G7WNixe-NJKuqtkW0ZKIxzPnwWJy001lhk6RF7INrBG64xDjv_WmWcWfNMaPKo5ZCFECnxDuZ81h0vpi_LbsFQpxQ55A/s640/DSC_0921.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
urtica1http://www.blogger.com/profile/10699879964288681901noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-4940644181734534778.post-28717420268222754132013-06-01T10:05:00.000+02:002013-06-01T10:39:13.903+02:00Na Dzień Dziecka...<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><i>" ...Dorośli lubią liczby. Kiedy się im opowiada o nowym przyjacielu, nigdy nie pytają o rzeczy najważniejsze. Nigdy nie zastanawiają się: "Jaki jest timbre jego głosu? Jakie są jego ulubione zabawy?Czy zbiera motyle?" Pytają za to "Ile ma lat? Ilu ma braci? Ile waży? Ile zarabia jego ojciec?" I dopiero wtedy mogą uznać że wiedzą o nim wszystko. Jeśli powiesz dorosłym: "Widziałem piękny dom z różowej cegły, z pelargoniami w oknie i gołębiami na dachu..."- nie są nawet w stanie go sobie wyobrazić. Trzeba im to określić: "Widziałem dom za sto tysięcy franków". Wtedy dopiero wykrzykną: "Jaki śliczny dom!"</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><i> Podobnie jeśli powiecie dorosłym: "Dowodem istnienia Małego Księcia jest to, że jest zachwycający, śmieje się i życzy sobie baranka. Kiedy ktoś pragnie baranka, stanowi to dowód że istnieje naprawdę" -wzruszą tylko ramionami i powiedzą ci, żeś dzieciuch! Ale jeśli powiesz dorosłym: Planeta, z której pochodzi to asteroid B 612", to nabiorą zaufania i dadzą Ci spokój, wycofując się z pytań. Tacy już są. I nie można im mieć tego za złe. Dzieci powinny być bardziej wyrozumiałe dla dorosłych. Ale oczywiście ci którzy jak my znają życie, śmieją się z liczb!..."</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #660000;">-Antoine De Saint-Exupery "Mały Książę"</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Ja uwielbiam, a Wy?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Myślę że i w nas, dorosłych drzemie dziecko. Czasem niewiele przecież trzeba aby je w sobie obudzić :) </span><br />
<span style="color: #660000;">Jeśli się mocno postaracie na zdjęciu poniżej ujrzycie czerwone, dojrzałe poziomki :) Dacie radę jeśli bardzo zechcecie :) Prawda że pysznie wyglądają?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5JDRP0jTAza5U_HeUNnjPUAp8qSp9WM5bs4V4F3cBBIVtmtvJjtQcXM-VMfcNmW2BAZM-VDpZvfeLzhvEPU8DWdipI9vjx-FH2h0SwpPhqU2xIAguY2IJwUTBFwL4t8qyLrfVgmEuQ8Y/s1600/DSC_0881.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5JDRP0jTAza5U_HeUNnjPUAp8qSp9WM5bs4V4F3cBBIVtmtvJjtQcXM-VMfcNmW2BAZM-VDpZvfeLzhvEPU8DWdipI9vjx-FH2h0SwpPhqU2xIAguY2IJwUTBFwL4t8qyLrfVgmEuQ8Y/s640/DSC_0881.JPG" width="425" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-size: large;"><b>Życzę spełnienia marzeń Dużym i Małym :)</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #38761d; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #660000;">I jeszcze... Kto pamięta? :)</span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/1eS48XaSvEs" width="420"></iframe></div>
urtica1http://www.blogger.com/profile/10699879964288681901noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4940644181734534778.post-56896452709524343112013-05-26T17:17:00.001+02:002013-05-26T17:17:21.648+02:00COŚ czyli Mini-papryczki i muszle makaronowe - nadziewane i zapiekane pod beszamelem.<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Czasem wystarczy kilka składników na które brak pomysłu i jeden deszczowy weekendowy dzień aby powstało COŚ. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Pewnego dnia spotkałam śliczne mini-papryczki. Miks żółtych i czerwonych małych papryczek szeroko uśmiechał się do mnie. Znacie to uczucie? Nie mogłam im odmówić :) I tym sposobem wróciły ze mną do domu. Wiedziałam że będą nadziewane i zapiekane.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Farsz zrobiłam z czego miałam. Na zasadzie: mięso mielone, no może jeszcze TO i TAMTO i jeszcze odrobinę TEGO. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Farszu po nadzianiu wszystkich papryczek zostało jeszcze sporo, ugotowałam więc kilkanaście makaronowych muszli, które również nadziałam. Całość ułożyłam na liściach pora w czysto przypadkowej kolejności.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiil0NWdH7ZeBTO1v9fLKMTWwP3MuZChNO9omPFji9XW86RwC3fkVmyCk9sabhwM1E2al-hOlUMpJG0v5oMhys8Ilx9Mm48RGZ7YwodrnabMT4_TNiw9s_uXLhaix9PCqEp1wfWVamEox4/s1600/DSC_0801.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiil0NWdH7ZeBTO1v9fLKMTWwP3MuZChNO9omPFji9XW86RwC3fkVmyCk9sabhwM1E2al-hOlUMpJG0v5oMhys8Ilx9Mm48RGZ7YwodrnabMT4_TNiw9s_uXLhaix9PCqEp1wfWVamEox4/s640/DSC_0801.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Powstało więc przypadkowe COŚ, co trudno nazwać jedną konkretną nazwą, bo jest totalną mieszanką smaków. Mieszanką zamkniętą w hiszpańskiej mini-papryczce lub włoskim conchiglione, ułożone na liściach polskiego pora i przykryte francuską kołderką z beszamelu. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Jak smakuje? Według mnie świetnie, nieco zaskakująco. A może ocenicie sami?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoObr4Ok5OuQrTMPMk2so5_Pj3Cw6csQwDnvwAmgsQ-I02Ym_xPNcAxHO8QZm8JW6Iqd7xs2AxmWnJnACwVqTMV9057dSQFMpveOCPK6VnGRVwN4TzN8JRmmZ1Ddnzf4rFeDbyjn3asDE/s1600/DSC_0809.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoObr4Ok5OuQrTMPMk2so5_Pj3Cw6csQwDnvwAmgsQ-I02Ym_xPNcAxHO8QZm8JW6Iqd7xs2AxmWnJnACwVqTMV9057dSQFMpveOCPK6VnGRVwN4TzN8JRmmZ1Ddnzf4rFeDbyjn3asDE/s640/DSC_0809.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><b>Składniki:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span style="color: #660000;">ok. 300 g mini-papryczek żółtych i czerwonych</span></li>
<li><span style="color: #660000;">kilkanaście sztuk muszli makaronowych</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #660000;"><b>Farsz:</b></span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="color: #660000;">ok. 500 g mięsa mielonego z szynki</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1 cebula drobno pokrojona w kosteczkę</span></li>
<li><span style="color: #660000;">2 ząbki czosnku</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1 łyżka oleju do duszenia</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1 łyżeczka koncentratu pomidorowego lub 2 duże łyżki przecieru z pomidorów</span></li>
<li><span style="color: #660000;">kilka sztuk dużych zielonych oliwek</span></li>
<li><span style="color: #660000;">kilka sztuk pomidorów suszonych z zalewy</span></li>
<li><span style="color: #660000;">ok. 100- 150 g tartego na grubych oczkach żółtego sera</span></li>
<li><span style="color: #660000;">sól, pieprz, oregano - do smaku.</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #660000;"><b>Sos beszamelowy:</b></span></div>
</div>
<div>
<ul>
<li><span style="color: #660000;">5 łyżek masła</span></li>
<li><span style="color: #660000;">4 łyżki mąki</span></li>
<li><span style="color: #660000;">ok. 500 ml ciepłego mleka</span></li>
<li><span style="color: #660000;">sól, pieprz - do smaku</span></li>
<li><span style="color: #660000;">duża szczypta gałki muszkatołowej</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #660000;">Pokrojoną w kostkę cebulę zeszklić na niewielkiej ilości oleju, po czym dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Razem dusić chwilkę, po czym dodać mięso mielone. Całość dusimy bez przykrycia do chwili aż mięso straci różowy kolor. Dodajemy koncentrat lub przecier pomidorowy i dusimy bez przykrycia aż powstały sos całkiem odparuje. Lekko ostudzić.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Następnie dodajemy pokrojone oliwki i suszone pomidory oraz straty żółty ser. Całość mieszamy i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i oregano.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Papryczki umyć, odkroić bereciki :) czyli górne końcówki z ogonkiem oraz wyczyścić nożem błonki i nasionka.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Muszle makaronowe gotujemy we wrzącej osolonej wodzie przez ok. 10 min. Po ugotowaniu odsączamy z wody na cedzaku.</span></div>
