Czasem marzenia się spełniają :) Jedno z moich, o którym zresztą pisałam przy okazji ostatniej zabawy blogowej, o tutaj właśnie się spełniło. Od wczoraj mamy swój domek na wsi, podpisaliśmy akt notarialny. Więc pewnie niedługo czekają nas zmiany, sporo pracy, przeprowadzka, no a przede wszystkim dłuuugie spłacanie kredytu :)
Ale najważniejsze że mamy swój domek :)
Przepis na ten pyszny chlebek znalazłam u Joli. Jolu, bardzo dziękuję :)
Chlebek bardzo nam posmakował i Wam polecam gorąco :)
Zaczyn:
- 30 g zakwasu (3 łyżki) - dałam zakwas żytni w ilości 2 łyżek ( co i tak dało ok. 50 g) bo mój jest dość gęsty i ciężki
- 175 g letniej wody
- 175 g białej mąki żytniej (typ 720)
Ciasto właściwe:
- cały zaczyn
- 325 g letniej wody
- 500 g mąki pszennej chlebowej
- 1 i 3/4 łyżeczki soli
Składniki na zaczyn dokładnie mieszamy, powinna powstać wówczas gęsta pasta. Przykrywamy i odstawiamy na 8-12 godzin. W tym czasie zaczyn powinien podwoić objętość.
Po tym czasie zaczyn przekładamy do dużej miski, dodajemy wodę, sól i mąkę i wszystko razem dokładnie mieszamy.
Ciasto przekładamy na stolnicę i wyrabiamy przez ok. 15-18 min. (lub 13 min. za pomocą miksera) aż ciasto zrobi się elastyczne i jednolite. Ja wyrabiałam ręcznie, ale przyznaję się że jak zwykle nie wytrzymałam 15 min. wyrabiania, po ok. 10 minutach zakończyłam wyrabianie :)
Następnie z ciasta formujemy kulę i przekładamy je do delikatnie nasmarowanej oliwą miski. Przykrywamy miskę folią i odstawiamy do podwojenia objętości. U mnie ok. 3,5 godziny. Gdzieś tak w połowie czasu ciasto trzeba złożyć, czyli wyjąć z miski, delikatnie rozciągnąć w prostokąt i złożyć na trzy jak kopertę. Potem z powrotem umieszczamy w misce do dalszego wyrastania.
Po tym czasie z ciasta formujemy bochenek i umieszczamy w koszyku do wyrastania, lub po prostu do foremki i odstawiamy do wyrośnięcia.
Piekarnik nagrzewamy z kamieniem do 230 st. C. Wyrośnięty bochenek przekładamy na gorący kamień ( ja użyłam blaszki, którą nagrzałam razem z piekarnikiem i wyłożyłam papierem do pieczenia), szybko nacinamy i pieczemy przez ok. 40 min., aż skórka zrobi się ciemno brązowa. Ja piekłam troszkę krócej bo ok. 30 min.
Wraz z bochenkiem na dolną półkę piekarnika wstawiamy foremkę z ok. 3/4 szklanki wody.
Smacznego ;)
Przepis dodaję do akcji:
serdecznie gratuluję domku!!! a chlebek piękny, jak wszystkie Twoje wypieki:):)
OdpowiedzUsuńGratulacje zakupu domku :-) Życzę siły w pracach z tym związanym. No i oczywiście zachwycam się chlebkiem :-) Pozdrawiam serdecznie
OdpowiedzUsuńKochana ciesze się, że Wam posmakował:) nie ma nic piękniejszego niż rozkoszować sie smakiem własnoręcznie upieczonego chleba:) Bochenek wyszedł ci piękny, taki równiutki:)ja z lenistwa robie go w keksówce:) ... pozdrawiam ciepło
OdpowiedzUsuńGosiu,
OdpowiedzUsuńBardzo Wam gratuluję domku. I przy okazji cichutko troszeczkę zazdroszczę ;-)
Chlebek jak zwykle wspaniały:-)
gratuluję zakupu!!!
OdpowiedzUsuńa chlebek cudny, jakie dziury :)
warto wierzyć w marzenia i po kroczku realizowac je. Gratuluje domku, mam nadzieję, że wspaniałe będą wieczory na ławeczce pod oknem oplecionej zapachem kwiatów i trawy. A chlebuś mniamuśny. Ja jeszcze chleba nigdy nie robiłam, zbieram siły jak na razie.Chyba się skuszę na ten przepis. Pozdrawiam
OdpowiedzUsuńGratuluje zakupu i ciesze się, że marzenie się spełniło.
