Gdy zobaczyłam u Majanki ten serniczek, wiedziałam że będzie to jeden z moich świątecznych wypieków. I chociaż połączenie pomarańczy i czekolady pasuje na każdą okazję to mnie się jakoś tak bardzo mocno kojarzy właśnie z atmosferą Świąt Bożego Narodzenia.
Serniczek wyszedł pyszny, a moim domownikom bardzo przypadł do gustu. Z pewnością jeszcze nie raz do niego wrócę.
Majanko, bardzo dziękuję za kolejny bardzo udany przepis, a Wam gorąco polecam. Wypróbujcie koniecznie i długo z tym nie zwlekajcie :)
Ciasteczkowy spód:
- 140 g ciasteczek digestive ( ja użyłam wiatraczki)
- 50 g masła
Masa serowa:
- 750 g sera śmietankowego (kremowego) o zawartości tłuszczu powyżej 20% - ja użyłam prawdziwego wiejskiego twarogu, ale może być też dobrej jakości ser z wiaderka
- 1 szklanka cukru
- 2 płaskie łyżki mąki pszennej
- 5 dużych jajek
- 2-4 łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy ( dałam 4 łyżki)
- 1/2łyżki otartej skórki pomarańczy na tarce o drobnych oczkach
- 75 g gorzkiej czekolady stopionej w kąpieli wodnej
Piekarnik nagrzewamy do temp. 180-190 st. C.
Tortownicę ( o średnicy 23 cm) wykładamy dokładnie folią aluminiową.
Ciasteczka pokruszyć bardzo dokładnie ( ja połamałam i potraktowałam blenderem) i wymieszać z roztopionym masłem. Całość wykładamy na dno tortownicy, wyrównujemy i ugniatamy tworząc spód ciasta. Spód zapiekamy w nagrzanym piekarniku przez ok. 10 min. Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika, czekamy aż ostygnie i schładzamy.
W misce wymieszać ser z cukrem, mąką, skórką i sokiem pomarańczowym. Dodajemy następnie po jednym jajku miksując krótko, tylko do czasu połączenia składników.
Do drugiej miski odlewamy dwie szklanki masy serowej, którą mieszamy z lekko przestudzoną roztopioną czekoladą..
Masę serową (bez czekolady) wylewamy na podpieczony spód. Na nią łyżką wykładamy masę czekoladową. Końcem cienkiego noża (od dołu) wymieszać obie masy tworząc marmurkowy wzorek.
Sernik pieczemy w kąpieli wodnej w nagrzanym do 160 st. C piekarniku przez 55-60 min. Potem wyłączamy piekarnik i pozostawiamy sernik w środku przy lekko uchylonych drzwiczkach na ok. 30 min. Po tym czasie tortownicę wyjmujemy z piekarnika, odstawiamy do wystudzenia. Po 10 min. należy objechać brzegi ciasta nożem i zdjąć obręcz tortownicy. Pozostawiamy ciasto do całkowitego wystudzenia, a potem chłodzimy w lodówce. Najlepiej przez całą noc.
Smacznego ;)
Świetnie wygląda. Takiego jeszcze nie jadłam :)
OdpowiedzUsuńczekolada i pomarańcze to świetny duet,zwłaszcza w takim świątecznym serniczku :)
OdpowiedzUsuńCieszę się bardzo,że serniczek Wam przypadł do gustu. Masz rację, to takie połączenie smaków, które pasuje na Święta Bozego Narodzenia.Uwielbiam je.
OdpowiedzUsuńPięknie Ci wyszedł ten sernik i bardzo mi się podoba jak go ozdobiłaś.
Pozdrawiam i dziękuję :*
Ech uwielbiam czekoladową masę sernikową :) Ale po świętach będę musiała zrezygnować z takich łakoci...
OdpowiedzUsuńA co do pomarańczy ostatnio odkryłam, że czerwona porzeczka ze skórką pomarańczową jest niesamowita!
Kuszenie po świętach gdy człowiek chce zrzucić nadmiary to GRZECH! no i ja chyba pogrzeszę, a wagę ureguluje po Nowym Roku. Życzę szampańskiej zabawy i wszystkiego dobrego, oraz niesamowitych pomysłów kulinarnych bo żem łasuch na nie :)
OdpowiedzUsuńCudny! Takie połączenie smaków musi być doskonałe. Koniecznie do przetestowania, bo za sernik to ja wiele oddam:) Pięknie go ozdobiłaś!
OdpowiedzUsuńPozdrawiam cieplutko i wszystkiego dobrego na cały nadchodzący rok życzę!!
Slyvvia, bardzo dziękuję i polecam :)
OdpowiedzUsuńMartex, oj taak :)
Majanko, dziękuję. I tak jak pisałam, zapewne nie raz wrócę do tego przepisu, zresztą moi faceci już się pytają kiedy następny :))
Katie, ee na rowerze wagę uregulujesz :)Zresztą na zdjęciach na Twoim blogu nie widać żebyś miała problemy z wagą :)
A z tą porzeczką świetny pomysł :) Muszę zapamiętać i koniecznie wypróbować jak tylko zacznie się sezon na porzeczki :)
Ago :)) A co tam, na wiosnę waga sama spadnie :)) A wiesz, że na zimę taka podskórna dodatkowa warstwa to nawet praktyczna jest :)) Cieplej jakby troszeczkę :)) Oczywiście żartuję, bo wszystko to zalreży jeszcze jak się czujemy z tą warstewką :))
Aśku, mogę polecić w ciemno do wypróbowania ten serniczek.
A ozdoba, no tu się nie wysiliłam :)) Skorzystałam oczywiście z gotowego szablonu, które z nalazłam przed świętami w promocji w tesco :)) Fajne te szablony są :)
piękny, takiego jeszcze nie jadłam.
OdpowiedzUsuńDusiu, sweet dreadi Dziękuję :)
OdpowiedzUsuńPyszny serniczek! Piekłam sernik o bardzo podobnych smakach: http://mniamusne.blox.pl/2011/01/Sernik-Straciatella-z-nuta-pomaranczy.html Pozdrawiam ;)
OdpowiedzUsuńFlusso, nie wiem czemu link mnie przekierowuje na stronę główną bloga, ale to nic bo jak weszłam u Ciebie w kategorię "serniki" to aż się uśmiechnęłam na taką ilość pysznych propozycji :) Już się zastanawiam od czego zacząć, bo wszystkie wyglądają obłędnie :)
OdpowiedzUsuńNo a Straciatella z jednym z moich ulubionych połączeń, jeeej, no koniecznie do wypróbowania :)
Pozdrawiam cieplutko i dziękuję :)
Flusso, już jest ok, z tym linkiem
OdpowiedzUsuńUwielbiam serniki, muszę kiedyś spróbować tego połączenia. Pięknie udekorowany :-)Pozdrawiam
OdpowiedzUsuńMarysiu, bardzo polecam. Nam ten serniczek bardzo posmakował.
OdpowiedzUsuń