</div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Małe papryczki i muszle makaronowe wypełniamy całkowicie farszem i układamy w żaroodpornym naczyniu na wcześniej ułożonych liściach pora w czysto przypadkowej kolejności.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Piekarnik nagrzewamy do 200 st. C.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Przygotowujemy sos beszamelowy. Masło stopić na małym ogniu, dodajemy mąkę i mieszamy aż całość będzie jednolita. Następnie stopniowo dodajemy ciepłe mleko cały czas mieszając. Całość podgrzewamy i mieszamy do chwili aż sos stanie się gęsty. Na koniec doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Sosem beszamelowym zalewamy muszle i papryczki i całość wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez ok. 30-35 min., aż wierzch lekko się zrumieni.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Smacznego ;)</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqb1bVv3aQbKw-ztQxubAv-Hj7-LI1mcbupvudJmUi4wbSOX8cRNT0akbS5H5vn_b1lY_TtrVMMtY0fY-Nh4eH3pMpAIAOM5JIPe0ydic7iv_le1xEB1qrVM7JyhbVuQzZpVxrVlLzcaY/s1600/DSC_0820.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqb1bVv3aQbKw-ztQxubAv-Hj7-LI1mcbupvudJmUi4wbSOX8cRNT0akbS5H5vn_b1lY_TtrVMMtY0fY-Nh4eH3pMpAIAOM5JIPe0ydic7iv_le1xEB1qrVM7JyhbVuQzZpVxrVlLzcaY/s640/DSC_0820.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
urtica1http://www.blogger.com/profile/10699879964288681901noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-4940644181734534778.post-11883736418682080502013-05-14T19:56:00.004+02:002013-05-14T19:56:41.577+02:00Chleb orkiszowo-pszenny na zakwasie.<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Milion zajęć i pustka w głowie. Ostatnio u mnie notoryczna pustka. Czasem tak bywa. Czasem? Ostatnio zawsze. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Poszukiwany wolny czas. Czy ktoś ma go w nadmiarze i zechce się ze mną podzielić?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Ja podzielę się chlebem, pysznym, na zakwasie.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Albo oddam cały, taki sam.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6gZIfqxHXojcMPauN5-rA8TGW8guaND3QCnadJvvZPjkw3DaZ7TR3WkYK5GfxTgxvBZtqnn39tcROkKyYh6HSMKcAQQeYlaTbj5Y993bpmbm_Me1VAcDOrDwkECq1AD94fJbmb0Mr5Uw/s1600/DSC_0771.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6gZIfqxHXojcMPauN5-rA8TGW8guaND3QCnadJvvZPjkw3DaZ7TR3WkYK5GfxTgxvBZtqnn39tcROkKyYh6HSMKcAQQeYlaTbj5Y993bpmbm_Me1VAcDOrDwkECq1AD94fJbmb0Mr5Uw/s640/DSC_0771.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Chleb bardzo smaczny, delikatny w smaku. Uniwersalny, będzie pasował do wszystkiego. Bardzo zachęcam do upieczenia. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Przepis to moja wariacja na temat </span><a href="http://kochamgary.blogspot.com/2011/06/chleb-pszenny-na-zakwasie.html" target="_blank"><span style="color: #6aa84f;">tego</span></a><span style="color: #660000;"> chleba. Bardzo lubię różne jego modyfikacje.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5Lg_pRBV0ksPtBh8NI4vJX3UHV61MbbSX6HOYKn2Mk6sWs1Q02EOwsz6k8dEV6bdQa6kdVZdQISbD0ZUBlotO0qXinEBLYofaE3DJr4vtQNpx4BN-rahp_mdfSE_A-q48CtQtCGt1Jko/s1600/DSC_0777.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5Lg_pRBV0ksPtBh8NI4vJX3UHV61MbbSX6HOYKn2Mk6sWs1Q02EOwsz6k8dEV6bdQa6kdVZdQISbD0ZUBlotO0qXinEBLYofaE3DJr4vtQNpx4BN-rahp_mdfSE_A-q48CtQtCGt1Jko/s640/DSC_0777.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: start;">
<span style="color: #660000;"><strong>Zaczyn:</strong></span></div>
<ul style="text-align: start;">
<li><span style="color: #660000;">50 g zakwasu dokarmionego ok. 12 godzin wcześniej</span></li>
<li><span style="color: #660000;">90 g mąki żytniej razowej typ 2000</span></li>
<li><span style="color: #660000;">90 g ciepłej wody</span></li>
</ul>
<div style="text-align: start;">
<br /></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="color: #660000;"><strong>Ciasto właściwe:</strong></span></div>
<ul style="text-align: start;">
<li><span style="color: #660000;">cały zaczyn</span></li>
<li><span style="color: #660000;">250 g mąki pszennej (u mnie typ 750)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">150 g mąki orkiszowej jasnej (u mnie typ 700)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">ok. 230 g letniej wody</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1 łyżka płynnego miodu (jeśli macie skrystalizowany to króciutko go podgrzewamy, aż zmieni konsystencję)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1 łyżeczka soli morskiej</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1 łyżeczka cukru</span></li>
</ul>
<div style="text-align: start;">
<br /></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Składniki zaczynu mieszamy i pozostawiamy pod przykryciem na ok. 8 godzin.</span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Po tym czasie do zaczynu dodajemy pozostałe składniki ciasta. Mieszamy, a następnie przekładamy na blat i wyrabiamy podsypując delikatnie mąką.</span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Wkładamy do miski delikatnie wysmarowanej olejem i pozostawiamy pod przykryciem, w ciepłym miejscu na ok. 1 godzinę czasu.</span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Po tym czasie wyjmujemy, formujemy bochenek, przekładamy do omączonego koszyczka i pozostawiamy do wyrośnięcia. Czas zależy od wielu czynników, u mnie i u Was będzie się różnił, dlatego nie podaję. Bochenek musi porządnie wyrosnąć.</span><br />
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<br />
<div>
<span style="color: #660000;">Piekarnik nagrzewamy do temp. 230 st. C.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Wyrośnięty bochenek wyrzucamy z koszyczka na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Ja nagrzewam blaszkę razem z piekarnikiem.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Bochenek nacinamy, wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 22-25 minut. </span><br />
<span style="color: #660000;">Pod koniec pieczenia wyjmujemy bochenek z piekarnika i sprawdzamy stukając od spodu. Jeśli będzie przy tym wydawał głuchy odgłos to znaczy że pieczenie można już zakończyć.</span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Po upieczeniu studzimy na kratce.</span><br />
<span style="color: #660000;">Kroimy gdy ostygnie :)</span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Smacznego ;)</span><br />
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijpEUenHIn01LEh61H5xl52Ai3Tm79lt_pYROe2eI0dTI0kJEqDl_Jg0tC8kD2hKnyXo-DG54QCtv1b2FG7e6XZMsCIOHhJezX7g-pQKj9gyT6q35MIdlNgZsATvHT_842BBCmTNwZrbQ/s1600/DSC_0790.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijpEUenHIn01LEh61H5xl52Ai3Tm79lt_pYROe2eI0dTI0kJEqDl_Jg0tC8kD2hKnyXo-DG54QCtv1b2FG7e6XZMsCIOHhJezX7g-pQKj9gyT6q35MIdlNgZsATvHT_842BBCmTNwZrbQ/s640/DSC_0790.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
</div>
