środa, 14 grudnia 2011

Chleb orkiszowy z sezamem

Zakwasowce były i są dla mnie zawsze numerem jeden, ale czasem mam ochotę na kromkę chleba drożdżowego. Ot  tak , bez żadnego konkretnego powodu :)
A ten chlebek jest delikatny no i po prostu rewelacyjny w smaku.
Polecam :)

Przepis znalazłam u Oli. Olu, bardzo dziękuję :)

Składniki podaję w proporcjach zmienionych na jeden chleb, pieczony w keksówce 30x11 cm.





Składniki:
  • 10 g drożdży świeżych
  • 1 łyżeczka cukru
  • 600 g mąki orkiszowej (użyłam jasną typ 700)
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 1/2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka miodu
  • 450 ml wody
  • ziarenka sezamu
Z drożdży, 1/4 szklanki ciepłej wody i łyżeczki cukru przygotowujemy rozczyn i odstawiamy na ok. 15  minut by drożdże wystartowały.

W misce mieszamy mąkę i sól. Następnie dodajemy rozczyn drożdżowy, oliwę, miód i pozostałą część wody. Wszystko mieszamy, a następnie dobrze wyrabiamy aż ciasto samo zacznie odchodzić od ścianek naczynia (przez ok 5-10 min.). Ciasto będzie dość klejące, ale nie podsypujemy mąką tylko długo wyrabiamy.
Następnie ciasto wkładamy do keksówki wysmarowanej masłem i wysypanej otrębami. Ja po prostu wyłożyłam papierem do pieczenia. Ciasto powinno wypełnić keksówkę do połowy jej wysokości. Foremkę przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Pod koniec wyrastania nagrzewamy piekarnik do 200 st. C

Wyrośnięty chleb przed pieczeniem smarujemy mlekiem i posypujemy ziarenkami sezamu.
Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez ok 40-50 min. Końca pieczenia pilnujemy, bo wiele zależy od piekarnika. U mnie wystarczyło w zupełności 35 min.

Po upieczeniu studzimy na kratce.

Smacznego ;)



11 komentarzy:

  1. Mniam, piękny. Dawno nie piekłam chlebka. Świetnie wygląda.
    Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  2. Pięknie wyrośnięty. Apetycznie wygląda.

    OdpowiedzUsuń
  3. Aciri, dziękuję :) I tak też smakuje :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Już bardzo dawno nie piekłam drożdżowca, a Twój chlebek prezentuje się smakowicie i ten dodatek sezamu, to dla mnie jak wisienka na torcie. Pozdrawiam serdecznie :-)

    OdpowiedzUsuń
  5. Uwielbiam te twoje chlebki! ;)

    OdpowiedzUsuń
  6. Twoje chlebki zawsze są piekne i takie że aż chciałabym je od razu zjeść:-) ale niestety....przez ekran się nie da:-) Pyszności:-)

    OdpowiedzUsuń
  7. uwielbiam patrzeć na Twoje chlebki ....ja z drożdżowców pozostaję wierna bułeczkom ...takim świeżym, chrupiącym i chlebowi tostowemu:) .... ale taki orkiszowy też mi się podoba:)

    OdpowiedzUsuń
  8. Manoria, ja też nie pamiętam kiedy ostatnio drożdżaka piekłam :) Bardzo rzadko, zwykle to jak z zakwasowcem nie zdążę to wtedy szybko drożdżaka piekę, ale teraz nie było żadnej chlebowej awarii, po prostu naleciało mnie :)

    Kasiu, dziękuję, miło mi bardzo :) A ja uwielbiam Twoje ciasteczka :)

    Judik, mogę podesłać :) A może upieczesz? :) ten jest prosty i szybki, to własciwie taka bułeczka :)

    Joluś, a ten chlebek mogę Ci polecić bo jest naprawdę dobry :) Wiem, wiem, ja też wolę zakwasowce od wszystkich drożdżaków, ale może jako awaryjny?

    OdpowiedzUsuń
  9. Ten komentarz został usunięty przez autora.

    OdpowiedzUsuń
  10. Ada zgadzam się, co prawda nigdy nie próbowałam wypieków tej Pani o której piszesz, ale zawsze uparcie twierdzę że nie ma lepszego chleba niż taki pieczony w domu :) To po pierwsze :)

    A druga sprawa, droga Ado, po co ten link? Jeśli chcesz reklamować swój okoliczny zespół, to znajdziesz w sieci mnóstwo stron do tego przeznaczonych. Jak widzisz u mnie nie ma miejsca na reklamy i nie godzę się też na ich przemycanie pod pretekstem miłego komentarza. To najzwyklejszy spam, więc jego miejsce jest w skrzynce ze spamem i tam go umieszczam :)

    OdpowiedzUsuń

Gdy zostawiasz komentarz jako Anonimowy podpisz się proszę swoim nickiem lub imieniem :) Miło mi będzie Cię poznać.
Coś się nie udało? Napisz koniecznie, postaram się pomóc w rozwiązaniu problemu. Nie warto się zniechęcać :)
Moderuję komentarze ze względu na masowo pojawiające się wpisy osób, których nick linkuje do stron reklamujących różne usługi i komercyjnych. Mój blog to nie darmowa agencja reklamowa, to nie wysypisko śmieci. Komentarze takie nie ujrzą światła dziennego.
Dziękuję i pozdrawiam :)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...