OdpowiedzUsuńPiękny chleb.
Nie ma jak własny domek :) Moje gratulacje. Chlebek wygląda wspaniale :)
OdpowiedzUsuńTaki już w sumie pełnoprawnie wiejski ten chlebek :) gratuluję domku i mam nadzieję że przeprowadzka ect. nie spowodują zaprzestania prowadzenia bloga! pozdrawiam http://jakwisniawkompot.blogspot.com/
OdpowiedzUsuńDomu szczerze gratuluję! a chleb jak zwykle wygląda cudnie!:)
OdpowiedzUsuńGratuluje serdecznie wlasnego domu - jednak co na swoim, to na swoim :)
OdpowiedzUsuńA chleb wyglada smakowicie, niemal czuje jego zapach :)
Swietny chlebuś!
OdpowiedzUsuńGratuluję własnego domku!:))
Majanko, Maggie, Maugustynko, Kasiu, Grażynko, Avelinko, Kasiu, Aniu, Jolu, manoria, Basiu - dziękuję Wam dziewczyny serdecznie za gratulacje i komplementy dla mojego wypieku. Z wyglądem to według mnie tak sobie, u Joli to on dopiero wygląda pięknie, ale saerio, jest wyjątkowo pyszny.
OdpowiedzUsuńManoria, oj siła to nam się teraz bardzo przyda, bo pracy trochę będzie.
Aniu, no tak z jednej strony to bardzo się cieszę, z drugiej to mój obecny dług ogromny jak pas startowy mnie przeraża :) I tak z tej drugiej strony to nie bardzo jest czego zazdrościć :))
Wilczyco Ago, mam nadzieję że kiedyś tak będzie :) W tym roku już kwiatów nie wyhoduję, a zapach trawy będzie :) Bardzo intensywny bo rośnie taka po uszy :))
Co do chlebka, fajnie że o tym myślisz, bo sama zobaczysz że ten kupny w smaku do pięt nie dorasta domowemu. Jeśli się zdecydujesz upiec, to tak na pierwszy raz proponowałabym pieczenie w foremce. Jest wtedy troszkę łatwiej, bo odpada formowanie bochenka i przerzucanie go potem z koszyka czy miski na blachę. Czasem bywa że się w tym momencie rozpływa na boki, wychodzi płaski. Wiele zależy od prawidłowego uformowania bochenka. Poczytaj sobie wcześniej o tym koniecznie np. na blogu Tatter: http://piekarniatatter.blogspot.com/ albo na www.kotlet.tv albo u Mirabbelki na http://www.chleb.info.pl/
No, nie chciałabym żebyś się zraziła. W każdym razie trzymam kciuki za chlebek.
Kasiu, napewno będzie przerwa, bo jak znam życie to przy remoncie tam i przeprowadzce nie starczy mi czasu na gotowanie. I nim podłączymy internet to troszkę potrwa. Ale napewno jak już się uwinę ze wszystkim to wrócę do prowadzenia bloga :)
Pozdrawiam Was serdecznie ;)
Przepiękny bochenek! Gratuluję:)
OdpowiedzUsuńWłasny dom jest najważniejszy.Daje tyle dobrej energii i poczucie bezpieczeństwa.
OdpowiedzUsuńWspaniałych chwil na własnych ,śmieciach' Ci życzę.
A chleb piękny.Dobrze,że upiekłaś go na dobry początek nowego życia.
Pozdrawiam!
Aciri, Amber dziękuję Wam dziewczyny :)
OdpowiedzUsuńAmber mam właśnie takie wrażenie jakby zaczął się właśnie jakiś nowy rozdział w naszym życiu, chociaż jeszcze tam nie mieszkamy. Dopiero akt notarialny w łapkach :) Jeszcze mieszka tam pani od której ten domek kupiliśmy. Jakoś w ciągu tygodnia planuje się wyprowadzić. Więc już niedługo, ale najpierw mały remoncik: malowanie itepe :)
Mały domek pachnący świeżym chlebem...ah ja to bym chciała małe mieszkanko pachnące ciastem. Albo czym innym, byle we własnym miejscu na Ziemi. :)
OdpowiedzUsuńPluskotko, życzę Tobie by marzenie się spełniło :)
OdpowiedzUsuńja marzę o kuchni z oknem... i wierzę, że prędzej czy później marzenie się spełni:)
OdpowiedzUsuńcieszę się Twoi szczęściem Pokrzywko! całusy :**
Myniolinko, to trzymam kciuki by się spełniło jak najszybciej. Buziaki :)
OdpowiedzUsuń