urtica1http://www.blogger.com/profile/10699879964288681901noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-4940644181734534778.post-20236286589543692442013-05-02T09:03:00.000+02:002013-05-02T09:42:37.238+02:00Buchty drożdżowe z kruszonką nadziane jagodami<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Blogowe wpisy </span><a href="http://kuchennymidrzwiami.blogspot.com/" target="_blank"><span style="color: #6aa84f;">Ani</span></a><span style="color: #660000;"> zawsze działają na moją wyobraźnię szczególnie, a wiosenny </span><a href="http://kuchennymidrzwiami.blogspot.com/2013/04/lubie-to-i-dodaj-jajka-w-soiku-i.html" target="_blank"><span style="color: #6aa84f;">post o śniadaniu na tarasie</span></a><span style="color: #660000;"> sprawił że i ja bardzo chciałam. I to już, natychmiast :) Po wyjątkowej długiej zimie czas w końcu przywitać wiosnę radośnie. W tygodniu wszyscy spieszymy się do pracy, Dzieć do szkoły. Leniwy niedzielny poranek wydawał się idealny na leniwe śniadanko. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Miałam też już plan. Drożdżówka którą wszyscy uwielbiamy z rodzinnego </span><a href="http://kochamgary.blogspot.com/2011/07/ciasto-drozdzowe-z-morelami-i-kruszonka.html" target="_blank"><span style="color: #6aa84f;">Babciowego przepisu</span></a><span style="color: #660000;">, ale trochę inaczej. Ciasto to zawsze robię w formie tradycyjnej z kruszonką i sezonowymi owocami, albo świątecznego </span><a href="http://kochamgary.blogspot.com/2012/04/makowiec-czyli-najlepsze-ciasto-na.html" target="_blank"><span style="color: #6aa84f;">makowca</span></a><span style="color: #660000;">. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Pomysł na "inaczej" podsunęła mi któregoś dnia </span><a href="http://smakmojegodomu.blox.pl/2013/04/Buchty-drozdzowe-z-kruszonka-II.html" target="_blank"><span style="color: #6aa84f;">Jola</span></a><span style="color: #660000;">. W formie bucht naszego ciasta jeszcze nigdy nie piekłam. Do tego chciałam aby były nadziane, może... </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">... część jagodami i część nutellą (te drugie Dzieć mój nazwał "nutellankami") i koniecznie jeszcze ciepłe podane z czym kto chce: mlekiem, kakao czy po prostu kawą lub herbatą. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Ciasto drożdżowe przygotowałam więc jeszcze wieczorem, noc spędziło w lodówce. A potem warto było wstać wcześniej aby uformować bułeczki i je upiec. Niedzielne poranki wypełnione zapachem drożdżówek to jest właśnie to co bardzo lubię.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim-Zz3nEpqxIUeJhZTrbCYe1nnUeuk29j9o26W5kwn4Slvh-_Jy33Qyr_DsWwX4RxipIB19-M5x6iiJAYLV7ny2A7LeiclYv3cOmtq6iyHRcns6AFJYLUBQKRVQhj-03s0mTw8OIX_oaU/s1600/DSC_0183.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim-Zz3nEpqxIUeJhZTrbCYe1nnUeuk29j9o26W5kwn4Slvh-_Jy33Qyr_DsWwX4RxipIB19-M5x6iiJAYLV7ny2A7LeiclYv3cOmtq6iyHRcns6AFJYLUBQKRVQhj-03s0mTw8OIX_oaU/s640/DSC_0183.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><span style="color: #660000;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">I mimo że plan śniadania na tarasie lub raczej w ogródku popsuła pogoda, było zimno i deszczowo, to i tak było cudnie :) Upiekłam dwie blaszki bucht - tortownicę o średnicy 23 cm i prostokątną blaszkę. Prostokątna blaszka znikła praktycznie na gorąco, choć wiem że drożdżowe na gorąco to podobno niezdrowo- tak mówiła Babcia, ale i tak nikt nie słuchał :)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTW8O6fDlng1lGyG66KjapB4blAjiMe2vO5fNWY8-9bFEKuYmsWnJm06JLaCmyNdvRopwzGH1V14oNEZ8uKQYzTvghdex4mXAlRVXjbiZQur_EgW3aO_vAdxFz64but6cSGQzR-LALByY/s1600/DSC_0194.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTW8O6fDlng1lGyG66KjapB4blAjiMe2vO5fNWY8-9bFEKuYmsWnJm06JLaCmyNdvRopwzGH1V14oNEZ8uKQYzTvghdex4mXAlRVXjbiZQur_EgW3aO_vAdxFz64but6cSGQzR-LALByY/s640/DSC_0194.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Buchty jak i samo ciasto bardzo polecam, j</span><span style="color: #660000;">est bardzo puszyste i na prawdę długo utrzymuje świeżość. C</span><span style="color: #660000;">hoć wiem że obiektywna w ocenie nie jestem. Trudno być przecież obiektywnym wobec przepisów rodzinnych, bo zwykle wiążą się z nimi wspomnienia i smaki dzieciństwa. Dlatego przepisy rodzinne, Babciowe są po prostu idealne.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnSE5PsuZakC2PL_BUeVpOST49rYVrAHO3q_Eo5LpYLHKbSdOYD_WdmeUpwVso5m_rRu5Mv1hILSUWpDBbun3LyDPzhaDp08pR_QwdbsFKLUKs6PQ43F7baV57Iu1NdZG3269iKsu9Kf0/s1600/DSC_0197.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnSE5PsuZakC2PL_BUeVpOST49rYVrAHO3q_Eo5LpYLHKbSdOYD_WdmeUpwVso5m_rRu5Mv1hILSUWpDBbun3LyDPzhaDp08pR_QwdbsFKLUKs6PQ43F7baV57Iu1NdZG3269iKsu9Kf0/s640/DSC_0197.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Wiedziałam że z ciasta z kilograma mąki wyjdzie bardzo dużo bucht, ale też spodziewałam się że buchty znikać będą szybko. Zrobiłam więc z całej porcji. Wyszła mi tortownica o średnicy 23cm oraz blaszka prostokątna o wymiarach 23x33 cm..</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Jeśli zechcecie zrobić całą porcję, to na noc ciasto umieśćcie w na prawdę sporej misce. Podczas nocki spędzonej w lodówce ciasto urosło tak bardzo że wypełniło po brzegi miskę o średnicy 34 cm i głębokości 15 cm.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoRuEu9xHMXblehjmnVA-8ZV2kGLK0azWThXvuiHqdX-BSheH4Uk6vGgfmUGf6r1m3sR2h_iPumtOobi3HcIwBGr8FViYfW4Vr3N1rwLEiI6tFdgzig7Oaw1olj_0pKJcYQMG4MeQ2VG4/s1600/DSC_0223.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoRuEu9xHMXblehjmnVA-8ZV2kGLK0azWThXvuiHqdX-BSheH4Uk6vGgfmUGf6r1m3sR2h_iPumtOobi3HcIwBGr8FViYfW4Vr3N1rwLEiI6tFdgzig7Oaw1olj_0pKJcYQMG4MeQ2VG4/s640/DSC_0223.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;">Przepis podaję po modyfikacji na "nocne" drożdżowe.</span><br />
<span style="color: #660000;"><strong><br /></strong></span>
<span style="color: #660000;"><strong>Składniki:</strong></span></div>
<ul style="text-align: start;">
<li><span style="color: #660000;">1 kg mąki pszennej</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1 masło extra</span></li>
<li><span style="color: #660000;">100 g drożdży (uważam że to sporo za dużo na 1 kg mąki, dałam 60 g i spokojnie wystarczyło by ciasto pięknie wyrosło)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1 1/2 szklanki cukru</span></li>
<li><span style="color: #660000;">15 g cukru waniliowego (zastąpiłam nim Babciowy aromat cytrynowy lub pomarańczowy)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">3 całe jajka</span></li>
<li><span style="color: #660000;">2 żółtka</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1 1/2 szklanki mleka</span></li>
<li><span style="color: #660000;">ulubione nadzienie (część bułeczek nadziałam jagodami mrożonymi, których użyłam bez wcześniejszego rozmrożenia, część bułeczek nadziałam nutellą)</span></li>
</ul>
<div style="text-align: start;">
<br /></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="color: #660000;"><strong>Kruszonka:</strong></span></div>
<ul style="text-align: start;">
<li><span style="color: #660000;">1/2 szklanki mąki pszennej, najlepiej krupczatki</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1/6 kostki masła</span></li>
<li><span style="color: #660000;">3 łyżki cukru</span></li>
</ul>
<div style="text-align: start;">
<br /></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Mleko lekko podgrzewamy, dodajemy pokruszone drożdże, 1 łyżeczkę cukru. Rozczyn dobrze mieszamy i pozostawiamy do podrośnięcia.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Masło rozpuszczamy.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Jajka i żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Mąkę wysypujemy na miskę, dodajemy rozczyn drożdżowy, masę jajeczną i wyrabiamy ciasto. W trakcie wyrabiania stopniowo dodajemy rozpuszczone, ciepłe ale nie gorące masło. Ciasto wyrabiamy dość długo, do momentu kiedy zacznie odklejać się od rąk i miski. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do momentu podwojenia objętości.</span><br />
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;">Gdy ciasto wyrośnie odgazowujemy je, uderzając w nie pięścią, przykrywamy miskę ściereczką i folią spożywczą i na noc chowamy je do lodówki.</span><br />
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;">Rano wyjmujemy ciasto z lodówki, dzielimy je na małe części, u mnie wyszło ok 30. </span><br />
<span style="color: #660000;">Każdą część rozpłaszczamy, wykładamy po łyżeczce lub nieco więcej nadzienia jeśli lubicie (do tych z jagodami dodałam również po ok. 1/2 łyżeczki cukru pudru). Następnie sklejamy każdą bułeczkę zbierając brzegi ciasta do środka, podobnie jak byśmy chcieli zamknąć sakiewkę lub woreczek. </span><br />
<span style="color: #660000;">Uformowane bułeczki układamy w formie wyłożonej papierem do pieczenia blisko siebie, tak aby w trakcie wyrastania i pieczenia zetknęły się i pozrastały.</span><br />
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;">Formę z bułeczkami przykrywamy ściereczką i folią spożywczą i odstawiamy do napuszenia.</span><br />
