Bułeczki śniadaniowe

Wiem, wiem, na śniadanie już nie pora, ale korzystając z wolnej chwili chciałam Wam pokazać jedne z moich ulubionych bułeczek śniadaniowych, które piekę bardzo często. Pasują do wszystkiego, a same ciasto jest bardzo przyjemne w obróbce. Być może wiele osób już je zna, a jeśli nie, to bardzo zachęcam do wypróbowania tego przepisu.

Ostatnio jedliśmy je z przepysznym serem białym domowego wyrobu, z mleka prosto od wsiowej krowy, w który zaopatrujemy się u jednej Pani z naszej wioski. Pycha, to było prawdziwe wsiowe śniadanie :)

Składniki:

• 400 g mąki pszennej jasnej (u mnie typ 650)
• ok. 190 g ciepłej wody
• 20 g drożdży świeżych
• 2 łyżeczki cukru
• 1 niepełna łyżeczka soli
• 1 jajko
• 1 łyżeczka masła (dobrze wyjąć wcześniej z lodówki by było miękkie)
• 1 jajko do smarowania wierzchu
• ziarenka do posypania (u mnie mak i sezam)

Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie z cukrem. Pozostawiamy je na parę minut w ciepłym miejscu.

Pozostałe składniki umieszczamy w misce, dodajemy rozczyn drożdżowy i mieszamy łyżką. Następnie przekładamy na lekko omączony blat i wyrabiamy ciasto. Ciasto powinno być dość wilgotne, ale powinno odchodzić od rąk.

Następnie ciasto przekładamy do miski delikatnie wysmarowanej olejem, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu do podwojenia objętości.


Po tym czasie ciasto przekładamy na blat dzielimy na części ( u mnie wyszło 8  średniej wielkości bułeczek). Formujemy bułeczki. Każdą część lekko spłaszczamy, a następnie zbieramy brzegi do środka, tak jak byśmy chcieli zamknąć woreczek. W ten sposób wierzch bułeczki ładnie się napręży. Bułeczki układamy łączeniem do dołu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do ponownego wyrastania.


Piekarnik nagrzewamy do temp. 200 st. C. Wyrośnięte bułeczki z wierzchu smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy ziarenkami i wkładamy do dobrze nagrzanego piekarnika. Pieczemy aż ładnie się zrumienią, u mnie wyszło ok. 15 min.


Smacznego ;)