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;">W tym czasie przygotowujemy też kruszonkę: mąkę mieszamy z cukrem. Masło podgrzewamy do konsystencji półpłynnej, wlewamy do mąki i dobrze wyrabiamy. Odstawiamy do lodówki do schłodzenia, aż kruszonka będzie twarda. Gotową kruszonkę pokruszyć lub zetrzeć na tarce i posypać nią bułeczki.</span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Piekarnik nagrzewamy do temp. 100 st. C.</span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Wyrośnięte bułeczki pieczemy w nagrzanym piekarniku do 100 st. C przez 15 min. Po tym czasie zwiększamy temperaturę do 170 st. C i pieczemy jeszcze ok. 30 min. Gdyby buchty wcześniej zaczęły się dość mocno rumienić z wierzchu, to aby się nie przypaliło od góry przykrywamy folią aluminiową i pieczemy dalej. Nie skracamy czasu pieczenia.</span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Smacznego;)</span><br />
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMDdBX5Om8D0Uu5b3wAE_h-0majBDtJgFFXQKh5mrfU-LGjIW-eK1UPz4Uyw_DSqV_23M9nhVEyJJE4iVNtnsF2vR2w42XdXgFYgHxNMAi533Z6wT_-FMN7sF4b96MdSrrSDDgFXexxzU/s1600/DSC_0217.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMDdBX5Om8D0Uu5b3wAE_h-0majBDtJgFFXQKh5mrfU-LGjIW-eK1UPz4Uyw_DSqV_23M9nhVEyJJE4iVNtnsF2vR2w42XdXgFYgHxNMAi533Z6wT_-FMN7sF4b96MdSrrSDDgFXexxzU/s640/DSC_0217.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB7YFM4zvJ4CD7NfiixZno_LHoLSr0MMFRj-U0SF-8qRett6TOFOPKoxmTai7Tg8_bphF8418uJ0wU2eNouZwEs2f8rZedyppwJso2msWAlSJxKMHitj5bhe3NWYzL9FV1d3GXuxqvrjQ/s1600/DSC_0220.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB7YFM4zvJ4CD7NfiixZno_LHoLSr0MMFRj-U0SF-8qRett6TOFOPKoxmTai7Tg8_bphF8418uJ0wU2eNouZwEs2f8rZedyppwJso2msWAlSJxKMHitj5bhe3NWYzL9FV1d3GXuxqvrjQ/s640/DSC_0220.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
urtica1http://www.blogger.com/profile/10699879964288681901noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-4940644181734534778.post-62422912895042683792013-04-20T20:00:00.000+02:002013-11-10T07:52:07.434+01:00Chleb z brązowym ryżem na tang zhong - Wspólnie Pieczony...<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">... przez: </span><a href="http://kuchennymidrzwiami.blogspot.com/2013/04/smak-lepszego-zycia-brazowy-ryz-i-tang.html" target="_blank"><span style="color: #d9ead3;">Anię</span></a><span style="color: #660000;">, </span><a href="http://ankawell.blogspot.com/2013/04/chleb-z-tang-zhong-i-kasza-jaglana.html" target="_blank"><span style="color: #b6d7a8;">Annę</span></a><span style="color: #660000;">, </span><a href="http://kucharnia.blogspot.com/2013/04/gazeta-przy-sniadaniu-i-kto-jeszcze.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">Annę - Marię</span></a><span style="color: #660000;">, </span><a href="http://wsezonie.blogspot.com/2013/04/domowy-chleb-tostowy.html" target="_blank"><span style="color: #6aa84f;">Agę</span></a><span style="color: #660000;">, </span><a href="http://kuchniaalicji.blogspot.com/2013/04/chleb-z-brazowym-ryzem-i-thang-hong.html" target="_blank"><span style="color: #38761d;">Margot</span></a><span style="color: #660000;">, </span><a href="http://atinabc.blox.pl/2013/04/Chleb-z-brazowym-ryzem-na-tang-zhong.html" target="_blank"><span style="color: #274e13;">Atinę</span></a><span style="color: #660000;">, </span><a href="http://www.smakowekubki.com/2013/04/chleb-z-brazowym-ryzem-i-thang-zong.html" target="_blank"><span style="color: #d9ead3;">Bożenę</span></a><span style="color: #660000;">, </span><a href="http://table-table.blogspot.com/2013/04/puszysty-lekko-razowy-chleb-z-peczakiem.html" target="_blank"><span style="color: #b6d7a8;">Ewelinę</span></a><span style="color: #660000;">, </span><a href="http://przykubkukawy.blox.pl/2013/04/Chleb-z-brazowym-ryzem-i-thang-zhong.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">Ewelinę</span></a><span style="color: #660000;">, </span><a href="http://rodzinna-kuchnia.blogspot.com/2013/04/chleb-z-brazowym-ryzem-i-thang-zhong.html" target="_blank"><span style="color: #6aa84f;">Asię</span></a><span style="color: #660000;">, </span><a href="http://smakmojegodomu.blox.pl/2013/04/Chleb-z-brazowym-ryzem-na-thang-zhong-czyli.html" target="_blank"><span style="color: #38761d;">Jolę</span></a><span style="color: #660000;">, </span><a href="http://ogrodybabilonu.blogspot.com/2013/04/chleb-z-brazowym-ryzem-i-thang-zhong.html" target="_blank"><span style="color: #274e13;">Kamilę</span></a><span style="color: #660000;">, </span><a href="http://kaprysnik.blogspot.com/2013/04/upieko-sie-nam.html" target="_blank"><span style="color: #d9ead3;">Kaprysię</span></a><span style="color: #660000;">, </span><a href="http://kuchareczkagaduleczka.blogspot.com/2013/04/wspolne-pieczenie.html" target="_blank"><span style="color: #b6d7a8;">Kasię</span></a><span style="color: #660000;">, </span><a href="http://kuchniaprezydentowej.blogspot.com/2013/04/chlebek-pszenny-z-ryzem-i-tang-zhong.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">Katarzynę</span></a><span style="color: #660000;">, </span><a href="http://kuchennawyspasmakow.blogspot.com/2013/04/chlebowy-weekend-z.html" target="_blank"><span style="color: #38761d;">Laurę</span></a><span style="color: #660000;">, </span><a href="http://kucharzenieipieczenie.blogspot.com/2013/04/chleb-z-brazowym-ryzem-i-thang-zhong.html" target="_blank"><span style="color: #6aa84f;">Lidię</span></a><span style="color: #660000;">, </span><a href="http://konwaliewkuchni.blogspot.com/2013/04/tajemniczy-tang-zhong-i-wspolne.html" target="_blank"><span style="color: #38761d;">Magdę</span></a><span style="color: #660000;">, </span><a href="http://magdatestuje.blogspot.com/2013/04/tangzhong-i-jego-tajemnica.html" target="_blank"><span style="color: #274e13;">Magdę</span></a><span style="color: #660000;">, </span><a href="http://madzialyga.blogspot.com/2013/04/chleb-z-brazowym-ryzem.html" target="_blank"><span style="color: #6aa84f;">Magdalenę</span></a><span style="color: #660000;">, </span><a href="http://codziszjemnasniadanie.tumblr.com/post/48454016503" target="_blank"><span style="color: #d9ead3;">Martę</span></a><span style="color: #660000;">, </span><a href="http://zaciszekuchenne.blogspot.com/2013/04/chleb-z-brazowym-ryzem-na-tang-zhong.html" target="_blank"><span style="color: #b6d7a8;">Marzenę</span></a><span style="color: #660000;">, </span><a href="http://moniwkuchni.blogspot.com/2013/04/chleb-z-ryzem-i-tang-zhong.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">Monikę</span></a><span style="color: #660000;">, </span><a href="http://www.pieczarkamysia.pl/chleb-z-brazowym-ryzem-i-tang-zhong/" target="_blank"><span style="color: #6aa84f;">Mysię</span></a><span style="color: #660000;">, </span><a href="http://pomyslowepieczenie.blogspot.com/2013/04/chleb-z-brazowym-ryzem-i-tang-zhong.html" target="_blank"><span style="color: #38761d;">Olimpię</span></a><span style="color: #660000;">, </span><a href="http://wkuchninastalowej.blogspot.com/2013/04/chleb-i-ryz-w-towarzystwie.html" target="_blank"><span style="color: #274e13;">Paulinę</span></a><span style="color: #660000;">, </span><a href="http://kuchennewojowanie.blogspot.com/2013/04/chleb-z-brazowym-ryzem-i-thang-zhong.html" target="_blank"><span style="color: #d9ead3;">Wiewiórkę</span></a><span style="color: #660000;">, </span><a href="http://zapachchleba.blogspot.com/2013/04/chleb-z-brazowym-ryzem-na-tang-zhong.html" target="_blank"><span style="color: #b6d7a8;">Wisłę</span></a><span style="color: #660000;"> i przeze mnie.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"> O magii wspólnego pieczenia i magicznych jego efektach pisałam już w kilku poprzednich postach. Czy było nas tylko dwie, czy pięć, czy... no właśnie ile nas było tym razem? Sami zobaczcie. </span><span style="color: #660000;">Ile by nas nie było to na te dni czekam zawsze jak dziecko na Mikołaja :) a potem zapisują się w pamięci jako szczególne, bo pieczemy razem, bo myśli krążą po wszystkich kuchniach o tym samym chlebie, o tym jak się udaje moim Współtowarzyszkom, a może któraś z Nich tak jak ja pije kawę w międzyczasie, gdzieś pomiędzy mieszaniem tang zhong a wyrabianiem chleba? </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMBSOuZJSrbVDlNFxqVBOOchOZuhI908hJdS75sZstumu6lb090ee6xaYrGkThTnOyZtzia-8u6kEdD3OdCIFBB25rKQhb5rwPBZ8dI3-OJV9fprAcT-OenYPMmiljtXGlc6mgBSfDqy8/s1600/DSC_0073.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMBSOuZJSrbVDlNFxqVBOOchOZuhI908hJdS75sZstumu6lb090ee6xaYrGkThTnOyZtzia-8u6kEdD3OdCIFBB25rKQhb5rwPBZ8dI3-OJV9fprAcT-OenYPMmiljtXGlc6mgBSfDqy8/s640/DSC_0073.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">A potem... cudownie jest czytać maile pełne pozytywnych emocji, wrażeń towarzyszących wypiekowi, wspaniale oglądać publikacje na blogach.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Spotkanie przy wspólnym wypieku zorganizowała </span><a href="http://kuchennymidrzwiami.blogspot.com/" target="_blank"><span style="color: #6aa84f;"> Ania</span></a><span style="color: #660000;">, która zaproponowała ten wspaniały chlebek jako temat. Aniu dziękuję że mogłam brać udział w tej fantastycznej akcji. Dziękuję że poznałam tang zhong i niesamowity smak chleba upieczonego właśnie na nim. Dziękuję Wam Dziewczyny za wspaniałe towarzystwo, za maile pełne wrażeń i wspaniałej energii. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Świetnie było piec razem z Wami.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKJqlEr0W076P6l8X8G4QmJJZe_K_DzXzNISssAVCem5E8B3-Svhhj-7mOWS8mMm26KS0823BQAl-osH9T69sjiRtOzUrSKnWuoRVn_b4m8RhQKMSvslkZAmn9U0074oaHGxgvVLZ1anU/s1600/DSC_0094.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKJqlEr0W076P6l8X8G4QmJJZe_K_DzXzNISssAVCem5E8B3-Svhhj-7mOWS8mMm26KS0823BQAl-osH9T69sjiRtOzUrSKnWuoRVn_b4m8RhQKMSvslkZAmn9U0074oaHGxgvVLZ1anU/s640/DSC_0094.JPG" width="424" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Tang zhong - znacie? Pieczecie? Jeśli jeszcze nie to serdecznie Wam polecam tą metodę. Pieczywo na tang zhong wychodzi niewiarygodnie miękkie i puszyste i delikatne niczym chmurka, ma mięciutką skórkę i podobno długo zachowuje świeżość. Piszę podobno, bo u mnie chleb skończył się bardzo szybko. W każdym razie następnego dnia nie stracił nic a nic na świeżości. Sam chlebek jest w smaku fantastyczny, porównywalny z chałką, lekko słodki, ale znakomicie się komponuje i na słodko i na wytrawnie. U mnie na śniadanie wcinaliśmy go z jajecznicą, a potem jeszcze z masłem i miodem.</span><br />
<span style="color: #660000;">Konsystencja samego ciasta chlebowego jest wymarzona do wyrabiania, miękka, wręcz jedwabista i wcale się nie klei. Nie mogłam przestać go wyrabiać, chciałam jeszcze i jeszcze, mogłabym tak długo. Odrobinę klei się potem, już po dodaniu ryżu, no ale to już końcówka wyrabiania, więc nie stanowi to żadnego problemu. </span><br />
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;">Przepis pochodzi z hiszpańskiego bloga </span><a href="http://misrecetasfavoritas2.blogspot.com/2012/06/pan-de-molde-con-arroz-integral-tang.html" target="_blank"><span style="color: #6aa84f;">"Mis recetas favoritas"</span></a><span style="color: #660000;">, a sposób jego formowania znajdziecie </span><a href="http://misrecetasfavoritas2.blogspot.tw/2010/11/pan-de-molde-facil.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">tutaj</span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja87XyqNmZk9sih9di2Dp-ICd6NMMtkOZmSJ_Vn3w5G2eXDXaJzophLJ8dJSS60ZpgcylZ5y6NfOKGxnKjxisPvRT0jB07PnB0xYYjvDNppY5M5R4d1P-Y70AVzEzIoZt-n7ebmF2709c/s1600/DSC_0086.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja87XyqNmZk9sih9di2Dp-ICd6NMMtkOZmSJ_Vn3w5G2eXDXaJzophLJ8dJSS60ZpgcylZ5y6NfOKGxnKjxisPvRT0jB07PnB0xYYjvDNppY5M5R4d1P-Y70AVzEzIoZt-n7ebmF2709c/s640/DSC_0086.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;">Składniki na dwa bochenki po ok. 560 g każdy lub cztery po ok. 280 g.</span><br />
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;"><b>Tang zhong:</b></span><br />
<br />
<ul>
<li><span style="color: #660000;">30 g mąki pszennej chlebowej ( u mnie typ 850)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">150 g mleka (w temperaturze pokojowej)</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #660000;"><b>Składniki ciasta chlebowego:</b></span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="color: #660000;">480 g mąki pszennej chlebowej lub innej silnej</span></li>
<li><span style="color: #660000;">30 g mleka w proszku</span></li>
<li><span style="color: #660000;">40 g cukru</span></li>
<li><span style="color: #660000;">8 g soli ( u mnie drobna sól morska)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">8 g drożdży instant (dałam 7g)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">200 g mleka</span></li>
<li><span style="color: #660000;">170 g tang zhong</span></li>
<li><span style="color: #660000;">40 g masła bardzo miękkiego</span></li>
<li><span style="color: #660000;">180 g gotowanego brązowego ryżu, niesolonego i ostudzonego</span></li>
</ul>
</div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">W pierwszej kolejności gotujemy ryż oraz przygotowujemy tang zhong<b>. </b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Ryż ugotujcie tak aby był bardzo miękki, dlatego że w wypieku nieco twardnieje. Jeśli ugotujecie go al dente to w chlebie będzie twardy, a to może zepsuć cały efekt. Po ugotowaniu odcedzamy dokładnie ryż z wody i studzimy, ja go przelałam jeszcze zimną wodą, ponieważ zagapiłam się i posoliłam wodę w której gotowałam ryż, nie chciałam aby wyszło za słono.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><u>Tang zhong:</u> Mleko o temperaturze pokojowej i mąkę umieszczamy w rondelku. Mieszamy dokładnie trzepaczką i pozostawiamy na małym ogniu. Podgrzewamy cały czas mieszając, aż na powierzchni pojawią się "wiry" (przy mieszaniu będzie widoczne dno garnka) a całość zacznie gęstnieć.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Zestawiamy tang zhong z ognia i od razu przykrywamy folią spożywczą. Pozostawiamy do całkowitego ostudzenia.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvmaIh4bLjMUOKUrgPxlD3nhXMo7lfiuLVdbldmXdjDiPNUAZJRlGcSfaXq-T54_IKrWD-WG0ne1amfFvdWn1NpTcbNoSS9dSWFQ4Cjg0AMTM6hFDTQgH2xvbwbKMhyNFkkZL3cvCjeNM/s1600/DSC_0110.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvmaIh4bLjMUOKUrgPxlD3nhXMo7lfiuLVdbldmXdjDiPNUAZJRlGcSfaXq-T54_IKrWD-WG0ne1amfFvdWn1NpTcbNoSS9dSWFQ4Cjg0AMTM6hFDTQgH2xvbwbKMhyNFkkZL3cvCjeNM/s640/DSC_0110.JPG" width="640" /></a><span style="color: #660000;"></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><span style="color: #660000;"><br /></span></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><span style="color: #660000;"><br /></span></span></div>
<span style="color: #660000;">W misce umieszczamy wszystkie składniki ciasta chlebowego, oprócz ryżu i masła. Wyrabiamy przez ok. 5 minut, następnie dodajemy masło i wyrabiamy dalej aż ciasto będzie gładkie i błyszczące.</span><br />
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Dodajemy ryż i wyrabiamy dalej do chwili aż równomiernie rozłoży się w cieście.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Z ciasta formujemy kulę i wkładamy ją do natłuszczonej lekko miski. Pozostawiamy pod przykryciem do wyrastania na ok. 45-60 minut. Standardowo pozostawiłam do podwojenia objętości co praktycznie idealnie zamknęło się w podanym czasie.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Wyjmujemy ciasto na blat, dzielimy na dwie lub cztery części. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na ok. 15 minut.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Po tym czasie formujemy bochenki. Ja lekko każdą z czterech części rozwałkowałam na prostokąt i zwinęłam w rulon wzdłuż krótszego boku.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Bochenki umieszczamy w formach. Włożyłam je do dwóch keksówek o wymiarach 30x11 cm, po dwa do każdej, jeden za drugim.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Chlebki pozostawiamy w formach do wyrośnięcia, tak aby ciasto wypełniło 80-90% formy. Chlebki u mnie wyrastały bardzo szybko.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Piekarnik nagrzewamy do 190 st. C. Chleby pieczemy w nagrzanym piekarniku przez ok. 35 minut. Jeśli będą się szybko rumienić to od góry przykrywamy folią aluminiową. Ja swoje musiałam przykryć już po ok. 12 minutach, czasu pieczenia nie skracałam.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Po upieczeniu studzimy na kratce. A po ostygnięciu kroimy nożem z ząbkami.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Smacznego ;)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgOxR33N5kLHd0pjYvk9XBA23KMMPyoZGx1tkKqaer8j6XTctZ1QibxOmkKkYKlu98dGiW72yXjYA_0RZsQmGz3CcL0WjEuL9VFLytvT8tzScO2yZciroWpH_8B9UDIrgxNUP3nvn7xe0/s1600/DSC_0154.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgOxR33N5kLHd0pjYvk9XBA23KMMPyoZGx1tkKqaer8j6XTctZ1QibxOmkKkYKlu98dGiW72yXjYA_0RZsQmGz3CcL0WjEuL9VFLytvT8tzScO2yZciroWpH_8B9UDIrgxNUP3nvn7xe0/s640/DSC_0154.JPG" width="424" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
urtica1http://www.blogger.com/profile/10699879964288681901noreply@blogger.com54tag:blogger.com,1999:blog-4940644181734534778.post-56342900491775250752013-04-14T18:57:00.000+02:002013-04-14T18:57:34.612+02:00Sernik waniliowy z masą krówkową i solonymi orzeszkami<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Sernik ten gościł u mnie w pamiętne, bo białe Święta Wielkanocne. W Święta które miały upłynąć bez obiektywu w talerzach. I prawie udało mi się. Prawie. Dla tego sernika musiałam jednak zrobić wyjątek, nie mogłam się powstrzymać.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Sernik ten należy do moich ulubionych. Zresztą serniki mają jak dla mnie to do siebie że najczęściej po wypróbowaniu nowego przepisu stają się tymi ulubionymi. A tak na prawdę to jest z nimi zupełnie jak z chlebem na zakwasie. Nie da się wybrać tego jednego ulubionego, bo każdy jest wyjątkowy. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxgZcalezJpLs8fpMf0YQyTHuI1d3Ie0rbXXijH4-6ZzQZvPaIvst8uhMY2fwU-iDdT0oD6LuLS-1ZroXS3oiS1GopNHKvCwWTnAsToGFtyymWw5wFlNTyADmMnnsEiiMjYuib5KDnbhI/s1600/DSC_0012.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxgZcalezJpLs8fpMf0YQyTHuI1d3Ie0rbXXijH4-6ZzQZvPaIvst8uhMY2fwU-iDdT0oD6LuLS-1ZroXS3oiS1GopNHKvCwWTnAsToGFtyymWw5wFlNTyADmMnnsEiiMjYuib5KDnbhI/s640/DSC_0012.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Sernik ten dawniej znalazłam na blogu </span><a href="http://dokawylubherbaty.blox.pl/2012/05/Sernik-panna-cotta-z-truskawkami.html" target="_blank"><span style="color: #6aa84f;">Gosi</span></a><span style="color: #6aa84f;"> </span><span style="color: #660000;">i gościł już u mnie w postaci </span><a href="http://kochamgary.blogspot.com/2012/06/sernik-z-galaretka-jagodowa.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">sernika z jagodową galaretką.</span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Tym razem zrobiłam go z masą krówkową na wierzchu, która co prawda dodaje mu słodyczy, ale spód z ciastek owsianych i solone orzeszki zatopione w masie krówkowej słodycz tą bardzo fajnie przełamują.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">W smaku i konsystencji jest delikatny i wcale nie za ciężki, dzięki zmieszaniu twarogu z mascarpone i śmietanką kremówką. Polecam Wam bardzo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_pBmIfHdEWiHYqzjnImyMK0jM4JP2OFWCE_x8l_kHQGcqCBVxOl8ZghWODtDII-4Nm02y0u0U4rJETK1_bqOX2h_i3nTAkJ-ARN7RN4DaTH4TKOlkUlLeluG4j4-jLS8xuYgWM_2mTLk/s1600/DSC_0019.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_pBmIfHdEWiHYqzjnImyMK0jM4JP2OFWCE_x8l_kHQGcqCBVxOl8ZghWODtDII-4Nm02y0u0U4rJETK1_bqOX2h_i3nTAkJ-ARN7RN4DaTH4TKOlkUlLeluG4j4-jLS8xuYgWM_2mTLk/s640/DSC_0019.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><b>Spód ciasteczkowy:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span style="color: #660000;">ok. 270 g ciasteczek owsianych</span></li>
<li><span style="color: #660000;">ok. 80 g stopionego masła</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<div style="text-align: start;">
<span style="color: #660000;"><b>Masa serowa:</b></span></div>
<div style="text-align: start;">
<ul>
<li><span style="color: #660000;">1 szklanka śmietanki kremówki</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1 laska wanilii</span></li>
<li><span style="color: #660000;">3/4 szklanki cukru pudru</span></li>
<li><span style="color: #660000;">6 jajek</span></li>
<li><span style="color: #660000;">250 g mascarpone</span></li>
<li><span style="color: #660000;">500 g twarogu półtłustego - zmieliłam go dwukrotnie</span></li>
<li><span style="color: #660000;">sok z 1 cytryny</span></li>
<li><span style="color: #660000;">2 łyżki mąki pszennej</span></li>
<li><span style="color: #660000;">2 łyżki mąki ziemniaczanej</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #660000;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><b>Wierzch:</b></span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="color: #660000;">ok. 300 g masy krówkowej</span></li>
<li><span style="color: #660000;">ok. 100 g orzeszków ziemnych solonych</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Ciastka i masło miksujemy tak by otrzymać masę o konsystencji mokrego piasku. Zrobiłam to wstępnie rozbijając ciastka umieszczone w foliowej torebce tłuczkiem - takim zwykłym do mięsa, a potem przełożyłam do miski i dodatkowo potraktowałam blenderem, a następnie wmieszałam w nie stopione masło.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, na dnie układamy masę ciasteczkową i wyrównujemy.</span><br />
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: start;">
<span style="color: #660000;">Przygotowujemy masę serową: laskę wanilii rozcinamy wzdłuż na pół i podgrzewamy ze śmietaną przez ok. 10 min, mieszając nie dopuszczamy do zagotowania. Śmietankę studzimy, a wanilię wyjmujemy z niej.</span><br />
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="color: #660000;">Żółtka oddzielamy od białek. </span><br />
<span style="color: #660000;">Żółtka ucieramy z cukrem na gęstą białą masę. Dodajemy do nich stopniowo zmielony wcześniej ser biały, mascarpone, sok i mąki. Wlewamy także śmietankę i jeszcze chwilę miksujemy do połączenia się składników.</span><br />
<span style="color: #660000;">Białka ubijamy na sztywną pianę i mieszamy delikatnie łopatką z masą serową.</span><br />
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;">Piekarnik nagrzewamy do 175 st. C.</span><br />
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;">Masę serową wylewamy na przygotowany wcześniej spód ciasteczkowy.</span><br />
<span style="color: #660000;">Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez ok. 60 min. Jeśli zbyt mocno się rumieni można przykryć od góry folią aluminiową.</span><br />
<span style="color: #660000;">Po upieczeniu sernik studzimy w uchylonym lekko piekarniku.</span><br />
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;">Gdy sernik ostygnie, wyjmujemy go z piekarnika. Wierzch smarujemy najpierw cieniutką warstwą masy krówkowej, posypujemy orzeszkami ziemnymi i znów smarujemy masą krówkową tak aby orzeszki zostały lekko przykryte. </span><br />
<span style="color: #660000;">Tak przygotowany sernik odstawiamy na kilka godzin lub na całą noc do lodówki. Podczas chłodzenia uzyskuje on fajniejszą konsystencję i jest po prostu lepszy.</span><br />
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;">Smacznego ;)</span><br />
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX9CCAR0qm5WnjYJV9aP9EUhluY1L-7eBgdOtyoYeaxJAmJB9GwUJWFrhO2ldICCforGBpilRi1ymkAhsd7SMPynGLBBZr9dkbut4wXg40vkUHnYs5fE9ooqpKKdcfgGlZ8yERQGSujqI/s1600/DSC_0026.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX9CCAR0qm5WnjYJV9aP9EUhluY1L-7eBgdOtyoYeaxJAmJB9GwUJWFrhO2ldICCforGBpilRi1ymkAhsd7SMPynGLBBZr9dkbut4wXg40vkUHnYs5fE9ooqpKKdcfgGlZ8yERQGSujqI/s640/DSC_0026.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
</div>
</div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
</div>
</div>
urtica1http://www.blogger.com/profile/10699879964288681901noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-4940644181734534778.post-42187682292207879242013-04-08T19:38:00.000+02:002013-04-08T21:04:09.683+02:00Chleb pszenny ze słonecznikiem 2<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Bardzo lubię bawić się przepisami na chleb. Te drożdżowe modyfikować tak, by upiec je na zakwasie. Zrobiłam tak </span><a href="http://kochamgary.blogspot.com/2011/03/chleb-z-cebula-na-zakwasie.html" target="_blank"><span style="color: #38761d;">w tym</span></a><span style="color: #660000;"> przypadku i </span><a href="http://kochamgary.blogspot.com/2012/04/pyszny-chleb-z-makiem-i-czerwona.html" target="_blank"><span style="color: #6aa84f;">w tym</span></a><span style="color: #660000;"> i jeszcze w kilku, których tu nie ma, sama się zastanawiam czemu. Z reguły rzadko potem poznaję smak pierwowzoru, bo wersje zakwasowe spełniają wszystkie moje oczekiwania. </span><br />
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR1VH89Agt81XZWjKno28V2i1uVH24_LYizo9ltzEnH31Ivc6xBxZ1ejcW5P0j_M_Qe0qwjHo8woXt4ynOb2MNvHA9eppPAeExU2G6LBLIFQgX7mvHbZZSB4Kdena-ZH63De6ZgClj2_s/s1600/DSC_0048.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR1VH89Agt81XZWjKno28V2i1uVH24_LYizo9ltzEnH31Ivc6xBxZ1ejcW5P0j_M_Qe0qwjHo8woXt4ynOb2MNvHA9eppPAeExU2G6LBLIFQgX7mvHbZZSB4Kdena-ZH63De6ZgClj2_s/s640/DSC_0048.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4hJZ6lsctzgFdfPflnq33A4XM9653_gD8DlEX0jKjRu0DTtQau0a5bK1V9PNTifwXzSfXd2Y3erBTyr2ULjAkQlB5HIP07vzOstpANg3RWED-1zIz7HEmDLpMRUprJdkB3sW5xjFstC4/s1600/DSC_0039.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4hJZ6lsctzgFdfPflnq33A4XM9653_gD8DlEX0jKjRu0DTtQau0a5bK1V9PNTifwXzSfXd2Y3erBTyr2ULjAkQlB5HIP07vzOstpANg3RWED-1zIz7HEmDLpMRUprJdkB3sW5xjFstC4/s640/DSC_0039.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;">Chleb pszenny ze słonecznikiem - inspirację znalazłam w książce "Domowy chleb, bułki i bułeczki" w której przepisy zebrała Anna Wrońska. W wersji oryginalnej pieczony jest na drożdżach. </span><br />
<span style="color: #660000;">Jest to chleb z przewagą mąki razowej. Dzięki dość dużej ilości wody ciasto ma bardzo luźną strukturę, nie polecam pieczenia go bez formy. P</span><span style="color: #660000;">o upieczeniu jest dość wilgotny, ale w żadnym wypadku nie gliniasty. </span><span style="color: #660000;">Nie znam smaku oryginału, ale </span><span style="color: #660000;">w modyfikacji</span><span style="color: #660000;"> na zakwasie s</span><span style="color: #660000;">makuje fantastycznie. </span><br />
<span style="color: #660000;">Z masłem i szczypiorem wyhodowanym na kuchennym parapecie wprost z kiełkującej cebuli, odrobiną soli, dużą szczyptą pieprzu - moje proste, ulubione wczesnowiosenne śniadanie.</span><br />
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga10lInpdp3dohGbLg0mOsxY98eQbjxIxPIs-v_Ik4sPW5Y70dB_v-jHagv_0OeWs5SquD4RKoGh_o74pyK1bJ_Ofc7K_0xz-OOhHnVuKij4pBwXKhu2GvRe7SBeAdpj_GfdGLL_b2gL8/s1600/DSC_0057.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga10lInpdp3dohGbLg0mOsxY98eQbjxIxPIs-v_Ik4sPW5Y70dB_v-jHagv_0OeWs5SquD4RKoGh_o74pyK1bJ_Ofc7K_0xz-OOhHnVuKij4pBwXKhu2GvRe7SBeAdpj_GfdGLL_b2gL8/s640/DSC_0057.JPG" width="424" /></a></div>
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;">Przepis podaję po moich zmianach.</span><br />
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;"><b>Zaczyn:</b></span><br />
<br />
<ul>
<li><span style="color: #660000;">60 g zakwasu żytniego dokarmionego ok. 10-12 godz. wcześniej</span></li>
<li><span style="color: #660000;">90 g mąki żytniej razowej typ 2000</span></li>
<li><span style="color: #660000;">90 g letniej wody</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #660000;"><b>Ciasto właściwe:</b></span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="color: #660000;">zaczyn j.w.</span></li>
<li><span style="color: #660000;">200 g mąki pszennej chlebowej (750 lub 850) - u mnie typ 850</span></li>
<li><span style="color: #660000;">300 g mąki pszennej razowej typ 2000</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1 łyżeczka soli morskiej</span></li>
<li><span style="color: #660000;">400 ml ciepłej wody (jeśli zakwas jest rzadki dajcie troszkę mniej np. 380)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">ok. 2 garści pestek słonecznika, jeśli lubicie nic nie stoi na przeszkodzie aby było więcej</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #660000;">Składniki zaczynu mieszamy dokładnie i pozostawiamy pod przykryciem na ok. 8-10 godz., najlepiej przykryć folią, aby zaczyn nie obsychał.</span></div>
</div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Po tym czasie do zaczynu dodajemy pozostałe składniki ciasta, oraz jedną garść słonecznika, mieszamy najpierw łyżką, a potem wyrabiamy przez dość długi czas. Jeśli wyrabiamy ręcznie powinno to trwać ok. 10 minut.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Z wyrobionego ciasta formujemy kulę i odkładamy je do naoliwionej miski. Miskę przykrywamy i odstawiamy na ok 2 godziny czasu. Po upływie pierwszej godziny raz składamy ciasto tak jak </span><a href="http://aleksandraw.blogspot.com/2007/02/skadanie-ciasta-instrukta.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">tutaj</span></a><span style="color: #660000;"> i ponownie formujemy kulę, wkładamy do miski i zostawiamy pod przykryciem jeszcze na godzinkę. Po upływie tego czasu formujemy podłużny chleb, wkładamy go do keksówki (u mnie 30x11) wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawiamy do wyrastania w ciepłym miejscu, pod przykryciem (zwykle przykrywam ściereczką i wkładam formę z ciastem do torby foliowej).</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Wyrośnięty bochenek spryskujemy wodą lub smarujemy mlekiem, posypujemy pestkami słonecznika.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Piekarnik nagrzewamy do temp. 200 st. C. </span><br />
<span style="color: #660000;">Formę z wyrośniętym chlebem wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez ok 45 min. Jeśli będzie zbyt szybko się rumienił, przykrywamy wierzch folią aluminiową i pieczemy dalej nie skracając czasu pieczenia.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Bochenek pod koniec pieczenia wyjmujemy z piekarnika i z formy, sprawdzamy stukając w bochenek od spodu. Jeśli wydaje głuchy dźwięk znaczy że jest gotowy. Jeśli nie wydaje, wkładamy go z powrotem do piekarnika i jeszcze dopiekamy przez kilka minut.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Po upieczeniu studzimy na kratce.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Smacznego ;)</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2WQKme_gfbNy6HdpVLezXkJrSjAxuNzHV37b-UIzfBYQBkvefR5mBAaVTlbv1p7Kt3fhG0NfSg19nlZN2nhhEEgfpE8s8Tp1cKeND06o0-xtH1HIp6PQLEAKnOCXGNvrdrvpwzL6okAg/s1600/DSC_0060.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2WQKme_gfbNy6HdpVLezXkJrSjAxuNzHV37b-UIzfBYQBkvefR5mBAaVTlbv1p7Kt3fhG0NfSg19nlZN2nhhEEgfpE8s8Tp1cKeND06o0-xtH1HIp6PQLEAKnOCXGNvrdrvpwzL6okAg/s640/DSC_0060.JPG" width="424" /></a></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7wOfSoCfQTQf_G6d8CdRzNXcaydOw4abPKy8PWhYDNg-L3ciqVmcYynS8vmEACXhXkZ38zkyNciIXu71bETOEnZHyeK088LMOLicXtDlkQP5ulbflp-O9xtNmPjzPx1rMwNY8huHhDC4/s1600/DSC_0065-horz.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7wOfSoCfQTQf_G6d8CdRzNXcaydOw4abPKy8PWhYDNg-L3ciqVmcYynS8vmEACXhXkZ38zkyNciIXu71bETOEnZHyeK088LMOLicXtDlkQP5ulbflp-O9xtNmPjzPx1rMwNY8huHhDC4/s640/DSC_0065-horz.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
</div>
urtica1http://www.blogger.com/profile/10699879964288681901noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-4940644181734534778.post-12727065201404306402013-04-04T21:32:00.000+02:002013-04-05T04:49:54.710+02:00Tarta z pieczarkami, cebulą i brokułem<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">I już po Świętach. Tegoroczne zapamiętam jako wyjątkowe, bo białe bardziej niż Boże Narodzenie. Zewsząd zerkające białe śniegowe zające - świąteczne bałwanki, pasowały jak ulał na Prima Aprilis.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Dziś w drodze z pracy w radio miły głos meteorologa mówił że najlepsza rada to nie przejmować się tym na co wpływu nie mamy. A na zimę przecież wpływu nie mamy. Tylko że powinnam właśnie szykować ogródek, powinny zakwitać tulipany, żonkile i krokusy, a w polach powinno być słychać żurawie. I wcale się tym nie przejmuję że wszystko będzie później, bo przecież i tak będzie. Nie przejmuję się, ja po prostu mam już dość :) A więc ... Zimo, ty już wiesz co :)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM1lm3PUOP4GWNoyENlznpbmHNYHn1C0OGfOIEt11X5CV7jEqqNbGRyKggChBeEMSpOsjuv-vIwnuoIL4cFrpPJaHUGWJcmt_Y1248C0GNW15ByryZP10kq_PThtEPAbCWTU-TYyab8U8/s1600/DSC_0031.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM1lm3PUOP4GWNoyENlznpbmHNYHn1C0OGfOIEt11X5CV7jEqqNbGRyKggChBeEMSpOsjuv-vIwnuoIL4cFrpPJaHUGWJcmt_Y1248C0GNW15ByryZP10kq_PThtEPAbCWTU-TYyab8U8/s640/DSC_0031.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Tarta w takim właśnie wydaniu wpadła mi w oko u </span><span style="color: #6aa84f;"><a href="http://bakeandtaste.blogspot.com/2013/03/tarta-z-pieczarkami-cebulka-brokuem-i.html" target="_blank"><span style="color: #6aa84f;">Kasi</span></a>, </span><span style="color: #660000;">gdzie wyglądała tak apetycznie że wiedziałam że prędzej czy później będzie moja :) Zaintrygował mnie w niej przede wszystkim beszamel, pokrywający nadzienie zamiast tradycyjnej masy jajeczno-śmietanowej, takiej tarty jeszcze nie piekłam. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Kasiu, dziękuję :) Pomysł na tartę jest świetny.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Ciasto francuskie zamieniłam na kruche, do którego dodałam czosnek granulowany i zioła prowansalskie.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Bardzo polecam, wyszło pysznie.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Przepis podaję po moich zmianach, a po tartę na cieście francuskim odsyłam do </span><a href="http://bakeandtaste.blogspot.com/2013/03/tarta-z-pieczarkami-cebulka-brokuem-i.html" target="_blank"><span style="color: #93c47d;">Kasi</span></a><span style="color: #6aa84f;">.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Przepis na kruche ciasto przepisałam kiedyś niestety nie pamiętam już skąd, od siebie dodałam czosnek i zioła.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCRjCkRONnC6wGHthe0dxpHEke17u7x_MFxa6vM4quEv5onkbXzwsPsOAxxzF8sUp-4P_oIBkP1LvS2cozuWeUmh2JWf_OvfNBcASu6q2iMIHI5XYfJqxL_E09paelOGfLQPagbIU59A8/s1600/DSCF5703.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCRjCkRONnC6wGHthe0dxpHEke17u7x_MFxa6vM4quEv5onkbXzwsPsOAxxzF8sUp-4P_oIBkP1LvS2cozuWeUmh2JWf_OvfNBcASu6q2iMIHI5XYfJqxL_E09paelOGfLQPagbIU59A8/s640/DSCF5703.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;">Składniki podaję na formę o średnicy 23 cm.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><b>Ciasto kruche:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span style="color: #660000;">250 g mąki pszennej ( u mnie krupczatka)</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1 łyżeczka ziół prowansalskich</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1/2 łyżeczki czosnku granulowanego</span></li>
<li><span style="color: #660000;">125 g masła</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1 żółtko</span></li>
<li><span style="color: #660000;">50 -60 g wody</span></li>
<li><span style="color: #660000;">szczypta soli morskiej</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #660000;"><b>Nadzienie:</b></span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="color: #660000;">ok. 500 g pieczarek</span></li>
<li><span style="color: #660000;">2 duże cebule</span></li>
<li><span style="color: #660000;">mały brokuł</span></li>
<li><span style="color: #660000;">1-2 łyżki oleju do smażenia</span></li>
<li><span style="color: #660000;">ok. 100 g sera żółtego startego na grubych oczkach</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #660000;"><b>Sos beszamelowy:</b></span></div>
</div>
<div>
<ul>
<li><span style="color: #660000;">2 łyżki masła</span></li>
<li><span style="color: #660000;">2 łyżki mąki pszennej</span></li>
<li><span style="color: #660000;">250 ml mleka</span></li>
<li><span style="color: #660000;">pieprz i sól do smaku</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #660000;">W pierwszej kolejności z podanych składników zagniatamy kruche ciasto. Mąkę mieszamy z solą, ziołami prowansalskimi i czosnkiem granulowanym. Następnie dodajemy masło pokrojone w kawałki i siekamy je z mąką. Dodajemy żółtko i wodę i zagniatamy aż ciasto będzie gładkie. Jeśli chodzi o wodę to dodajemy najpierw 50 g, potem dodajemy więcej jeśli ciasto będzie za suche.</span></div>
</div>
<div>
<span style="color: #660000;">Wyrobione ciasto owijamy folią spożywczą i wkładamy na godzinę do lodówki. W tym czasie przygotowujemy składniki nadzienia.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki. </span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Cebulę kroimy w piórka. </span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Brokuł dzielimy na małe różyczki, wrzucamy na wrzątek i gotujemy przez ok 2-3 min. od chwili zagotowania, potem odcedzamy na durszlaku i przepłukujemy zimną wodą.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Na patelni rozgrzewamy olej, w pierwszej kolejności należy zeszklić lekko cebulę. Następnie dodajemy pokrojone pieczarki i całość smażymy aż będą miękkie, a wydzielający się z nich sos odparuje.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Piekarnik rozgrzewamy do temp. 200 st. C.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Ciasto po godzinie czasu wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy (dobrze jest wałkować między dwoma arkuszami folii spożywczej) na okrągły kształt i przenosimy na wałku do formy. Formę wyklejamy ciastem łącznie z brzegami, obcinając nadmiar ciasta nożem. Ciasto nakłuwamy widelcem, lub kładziemy na wierzch papier do pieczenia i obciążnik ( np. w postaci grochu lub fasoli), aby ciasto nie unosiło się do góry, a brzegi nie opadały. </span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Ciasto pod tartę pieczemy w nagrzanym piekarniku z obciążnikiem przez 15 min. Potem wyjmujemy z piekarnika ściągamy papier z obciążnikiem i wkładamy z powrotem jeszcze</span><span style="color: #660000;"> na 5 min. do piekarnika.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">W czasie kiedy spód kruchy siedzi w piekarniku przygotowujemy beszamel. W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy. Dolewamy mleko, doprawiamy solą i pieprzem. Całość podgrzewamy cały czas mieszając, aż do powstania jednolitego, gęstego, kremowego sosu. W razie potrzeby jeszcze raz doprawiamy do smaku solą i pieprzem.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Podpieczone ciasto po wyżej podanym czasie wyjmujemy z piekarnika. Na powierzchni ciasta wykładamy pieczarki z cebulą. Wylewamy beszamel, układamy różyczki brokuła, a na końcu posypujemy tartę żółtym serem, starając się ominąć brokuły.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Całość zapiekamy w nagrzanym piekarniku przez ok. 15 min.</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;">Smacznego ;)</span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXx-4vgaaM0ZRxImjF4ntD-O_CUIQsTB7S-eIA2zzAnBstTwJFl8WqxO4W-MIB2nge6_mR8ESBMIu1cmF3QrWvcFpWuuM85cdWhgM-2KbqFu5O6fBMV087lMeXUhxMyjty41U9_vuUd5k/s1600/DSCF5697.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXx-4vgaaM0ZRxImjF4ntD-O_CUIQsTB7S-eIA2zzAnBstTwJFl8WqxO4W-MIB2nge6_mR8ESBMIu1cmF3QrWvcFpWuuM85cdWhgM-2KbqFu5O6fBMV087lMeXUhxMyjty41U9_vuUd5k/s640/DSCF5697.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #660000;"><br /></span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
urtica1http://www.blogger.com/profile/10699879964288681901noreply@blogger.com17